"Alattad a föld, fölötted az ég, benned a létra." (Weöres Sándor)

2013. március 30., szombat

Kalácsok húsvétra

Több kalácsreceptem is van, mindegyiket szeretem. Most igazából valami újat szerettem volna kipróbálni, úgyhogy Tücsökbogár briósreceptje alapján készültek az idei húsvéti kalácsok.





Viszont büszkélkedem a holnapi reggelinkkel: egyet Anyuék és Tesómék kapnak, egyet (több darabban) elajándékozok, a harmadik a miénk :-)


A megkelt tészta, és további kelés közben a kalácsok

A receptet a fenti linken megtaláljátok, mindent az alapján csináltam, csak rögtön  dupla adagot dagasztottam be, ebből lett két fonott kalács, és a koszorú. A lekenéshez pedig egy tojássárgáját elkevertem két evőkanál tejszínnel, ez elég volt a három kalácsra, valamint egy csomag vaníliáscukor a szóráshoz.







Húsvéti tojásfestés

Évek óta (szerintem tizen sok éve is van már) hagymahéjjal festjük a tojást anyukámmal. Idén először a lányokkal készítettem itthon - mármint inkább csak Emmával, Molli kezébe még nem mertem adni.





A hagymahéjat érdemes pár héttel korábban elkezdeni gyűjteni - akár egy kedves zöldséges ismerős segítségével :-) Az a legjobb, ha vörös és lilahagyma héjunk van vegyesen.
Egy régebbi nylon harisnyát kb. 10 cm-es darabokra vágtam, és szedtem a kertben pár levél petrezselymet. A megtisztított tojásra szépen ráhelyezzük a levéléket - vagy kisebb virágokat is lehet, majd óvatosan, hogy a növény ne mozduljon el, belekötjük a harisnyadarabba, egy kis spárga segítségével.
A hagymahéjak felét beleteszem egy fazékba, ráhelyezem a kis "tojáscsomagokat", befedem a maradék hagymahéjjal, majd felengedem annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Lassú tűzön megfőzöm a tojásokat, majd hűlni hagyom a fazékban (akár másnap reggelig, így még sötétebb színt kapunk).
Óvatosan kihalásszuk a csomagokat, kibontogatjuk, és egy konyhai papírtörlővel áttörölgetjük a tojásokat.
Csodaszép mintákat kapunk!





Idén vettem egy csomag tojásfestéket is, ki-tudja alapon. Nagyon megtetszett egy bejegyzés valahol a világhálón (sajnos nem mentettem el), hogy a különböző - vagy akár azonos - színekben váltva, forgatva-megtartva áztassuk a főtt tojásokat, így sokszínű, színárnyalatos hímes tojásokat kapunk.

Nagyon tetszik az eredmény, főleg a csajoknak (a körmeimről és az ujjaimról nem nyilatkoznék, pedig már 3x elmosogattam a festés óta, de előbb -utóbb majd csak lekopik...)!









A papírtálcáról holnap persze a helyükre kerülnek, először a kis fonott kosaramba, majd a locsolókhoz!






2013. március 27., szerda

Kosárfonó hétvége II.




Ők születtek a hétvégén a kezem alatt

Nagy várakozás előzte meg ezt a hétvégét. Egyrészt idén nem jutottam el fonni, csak itthon próbálkoztam peddignáddal, másrészt az előző heti (március 15.) időjárás eléggé megrémisztett. De mellettünk voltak az égiek, arra a 2-3 napra szerencsére derült idő volt, így "megúsztam" szerencsésen az oda-vissza utat egyaránt (bár majd infarktust kaptam, mikor vasárnap hajnalban szálingózni kezdett a hó, erős szél kíséretében, de aztán feladta, és délutánra nyoma sem maradt...). Mit ad Isten, miközben e sorokat írom, szakad a hó :-( Szegény Nyuszi még a végén szánkón jön...

Megint oda vagyok, meg vissza, annyi élményt gyűjtöttem be hétvégén, meg az alkotás folyamatában! Egyre jobban beleszeretek a vesszőbe, mindig kicsit tanulok, jobban átlátom a folyamatokat, és ez fantasztikus érzés!!
Szombat reggel érkeztem meg Győrújbarátra, ahol 8kor nekiláttam a fonásnak, természetesen a mesterek támogatásával (hatalmas köszönet Évinek, Áginak, Ambrusnak, Robinak, Gábornak!!!). Éjjel fél 12ig bírták a kacsóim - napközben minimális szünetekkel -, majd pár óra pihenés után vasárnap reggel megint nekiestem, délután háromig tartott a lendület.

És most lássuk a medvét, vagyis a kosarakat :-)


1. Az alkotás folyamata






2. Hangulatfotó :-)




3. Én készítettem

Hántolt, főzött vesszőből és nyers vesszőből készült, emelt füllel


Pörgetett aljú kosár (a fület nem én készítettem)








Na és még egy, mert nem tudok betelni velük :-)




Természetesen mindegyik darabba beleszerettem, és ragaszkodom hozzájuk. Vajon mikor jön el az a pillanat, hogy meg tudok válni egy-egy darabtól?

