"Alattad a föld, fölötted az ég, benned a létra." (Weöres Sándor)

2012. november 1., csütörtök

Almás piskótatorta

Miközben a túrós - sajtos rudakat sütöttem tegnap, észrevettem, hogy pár szem alma már ráncosodik (szám szerint négy, kisebb), és ideje lenne kezdeni velük valamit. Gyorsan megpucoltam, felkockáztam őket, és pici vizet öntve alá, megszórva kevés cukorral, citromlével, fahéjjal és szegfűszeggel kompótot főztem belőle. Nem teljesen puhára, csak éppen annyira, hogy ne legyen roppanós.






Míg főtt az alma, majd hűlt, elkészítettem a következő hozzávalókból a piskótát:

  • 4 egész tojás
  • 8 ek kristálycukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 8 ek liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 10 dkg olvasztott, majd lehűtött margarin
  • 1 citrom reszelt héjja
  • 1 tk őrölt fahéj




Az egész tojásokat kikevertem a kétféle cukorral, majd hozzáadtam a lisztet, amiben elkevertem a sütőport és a fahéjjat. Belereszeltem a citrom héjját is, és hozzáöntöttem a margarint. Egyneművé kevertem a tésztát, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem, amit előtte kibéleltem sütőpapírral.





A levétől jól lecsepegtetett almakockákkal megszórtam a tetejét, és 180 fokos, előmelegített sütőbe tettem. Kb. fél óra alatt sül meg, miközben isten fahéjjas almaillat tölti meg a lakást!





Miközben sült a sütemény, 4 dl tejben megfőztem egy csomag vanília pudingot, 4 ek cukorral. Még melegen belekevertem 10 dkg margarint, míg elolvadt benne, és hagytam kihűlni. Ezzel a vaníliás pudinggal tálaltam a 'tortát' este a családnak :-)



Tipp: kapcsos tortaforma helyett sima tepsiben is süthetjük, majd kockára vágva, porcukorral megszórva egy ideális vasárnapi süti!





2012. október 31., szerda

Zöldparadicsom télire

Ma reggel hátra mentem a kertbe, és leszedtem a maradék paradicsomot. Kettő pirosat (utolsók...), és egy kis tálra való zöldet. Még sosem tettem el így paradicsomot, úgyhogy csak remélni tudom, hogy finom lesz! Anyu tett el régen vegyes savanyúságot télire, amiben felszeletelve volt a zöldparadicsom, de én most kifejezetten egészben szerettem volna eltenni ezeket az apró körteparikat.





Megmostam a paradicsomokat (csak a hibátlanokat tegyük el télire, és a puhákat is válogassuk ki!), majd egy hegyes késsel megszurkátam pár helyen őket, és hideg vízbe áztattam két órán keresztül. Egy befőttes üveget (750 ml) elmostam, fertőtlenítettem, és a leszűrt paradicsomokat beletettem.

Elkészítettem a levet rá:
  • fél liter víz
  • 3/4 dl 20%-os ecet
  • 1 csapott ek só
  • 3 csapott ek cukor
  • 1 tk mustármag
  • 1 tk koriandermag
A hozzávalókat felforraltam, és még melegen a paradicsomokra öntöttem. Egy késhegynyi szalicilt tettem a tetejére, majd fedő, és száraz dunszt, míg ki nem hűlik.





Ha felbontom és megkóstoljuk, írom majd az értékelést!


Ötlet innen és onnan.

Még mindig ősz, és töklámpás!!

Emma 3 éves kora óta (azaz 3 éve) készítünk töklámpást. Molli is felnőtt a feladathoz, így idén két tököt vettem, mindkettőnek legyen, mert persze képesek összeveszni rajta :-)

Nekiveselkedtünk, újságpapír leterítve, kés kikészítve. Levágtam a tökök tetejét, és amikor nekiláttunk (volna) kiszedni a belsejét, egy nagy fúúúúúúúúúúúj kísétében a lányok elvonultak buborékot fújni... Szóval magamra maradtam, de megoldottam a feladatot (persze néha odajöttek ellenőrizni, hogy haladok).
Azóta minden este, sötétedéskor meggyújtjuk a lámpásokat, és gyönyörködünk bennük!





