Torták minden mennyiségben (behozom a lemaradást) I.

Bizony, ha az ember lánya dolgozik, iskolába jár és még a családját is igyekszik ellátni, a blog elárvul sajnos... viszont most összegyűjtöttem néhány lemaradást, jöjjenek a fotók :-)

Csokis és epres-vaníliás torta testvéreknek

Citromos-túrós vonat egy 5 éves nagyfiúnak

Étcsokoládés kamion egy fuvarozó cég vezetőjének 

Egy tüneményes fiatalembernek :-)

Egy hétvége, négy torta!

Egy nagy ho-ho horgásznak készült a 16 szeletes torta, nem teljesen ilyennek képzeltem el, de mire készen lettem, összeállt a kép :-)
A kis torták csajos bulira készültek: csokoládés, vanílás-epres és marcipános-csokis.

Spongyabob torta

Testvérek születésnapjára készültek a torták, egyik fiú 1, másik 11 éves lett! Lehet találgatni, melyik kié lett :-)

A Spongyabob torta vaníliás piskótával, vaníliás-epres ízesítéssel készült, a kisebb pedig csupa csoki, természetesen kakaós piskótával!

Berni pásztor - tortán

Lili második születésnapjára készült ez a csokoládé torta. Mivel nagyon szereti a kutyusát, természetesen "ő" került a torta tetejére :-)

Kárpátia - torta

Mily meglepő, egy Kárpátia - rajongónak készült ez a torta!
A burkolat fekete-erdő ízesítést rejt. Nagy sikere volt, különösen a rovásírás tetszett az oldalán :-)

Síelő torta

Igazi madárlátta torta lett ez a síelős-havas finomság! Titokban utazott az autó csomagtartójában a síelés helyszínére, hogy ott meglepje a szülinapost :-)

Dínó torta 2.

A dínó mánia örök :-)
Túrós - barackos krémmel töltött vaníliás piskóta lapul az őslények alatt...

Csokitorta vizslával

A jól bevált narancsos csokoládétorta az alap, mivel nagy kutyabarátnak készült, természetesen a díszítés ehhez igazodik :-) Imádtam!!!

Erdélyi raffaelló torta

Bátyám születésnapjára kókuszos tortát kért, én meg már régen kinéztem ezt a süteményt, így adott volt, mit sütök neki!
Barbi receptje alapján készítettem, 28 cm átmérőjű kerek tortaformában sütöttem meg a lapokat, így ünnepi formát kapott. Elsőre soknak tűnhet a 10 tojás, de nagyon kiadós sütemény lesz  a végeredmény, az igazi főzött krém pedig isteni!

Nagyon ízlett mindenkinek, felkerült a kedvencek listájára :-)


Hozzávalók:

Kókuszos tészta:

• 5 darab tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 15 dkg kókuszreszelék
• 2 kanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 tk citromlé

Diós-kakaós tészta:

• 5 darab tojásfehérje
• 15 dkg cukor
• 15 dkg darált dió
• 3 kanál holland kakaópor
• 2 kanál liszt
• 1 csomag sütőpor

Krém:

• 10 darab tojássárgája
• 200 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás főzős pudingpor
• 3 dl tej
• 25 dkg vaj
• a tetejére csokiforgács, kókuszreszelék

Elkészítjük a kókuszos tésztát: öt tojás fehérjét elkezdjük habbá verni, kb. félidőben hozzáadjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. A kókuszt összekeverjük a liszttel, sütőporral, és spatulával a habhoz forgatjuk, óvatosan, hogy minél kevésbé törjük össze. Hozzákeverjük a kis citromlevet is. Majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, eligazítjuk a tetejét, és 180 fokos, előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 15-20 perc alatt megsül.

Ugyanígy készítjük el a másik, diós-kakaós lapot is. (Nekem egy db 28 cm átmérőjű formám van, így amikor megsült a kókuszos tészta, megvártam, míg kihűl, elmostam, és ugyanebben sütöttem a másikat, így biztosan egyformák lettek!) Félre tesszük őket, hogy kihűljenek.

Jöhet a krém: a 10 db tojássárgáját kikevertem a cukrokkal, majd apránként a tejjel és a pudingporral is, és felteszem főni a tűzhelyre. Sűrű krémet főzök belőle, majd kihűtöm, és ha már szobahőmérsékletű, habosra keverem a puha margarinnal.

