Kókuszos süti (tojásfehérjéből)

Az aranygaluskák után megmaradt 4 db tojásfehérje, és a tepsis rafaelló után szabadon, ez a gyors süti született belőle. Legjobban egy pohár tejeskávé illik hozzá!

Hozzávalók:

• 4 db tojásfehérje
• 16 dkg porcukor
• 6 dkg finomliszt
• 1 csapott kk sütőpor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg aprított csokoládé (szerintem bármilyen jó!), vagy csokipasztilla

A tojásfehérjéket félig felverem, majd fokozatosan hozzáadva a porcukrot, habbá verem. A lisztben elkeverem a sütőport és a kókuszreszeléket, és óvatos mozdulatokkal a habhoz keverem. Végül a csokoládét is beleszórom, és elkeverem vele.

Egy püspökkenyér formát kibélelek sütőpapírral, belesimítom a tésztát, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.

Várjuk meg, míg kihűl, és utána szeleteljük.

Kosárfonó hétvégén voltam :-)

Mióta nyáron volt lehetőségem belekóstolni a kosárfonásba, azóta zizegtem, és kerestem a lehetőséget, hogy hol folytathatnám.
Nagy szerencsémre összehozott a sors Kokas Évával, ezúton is köszönöm Neki a lehetőséget! Múlt hét végén Győrújbaráton került megrendezésre egy kosárfonó hétvége, ahol részt tudtam venni. Fantasztikus társaságba csöppentem (személyesen senkit sem ismertem előtte), mindenki barátságosan és nagyon segítőkészen fogadott. Szombat reggel 9kor érkeztem, és már lázasan folyt a munka! Rögtön kaptam egy asztalt, és egy (inkább több) szakértő kéz segítségét :-) Mire felocsúdtam, este fél 10 volt, és alig éreztem a kezeimet, ujjaimat... Most fontam először igazi vesszővel (nem peddignáddal, IGAZI amerikai fűzzel)!!
Másnap reggel 8kor nekiláttam egy peremes tálcának, de magamnak is be kellett vallanom (úgy ebéd után kb), hogy muszáj abbahagynom, mert elfáradt a kezem... Nem baj, 3 fonott tárggyal és rengeteg tudással gazdagabban tértem haza, és már alig várom a következő alkalmat!!!
Nagyon hálás vagyok a tanítóknak, segítőknek, óriási élmény volt :-) Apának pedig külön dícséret jár, még sosem volt 'magára hagyva' a lányokkal, egy teljes hétvére! Olyan jól állta a próbát, hogy legközelebb már aggódni sem fogok :-))

Most pedig beszéljenek helyettem a képek:

A papírkosár alja, és oldalkarók

Nődögél a kosárka oldala, de a nehezékemet nézzétek!! Nagyon szeretnék egy ilyen vasalót itthonra is a fonáshoz :-)

Bevásárló kosárka (a fület egy kosárfonó mester készítette rá nekem)

Ő pedig a tálca

Copf fonással lett befejezve a tálca és a kosár is :-)

... és a végeredmény! Imádom!

Csokis - körtés Nigellától

Ezt a sütit általában télen szoktam készíteni, körtebefőttből. Gyümölcsös, csokis - kell ennél több? Persze félig felvert tejszínnel leöntve még finomabb :-)

Nemrég kaptunk Mamától kissé éretlen, hullott körtét, és valahogy el is felejtkeztem róla. Aztán észrevettem, hogy kezd lassan romlani, úgyhogy gyorsan megfőztem kompótnak (ezért igazán senki sem rajong...), és ebben a sütiben végezte:

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsokoládé
• 15 dkg margarin
• 7,5 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 2 ek holland kakaó
• 15 dkg liszt
• 2 tk sütőpor
• 2 cs vaníliás cukor
• 4-5 körte, vagy egy üveg körtebefőtt

Elkészítem a körtekompótot: a körtéket meghámozom, kivágom a csutkájukat, és feldarabolom. Egy edénybe teszem, és felöntöm egy jó bögre vízzel. Adok hozzá ízlés szerint cukrot, citromlevet, 4-5 db szegfűszeget, és egy kis fahéjat, majd puhára párolom. Ha kicsit kihűlt, leszűröm, és beleteszem egy 20x30 cm-es, kivajazott sütőformába.

A darabokra tört csokoládéval felolvasztom. A margarint kikeverem a cukorral, és egyenként hozzákeverem a tojásokat. Belekeverem az olvasztott csokit és hozzáadom a kakaóport, a lisztet és a sütőport, és a vaníliás cukrot is. Egynemű tésztává keverem, és betakarom vele a körtekompótot. Kicsit sűrű lesz a tészta, de egy kanál segítségével el tudjuk igazgatni a körtén, és az sem baj, ha nem fedi mindenütt.

180 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl, kb. akkor jó, mikor olyan a tészta állaga, mint a brownie-nak. Puha, krémes, de azért nem folyós.