(Minden évben probléma volt, vagyis nagyon bosszantott, hogy a tök belül el kezd penészedni. Mert ugye legalább egy héttel korábban kifaragjuk, hogy legyen idő kiélvezni, de tavaly, emlékszem, szinte fekete lett belül. Nagyon tuti tippet olvastam a neten, és ki is próbáltam. Tegnap voltak egy hetesek a lámpások, és csak egy - két helyen jelent meg a penész, az is elhanyagolható mennyiségben, szóval: a tipp BEVÁLT! Kevés domestost öntöttem egy üres spriccelős flakonba, amit felhigítottam vízzel, és a tökök belsejét alaposan bespricceltem vele. A vazelint kihagytam, anélkül is működik...)



A magokat pedig 220 fokos sütőben megsütöttem (nem mértem időt, kósoltam a magokat, de talán 8 - 10 perc elég volt), és este megettük.




Ezek pedig az aktuális ablak ill. ajtó díszeink (nagyon szeretem a filigrán díszeket!):


Bejárati ajtó


Előszobai fal dísze

A konyha és a gyerekszoba dísze

Túrós-sajtos rúd

Pár napja a barátnőmékhez mentünk a gyerekekkel, és Ildikó kínált meg az általa készített sajtossal. Isteni volt, még langyosan eltüntettünk egy fél tepsi adagot. Aztán persze rákérdeztem a receptre, és legnagyobb meglepetésemre pofon egyszerű volt! De tényleg! Persze nem mellékes, hogy a túrót a lányaim (a túró rudin és a túrós pizzatésztán kívül) nem fogyasztják lelkesen, ezért különösen tetszett, hogy ismét be tudom csempészni az étrendjükbe ezzel a finom ropogtatni valóval!






Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg puha margarin
  • 25 dkg túró
  • 2 tk só
(Eddig szólt az eredeti recept, ezt a verziót kóstoltam először. Finom volt így is, de nem hagyott nyugodni a 'vezérhangya', ezért az alábbiakat még hozzáadtam.)
  • 1 tojás
  • 1 kk sütőpor

Tetejére:
  • reszelt sajt (kb.10-15 dkg)
  • ízlés szerint magok, de ez el is hagyható

A lisztben elkevertem a sütőport és a sót, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrtam. Szépen összeáll, és könnyű vele dolgozni: rugalmas, nem szakad és nem ragad.





10 perc pihentetés után lisztezett deszkán kb. fél - egy centi vastagra nyújtom, megkenem egy felvert tojással, és reszelt sajtot szórok rá.  A sajt tetejére szórtam még egy kis lenmagot a tészta egyik felére, másik felére pedig szezámmagot, mert szeretjük!





Derelyemetszővel (vagy éles késsel, esetleg kiszúróformákkal) hosszú, kb. 1 cm-es csíkokra vágtam a tésztát, majd keresztben elvágtam, hogy rudakat kapjak.





 Sütőpapírral bélelt (nem szükséges a magas margarin tartalom miatt, de így nem kell mosogatni...) tepsire raktam a rudacskákat, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt pirosra sütöttem.





Jó étvágyat!

(Nem szoktam túrós pogácsát sütni, mert eddig az volt a tapasztalatom, hogy másnapra nagyon megkeményedik a tészta, és élvezhetetlen lesz a süti. Ez a rudacska viszont ma is nagyon finom és puha, úgyhogy nem először készítettem, az tuti!!)

Brutál csokis - narancsos keksz

Az receptet Gesztenyénél találtam, és már többször is elkészítettem (köszönet érte!!). Valami mennyei! Abbahagyhatatlan. Lelki problémákra is ideális :-)))))
Megsütöttem már a sógornőmnek névnapjára, legutóbb pedig Emma barátnőjének vittünk a 6. szülinapjára egy csomaggal belőle.

A recept eredetiben tökéletes, én kipróbáltam egy kis módosítást: vanília aroma helyett egy kis fiola narancs aromát tettem a sütibe, és belereszeltem egy narancs héját. A narancs és étcsoki páros eredménye fenséges lett!