Összeállítjuk a tortát (süteményt): alulra kerül a kókuszos tészta, rákenjük a krém felét, ezt befedjük a kakaós-diós tésztával, és rákenjük szépen-gusztán a krém másik felét. (Nem muszáj szép simára kenni, nekem tetszik, ha kicsit "borzos": én egy evőkanál hátuljával csináltam kis krátereket a tetejére.) Megszórjuk kókuszreszelékkel, csokiforgáccsal, csokidarával.
(Fogyasztáskor pedig bezsebeljük a dicsérő szavakat!!! :-))

Matyó mintás torta

November óta hímző szakkörre járok - magam is meglepődtem, milyen lelkesen (voltak kétségeim, de nagyon belejöttem, egyre jobban szeretem csinálni).
Kedves mesterünk születésnapjára készítettem ezt a tortát, mi mással díszítettem volna, mint hímzéssel - csak marcipánból!

Ízvilágát tekintve: csokoládés-narancsos. Sikere volt :-)

Gesztenyés, sütés nélküli finomság

Gesztenye receptje alapján készítettem el az idei szilveszteri édességünket.
Egyszerű, sütés nélkül készül, nagyon mutatós! De ami a legfontosabb, nagyon finom!! Aki szereti a gesztenyét, annak feltétlenül ki kell próbálnia :-)

A receptet ITT találjátok.

Rigó Jancsi torta

Emília a mai napon 8 éves, neki készült ez a torta :-) Természetesen csokoládésat kért, én pedig úgy gondoltam, hogy kicsit könnyedebb csokitortát csinálok a szülinapjára, nem olyan csupa-csoki félét, amit tavaly kapott.
Trollanyu konyhájában találtam a receptet, annyira tetszett, és könnyűnek tűnt, hogy hamar eldöntöttem, ezt készítem el.

Hozzávalók a piskótához:

• 8 egész tojás
• 16 dkg cukor
• 4 dkg cukrozatlan kakaó
• 16 dkg finomliszt

A tojásokat a cukorral nagyon habosra keverem, ez géppel is eltart pár percig. Beleszitálom a lisztet és a kakaóport, és elkeverem benne. Egy 28 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt teszek, és a tészta felét (kicsit több, mint felét) beleöntöm, majd 180 fokos előmelegített sütőben úgy 10 perc alatt megsütöm.
Ha megsült, kiveszem a piskótát, és megvárom, hogy a forma kihűljön, majd megsütöm benne a másik lapot is a maradék tésztából.

Hozzávalók a krémhez:

• 6 dl tejszín
• 8 dkg porcukor
• 8 dkg cukrozatlan kakaópor
• egy csomag zselatin fix

A tejszín réteghez:

• 4 dl tejszín
• 4 dkg porcukor
• fél csomag zselatin fix

Ha kihűltek a lapok, elkészítem a krémet: elkeverem a zselatin fixet, az átszitált porcukrot és a kakaóport egy kis edényben. Felverem a 6 dl tejszínt, és amikor már majdnem teljesen kemény,  hozzákeverem a cukros kakaót. Megpróbálom egyenletesen rákenni az egyik piskótalapra, majd hűtőbe teszem.
Ismét felverem a 4 dl tejszínt, és hozzákeverem a porcukorral elkevert zselatin fixet, majd a 2/3 részét rákenem a kakaós krémre, és beteszem a hűtőbe dermedni.

A tetejére:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek étolaj

Míg a tejszínes rétegek dermednek a hűtőben, elkészítjük a torta tetejét: mikróban lassan felolvasztjuk a kockára tört csokoládét és elkeverjük egy evőkanál étolajjal. Rásimítjuk a másik piskótalapra, és megvárjuk, hogy megdermedjen.
Dermedés után tetszés szerinti szeletekre vágjuk (én 16ra), és a szeleteket óvatosan ráhelyezzük a krémre (így könnyen lehet majd szeletelni).
A maradék tejszínnel díszítjük a tortát.

Tankos torta

Bevallom, amikor meghallottam, hogy mit kéne megformázni a torta tetejére, kicsit kétségbe estem... aztán megláttam ezt a helyes kis tank figurát, és felvidultam! Szerintem jópofa lett a végeredmény :-)

22 cm-es vaníliás piskótát sütöttem, és túrós-mascarponés krémmel töltöttem, a rétegeket apróra vágott őszbarackkal szórtam meg. A díszeket marcipánból készítettem el - maga a tank kapott egy kis "tereptalajt" is :-)

Real Madrid torta

Ismét egy focirajongó fiatalembernek készítettem tortát, ez esetben Real Madrid rajongóról van szó.

A népes vendégsereg miatt emeletes torta készült: az alja 28 cm átmérőjű vaníliás piskótából, a teteje 22 cm-es, szintén vaníliás piskótából áll. Tölteléke vaníliás krém, a rétegeket pedig megszórtam apróra vágott őszibarackkal. Borítása fondant, a díszek marcipánból készültek.

Az alapreceptek címke alatt találhatók a receptek!