Nem kell kiborítani és szeletelni, inkább kanállal adagoljuk kistányérokba.

Itt van az ősz, itt van újra...

Nem tudom, ki hogy van vele, nekem jól esik végre "felöltözni"! Vagyis kardigánt, mellénykét, vékonyabb kabátot húzni magamra. Szeretem én a nyarat, de olyan jó érzés a hűvösebb estéken plédbe burkolózva olvasgatni, kuckósítani! Itt az ideje a gyűjtögető sétáknak, bicózásoknak, kosárral felszerelkezve (jobb híjján hasznát vesszük a nagy zsebeknek is!)

Diót már 1-2 hete vadászunk, de a gesztenye a két nappal ezelőtti óriási esőnek köszönhetően került elérhető közelségbe, végre! Emma már el volt keseredve, hogy a 'bölisek összeszedték az összeset', de neeeeeeeeem, szedtünk egy csomót! (El kell mondjam, azóta Apával is voltak bicózni és gyűjtögetni... egy kisebb szatyorral tértek haza, dugig gesztivel!)
Mollival meg a tóparton találtunk rengeteg makkot, tobozt, ezeket egyenlőre csak gyűjtjük, nem tudom még, mi lesz belőle. Vagyis sejtem. A toboz fenyődísz lesz karácsonyra, csak le kell fújni őket lakkal vagy festékkel :-)

És akkor jöjjenek a fotók az ősz jegyében:

• diót törtünk
• a birskörte még feldolgozásra vár
• gesztenyét szedtünk
• makkor és tobozt gyűjtöttünk
• ...
• És: nem utolsó sorban nálunk búcsú van október elején!

Szőlő katicával :-) Mindkét lánynak katicabogár a jele az oviban

Még egy pár gesztenye...

Diót törtünk az aranygaluskához

Toboz, makk, geszti

Nekiláttunk a munkának: készült kukac, kígyó, süni, és persze Kipp-kopp és Tipp-topp is!

Körhintán :-) Persze volt vásárfia is, meg láncoshinta, és kakasnyalóka!

Aranygaluska

Hú, vagy ezer éve nem sütöttem aranygaluskát! Most pont kapóra jött, úgyis szeles-esős idő volt egész nap, ebéd utáni alvás után a lányokkal nekiláttunk diót törni. Emma nagyon szereti szedni-törni-enni, Molli eddig az evésével hadilábon állt. Lelkesen bekapta, és csak darálta, darálta, amíg el nem unta, és kiköpte... Eddig! Nem tudom mi történt, talán megtetszett neki, hogy kalapálhatott velem (na jó, én csaptam a dióra, ő csak segített, és fogta a kalapács végét), és annyit evett, hogy rá kellett szólnom, hogy maradjon a tésztára is!

Az eredeti recept a régi Horvát Ilona szakácskönyvben található.

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 3 dkg élesztő
• kb. 5 dl langyos tej
• csipet só
• 4 tojás sárgája
• 4 ek cukor
• 4 ek olaj

Szóráshoz:

• 15 dkg dió
• 3 ek kristálycukor
• 5 dkg margarin

2 dl langyos tejbe belemorzsolom a friss élesztőt, hozzáadok 1 tk cukrot, és felfuttatom. A tojások sárgáját kikeverem a 4 ek cukorral és kb. 1 dl langyos tejjel.

A lisztet egy tálba szórom, elkeverem benne a csipet sót, és mélyedést készítek a közepén. Majd beleöntöm a felfuttatott élesztőt és a tojásos-tejes keveréket, a maradék tejet és elkezdem dagasztani. Amikor már szép, egynemű a tészta, hozzáadom az olajat, és hólyagosra dagasztom (lágyabb, kalácsszerű legyen ). Langyos helyen kelesszük duplájára.

A diót megdarálom, hozzákeverem a cukrot, majd felolvasztok kb. 5 dkg margarint - ezzel kikenek egy nagy jénai tálat (vagy nagy kuglófformát, sütőtálat) és később a tésztarétegeket, mielőtt megszórjuk a cukros dióval.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítom, és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatom, a tésztagombócokat pedig a sütőtálba sorakoztatom. Megkenem olvasztott margrinnal, megszórom cukros dióval, és addig folytatom a rétegezést, amíg a tészta el nem fogy.

180 fokos előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt sül pirosra, de sülés közben azért ellenőrizzük!

Ha kisült, én ki szoktam borítani a tiszta deszkára, és kézzel szétszedegetem - tépdesem az aranygaluskát, és halomba rendezem a sütőedényben, hogy mindneki válogathasson a sültebb és puhább tésztából :-)

Vaníliaöntettel a legfinomabb, ez egy gyors változat:
1,5 liter tejben megfőzünk két csomag vaníliás pudingport, amit előtte kikeverünk egy csomag vaníliás cukorral és 5 ek kristálycukorral.