Hozzávalók (1 pohár = 2,5 dl):
  • 1 pohár liszt
  • 1 csapott tk szódabikarbóna
  • 1 nagy csipet só
  • negyed pohár holland kakaópor
  • 10 dkg margarin 
  • 3/4 pohár kristálycukor
  • 1 közepes nagyságú tojás
  • 1 kis fiola narancsaroma
  • 1 kisebb narancs reszelt héja 
  • 1 tk instant kávé
  • 1 tábla fehér csokoládé
  • 1 tábla étcsokoládé
  • (kb. 1 ek tej, ha nagyon nem akar összeállni a tészta)
A tojást a cukorral és a margarinnal  habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet, amiben elkevertem a szódabikarbótát, a sót, a kakaót és az instant kávét. 
A kikevert tésztához adom az apróra vágott csokoládékat, az aromát és a narancshéjat is (itt lép be az a bizonyos kanál tejecske, ha szükség van rá).
A tésztából két teáskanál segítségével kb. diónyi halmokat raktam egy sütőpapírral bélelt tepsire (csak ne túl közel egymáshoz, mert el fognak terülni sütés közben - bár néhány nekem így is összenőtt), de golyókat is formázhatunk kézzel. Nekem jobban tetszett a kanalas megoldás, mert így 'rusztikusabb' kekszeket kaptam :-)
 
 
 
 
160 fokos előmelegített sütőben sütjük, nekem úgy 13-14 perc alatt lett kész. Nagyon fontos a sütési idő, erre Gesztenye is felhívja a figyelmet, illetve nagyon jó tippet ad: akkor jók a kekszek, ha már nem fényes, hanem matt a tetejük (ennek megállapítása érdekében az első sütéskor a sütőajtó előtt ültem stokin, és erősen figyeltem :-)). Ekkor még kicsit puhák, de ha kihűltek, megdermednek, és isteni az állaga!
 
 
 
 
 
Csokifüggőknek kötelező kipróbálni!
 
 
 
 
(Az eredeti recept itt található.)

2012. október 18., csütörtök

Máglyarakás meggyel (is) szórva

Életemben egyszer ettem máglyarakást, és akkor nem voltam elragadtatva tőle... Bár akkoriban egyenesen gyűlöltem a mazsolát, talán ez volt az oka. A mazsival már kicsit megbarátkoztam azóta, de most sem kockáztattam: meggyel szórtam meg helyette a sütit.
Összehasonlítási alapom nincs, és elfogult vagyok: nagyon finom lett! Nem is kísérletezek tovább, ez a bevált recept a mi máglyarakásunkra :-)

Egyébként Apa kedvére készült!





Hozzávalók:
  • 4 db tegnapi zsemle (kifli)
  • 2 tojás
  • fél liter tej
  • 10 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 5 dkg olvaszott margarin
  • kb fél üveg magozott meggy (jó két marék)
  • 10 dkg darált dió
  • 3 alma
  • 2 ek baracklekvár
A tojás sárgákat kikeverem a cukorral, vaníliás cukorral és a margarinnal, majd hozzáöntöm a tejet, és elkeverem vele. Ebbe a keverékbe teszem bele a felszeletelt zsemléket, hogy jól megszívják magukat. Ha az összes folyadékot magukba szívták, egy kisebb (20*30) sütőtálba teszem, amit előtte zsírral kikentem.
A zsemlék tetejére potyogtatom a meggyet, és meghintem a darált dióval.




Az almákat meghámozom, kimagozom, és vékony szeletekre vágom. Ezekkel az almaszeletekkel beborítom a máglyarakást, és 200 fokon 25 percig sütöm.
Míg sül, a tojáfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatos mozdulatokkal, hogy ne törjem össze, belekeverek 2 ek baracklekvárt.




Ezt a barackos habot rásimítom a sütire, és még további 15 percig visszateszem a sütőbe, míg a hab megemelkedik, és pirosra sül.


Az eredeti recept a Horváth Ilona szakácskönyvben található.

2012. október 16., kedd

Egy tésztából kettőt, azaz lapított és lekváros-mákos lepény

A lapított egy tejfölös-krumplis leves kísérő, amit még a nagymamámtól tanultam. Nagyon szeretem, kiadós, laktató és finom! Savanyú bableves vagy savanyú krumplileves mellé szoktam sütni, de a maradék (ha van ilyen) egy pohár teával kitűnő vacsora.
A lekváros-mákos lepény pedig a desszert!