Szeptemberi torták

Dominik 5. születésnapjára egy egyszerű, vaníliás torta készült, kedvenc mesehősével, Micimackóval a tetején:

Lajos bácsi 70. születésnapjára pedig egy narancsos-étcsokoládés tortácskát kapott:

Epres torta

Imola ovis tortája volt ez a csupa csajos, rózsaszín hercegnős torta :-)
(Még áprilisban készült...)

A piskóta és a krém az Alaprecept fülben találhatók szerint készült - 24 cm vaníliás piskóta, vaníliás puding helyett epressel csináltam a krémet, és természetesen eperrel szórtam meg a rétegeket. Pár csepp piros ételfestéket kevertem a krémhez, hogy kedvezzek a leányzónak :-) Volt is boldogság!
A tetején készen vásárolt ostyalap van.

Francia csokoládétorta

Csokoládéimádók tortájának is hívhatnánk, nemes egyszerűséggel, brutálisan finom!!!

A recept a  Praktikák sok gyerekhez blogról származik, tényleg nagyon gyorsan "össze lehet dobni", csak bírjuk ki a pár óra várakozást, míg a ganache megszilárdul a tetején.

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 tojás
2 ek kakaópor
15 dkg liszt


A tetejére (ganache):
20 dkg étcsokoládé
2 dl tejszín

 Egy keverőtálban a csokit és a vajat olvasszuk össze - lehet gőz felett vagy mikróban. Adjuk hozzá a cukrot, majd üssük bele egyesével a tojásokat, minden tojást dolgozzunk bele jól a masszába ( gépi habverővel ez gyorsan megy). Keverjük bele a kakaóport és a lisztet, öntsük sütőpapírral bélelt 26 centi átmérőjű tortaformába, majd előmelegített, 180 fokos sütőben süssük kb. 15 percig, semmiképp ne süssük túl, inkább maradjon kicsit lágy a közepe (mint a brownie-nál). Hagyjuk kihűlni.
A tetejére olvasszuk össze a csokit és a tejszínt. Kevergessük addig, amíg fényes, egynemű masszát kapunk, majd óvatosan öntsük a tortagyűrűvel körülvett kihűlt tortalapra, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem dermed.
Egy kis cukrozatlan kakaóporral megszórva tálaltam.

Gesztenyetorta

Sütés nélküli gesztenye torta már szerepel a blogban, de a hagyományos, főzött gesztenyés krémmel töltött piskóta eddig valahogy lemaradt... pedig szeretjük :-)
24 cm-es tortaformában sütöttem piskótát az alaprecept szerint, majd 3 részre vágtam, és gesztenyés krémmel töltöttem meg, és vontam be. Tejszínhabbal és csokiba mártott gesztenyegolyókkal díszítettem.

Mascarpone - túró krémes torta

Na, vajon mit taníthat az a tanító néni, aki ezt a tortát kapta? Matematikát, természetesen :-)
Tulajdonképpen ez egy sakk torta, sajnos a belsejéről nem készült fotó, kicsit pepecs munka összerakni, de igazán megérte, nagyon örültek neki!

A receptet így kaptam, fotó formájában, be sem kell pötyögtetnem:

Elkészítése:
Kakaós piskótát készítek az alaprecept szerint.

A krémhez először felverem a tejszínt, félreteszem. A túróhoz adom a tejet, és botmixerrel összetöröm, ezután hozzákeverem a mascarponét, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, majd habosra keverem. Zselatinlap helyett én főzés nélküli zselatin fixet használtam, két csomaggal hozzákevertem a krémhez. Spatulával óvatosan hozzákeverem a tejszínhabot, hogy ne törjük össze, majd megtöltöm vele a piskótát.



Nagyon ízlett a krém, mikor a fenti tortát készítettem, ezért megsütöttem anyósom születésnapjára ugyanezt, természetesen nem sakk-formában, csak szokásosan töltöttem a lapokat, és idénygyümölccsel díszítettem. Oda meg vissza volt tőle a család!

Kajak - torta

A kék burkolat egy csupa csoki tortát rejt. Kakaós piskótát készítettem 26 cm-es formában a szokásos piskóta recept szerint, és csokoládékrémmel töltöttem meg.

Csokoládé krém: 2 csomag csokoládés pudingport megfőztem 5 dl tejben, és kihűtöttem. Felhabosítottam 25 dkg ráma margarint 7 ek porcukorral, és kanalanként belekevertem a pudingot is. Végül adtam még hozzá 1 púpozott ek holland kakaóport és 10 dkg olvasztott étcsokoládét, és habosra kevertem. Ezzel töltöttem meg a tortát, és vontam be kívülről.

A kajakot, az evezőt marcipánból formáztam, és a betűk is abból készültek. A tortát házi készítésű fondant-nal vontam be, életemben először készítettem :-) Meglepően könnyen tudtam vele dolgozni, szépen lehet színezni is. Recept ITT található.