Hozzávalók a tésztához:
  • 80 dkg finomliszt
  • kb. 5 dl langyos tej
  • 4 dkg élesztő
  • 2 kk só
  • fél dl olaj
  • 2-3 db héjában főtt, közepes krumpli

Hozzávalók a lapítotthoz:
  • 1 nagy pohár tejföl

Hozzávalók a lepényhez:
  • ízlés szerint lekvár (de szilvalekvárral az igazi!!)
  • kis pohárnyi cukorral együtt darált mák


Két dl langyos tejhez adok egy tk cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. A lisztet egy tálba teszem, és elkeverem a sóval, majd belereszelem nagy lyukú reszelőn a három főtt, még langyos krumplit. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztám legyen, majd elkezdem dagasztani. Ha már hólyagos, hozzáöntöm az olajat, és ha azt is felvette a tészta, félreteszem, míg duplájára kel.





A tészta egy harmadát egy kisebb, kiolajozott tepsibe teszem, és olajos kézzel a tepsi méretére ellapítom. Tetejét megkenem lekvárral, és megszórom a mákkal. Forró, előmelegített sütőben pirosra sütjük. (Pontos hőfokot nem tudok mondani, Anyunál készítettem, az Ő sütőjében kislángon.)









 
A tészta másik felét ugyanígy egy nagyobb, kiolajozott tepsibe teszem, kilapogatom a tésztát. Tetejét jól megkenem tejföllel, megszórom sóval, majd a tészta széleit (kb. 5 cm) körben behajtom a tésztára. A behajtást is megkenem tejföllel, és sózom, majd a forró sütőben pirosra sütöm.













Ha megsült, deszkára csúsztatom, és hagyom langyosra hűlni.

Jó étvágyat!



2012. október 12., péntek

Kókuszos süti (tojásfehérjéből)

Az aranygaluskák után megmaradt 4 db tojásfehérje, és a tepsis rafaelló után szabadon, ez a gyors süti született belőle. Legjobban egy pohár tejeskávé illik hozzá!





Hozzávalók:
  • 4 db tojásfehérje
  • 16 dkg porcukor
  • 6 dkg finomliszt
  • 1 csapott kk sütőpor
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg aprított csokoládé (szerintem bármilyen jó!), vagy csokipasztilla
A tojásfehérjéket félig felverem, majd fokozatosan hozzáadva a porcukrot, habbá verem. A lisztben elkeverem a sütőport és a kókuszreszeléket, és óvatos mozdulatokkal a habhoz keverem. Végül a csokoládét is beleszórom, és elkeverem vele.




Egy püspökkenyér formát kibélelek sütőpapírral, belesimítom a tésztát, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm.








Várjuk meg, míg kihűl, és utána szeleteljük.


2012. október 9., kedd

Kosárfonó hétvégén voltam :-)







Mióta nyáron volt lehetőségem belekóstolni a kosárfonásba, azóta zizegtem, és kerestem a lehetőséget, hogy hol folytathatnám.
Nagy szerencsémre összehozott a sors Kokas Évával, ezúton is köszönöm Neki a lehetőséget! Múlt hét végén Győrújbaráton került megrendezésre egy kosárfonó hétvége, ahol részt tudtam venni. Fantasztikus társaságba csöppentem (személyesen senkit sem ismertem előtte), mindenki barátságosan és nagyon segítőkészen fogadott. Szombat reggel 9kor érkeztem, és már lázasan folyt a munka! Rögtön kaptam egy asztalt, és egy (inkább több) szakértő kéz segítségét :-) Mire felocsúdtam, este fél 10 volt, és alig éreztem a kezeimet, ujjaimat... Most fontam először igazi vesszővel (nem peddignáddal, IGAZI amerikai fűzzel)!!
Másnap reggel 8kor nekiláttam egy peremes tálcának, de magamnak is be kellett vallanom (úgy ebéd után kb), hogy muszáj abbahagynom, mert elfáradt a kezem... Nem baj, 3 fonott tárggyal és rengeteg tudással gazdagabban tértem haza, és már alig várom a következő alkalmat!!!
Nagyon hálás vagyok a tanítóknak, segítőknek, óriási élmény volt :-) Apának pedig külön dícséret jár, még sosem volt 'magára hagyva' a lányokkal, egy teljes hétvére! Olyan jól állta a próbát, hogy legközelebb már aggódni sem fogok :-))

Most pedig beszéljenek helyettem a képek:


A papírkosár alja, és oldalkarók



Nődögél a kosárka oldala, de a nehezékemet nézzétek!! Nagyon szeretnék egy ilyen vasalót itthonra is a fonáshoz :-)






Bevásárló kosárka (a fület egy kosárfonó mester készítette rá nekem)



Ő pedig a tálca




Copf fonással lett befejezve a tálca és a kosár is :-)



... és a végeredmény! Imádom!

Csokis - körtés Nigellától

Ezt a sütit általában télen szoktam készíteni, körtebefőttből. Gyümölcsös, csokis - kell ennél több? Persze félig felvert tejszínnel leöntve még finomabb :-)

Nemrég kaptunk Mamától kissé éretlen, hullott körtét, és valahogy el is felejtkeztem róla. Aztán észrevettem, hogy kezd lassan romlani, úgyhogy gyorsan megfőztem kompótnak (ezért igazán senki sem rajong...), és ebben a sütiben végezte:



Hozzávalók:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 15 dkg margarin
  • 7,5 dkg cukor
  • 3 egész tojás
  • 2 ek holland kakaó
  • 15 dkg liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 4-5 körte, vagy egy üveg körtebefőtt

Elkészítem a körtekompótot: a körtéket meghámozom, kivágom a csutkájukat, és feldarabolom. Egy edénybe teszem, és felöntöm egy jó bögre vízzel. Adok hozzá ízlés szerint cukrot, citromlevet, 4-5 db szegfűszeget, és egy kis fahéjat, majd puhára párolom. Ha kicsit kihűlt, leszűröm, és beleteszem egy 20x30 cm-es, kivajazott sütőformába.





A darabokra tört csokoládéval felolvasztom. A margarint kikeverem a cukorral, és egyenként hozzákeverem a tojásokat. Belekeverem az olvasztott csokit és hozzáadom a kakaóport, a lisztet és a sütőport, és a vaníliás cukrot is. Egynemű tésztává keverem, és betakarom vele a körtekompótot. Kicsit sűrű lesz a tészta, de egy kanál segítségével el tudjuk igazgatni a körtén, és az sem baj, ha nem fedi mindenütt.





180 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Vigyázzunk, ne süssük túl, kb. akkor jó, mikor olyan a tészta állaga, mint a brownie-nak. Puha, krémes, de azért nem folyós.





Nem kell kiborítani és szeletelni, inkább kanállal adagoljuk kistányérokba.







2012. október 8., hétfő

Itt van az ősz, itt van újra...

Nem tudom, ki hogy van vele, nekem jól esik végre "felöltözni"! Vagyis kardigánt, mellénykét, vékonyabb kabátot húzni magamra. Szeretem én a nyarat, de olyan jó érzés a hűvösebb estéken plédbe burkolózva olvasgatni, kuckósítani! Itt az ideje a gyűjtögető sétáknak, bicózásoknak, kosárral felszerelkezve (jobb híjján hasznát vesszük a nagy zsebeknek is!)





Diót már 1-2 hete vadászunk, de a gesztenye a két nappal ezelőtti óriási esőnek köszönhetően került elérhető közelségbe, végre! Emma már el volt keseredve, hogy a 'bölisek összeszedték az összeset', de neeeeeeeeem, szedtünk egy csomót! (El kell mondjam, azóta Apával is voltak bicózni és gyűjtögetni... egy kisebb szatyorral tértek haza, dugig gesztivel!)
Mollival meg a tóparton találtunk rengeteg makkot, tobozt, ezeket egyenlőre csak gyűjtjük, nem tudom még, mi lesz belőle. Vagyis sejtem. A toboz fenyődísz lesz karácsonyra, csak le kell fújni őket lakkal vagy festékkel :-)

És akkor jöjjenek a fotók az ősz jegyében:
  • diót törtünk
  • a birskörte még feldolgozásra vár
  • gesztenyét szedtünk
  • makkor és tobozt gyűjtöttünk
  • ...
  • És: nem utolsó sorban nálunk búcsú van október elején!





Szőlő katicával :-) Mindkét lánynak katicabogár a jele az oviban





Még egy pár gesztenye...



Diót törtünk az aranygaluskához



Toboz, makk, geszti



Nekiláttunk a munkának: készült kukac, kígyó, süni, és persze Kipp-kopp és Tipp-topp is!









Körhintán :-) Persze volt vásárfia is, meg láncoshinta, és kakasnyalóka!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...