2013. március 23., szombat

Norvég almatorta

Gyors esti sütire vágytunk, egy feltétel volt: fel kell használnom a spejzban fellelt, kicsit ráncosodásnak indult almákat. Kicsit körbenéztem a neten, és a desszert.eu honlapon találtam ez az almatortát.
Mi fagyi és tejszínhab nélkül ettük, langyosan, így is isteni volt!





Hozzávalók:
12,5 dkg kristálycukor
12,5 dkb margarin
1 cs vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
2 tojás
12,5 dkg finomliszt
1 tk sütőpor

Tetejére: 2-3 alma hámozva, cikkekre vágva, valamint 1 tk fahéj 1 ek kristálycukorral elkeverve.

A kétféle cukorral habosra keverjük a szobahőmérsékletű margarint, és egyesével hozzáadjuk a tojásokat, elkeverük. Belereszeljük a citromhéjat, majd hozzákeverjük a sütőporral elvegyített lisztet is. Én egy 22 cm-es tortaforma aljára simítottam a tésztát, és szépen sorban kiraktam a tetejét az almaszeletekkel. Megszórtam a tetejét a fahéjas cukorral, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöttem.


Mindenben az eredeti recept szerint jártam el, finom lett!




2013. március 22., péntek

Tojásfehérjés süti II.

A hétvégi kelttészta sütések után megint maradt 5 tojásfehérjém, amivel semmi baj sincsen, hiszen nagyon szeretjük a belőle készíthető 'gyümölcskenyér'- féleségeket, főleg a reggeli tejeskávéhoz!




Hozzávalók:
5 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
egy kisebb narancs (vagy egy nagyobbnak elég a fele) reszelt héja és leve

Ez az alap, úgy gondolom, innentől mindenki a saját ízlésének megfelelően folytathatja a hozzávalók sorát (a mennyiségek figyelembe vételével). Én a következőket használtam:

5 dkg kókuszreszelék
5 dkg aszalt vörösáfonya
egy jó maréknyi dió durvára vágva
5 dkg étcsoki apróra vágva


A tojásfehérjéket felverem, a vége felé két adagban hozzáadom a porcukrot, és kemény habbá verem. Hozzáadom a lisztet és belereszelem a narancs héját, majd belefacsarom a levét. Óvatos mozdulatokkal egyneművé keverem. Eztuán beleszórom a többi hozzávalót, elvegyítem a tésztával, és sütőpapírral bélelt őzgerinc formába simítom.
180 fokos előmelegített sütőben, kb. 30-35 perc alatt sül meg.

A narancs nagyon feldobja ezt az egyszerű süteményt!

Csendben jegyzem meg, hogy a nagylányom nem eszi meg a gyümölcsös sütiket (fogalmam sincs, miért, mert egyébként a gyümölcsöt szereti), legyen az befőtt, friss, vagy aszalt. Nos, ebből két szeletet behabzsolt, és már nyúlt is teli szájjal a harmadikért! Ennél több elismerés nem is kell :-)




2013. március 21., csütörtök

Újabb mandala pirográffal

Apa születésnapja tökéletes alkalom volt arra, hogy ismét a pirográfhoz nyúljak. Nagyon élveztem a mandala készítését, úgyhogy még egyet készítettem, új formákkal.


Előrajzolva


Készen



Ez a táblácskát pedig még az angyalok varázsolták a karácsonyfa alá :-)



2013. március 20., szerda

Mákos torta egy mákfüggőnek

Keresztfiam éppen egy hete töltötte be a jeles 20. életévét. Eredetileg rákóczi túrós tortát terveztem Neki, de a hóakadályok miatt ki sem dugtuk az orrunkat itthonról. Szóval abból gazdálkodtam, amit találtam a spejzban :-) Meg persze napok óta nem hagyott nyugodni egy recept, a Zamat és illat blogról, úgyhogy ezekből ötvöztem az alábbi tortát:





A tészta receptje egy az egyben a Zamat és illat blogról származik, annyi különbséggel, hogy a gyömbért kihagytam belőle, és egy 24 cm-es tortaformában sütöttem meg. Miután teljesen kihűlt, ketté vágtam, és megtöltöttem.
A krémhez megfőztem 3 dl tejben egy csomag vaníliás pudingot, majd kicsit kihűtöttem, de még langyosan elkevertem benne 6 ek porcukrot, egy csomag vaníliás cukrot, és 20 dkg puha margarint, kis kockánként. Amikor teljesen kihűlt, kézi mixerrel felhabosítottam, és felét a két tortalap közé tölöttem, másik felével bevontam a tortát. Tetejére banánkockákat és mákot szórtam.

Roland imádja a mákot, szóval sikere volt! Finom lett!!

2013. március 18., hétfő

Torta a Nagymamának

Egy kedves ismerősöm kért meg, hogy Nagymamája 75. születésnapjára készítsek egy tortát. Mama szereti a sárga rózsát, innen jött a torta színvilága. Egyszerű, elegáns lett!





20 cm-es tortaformában sütöttem a már bevált piskótát , majd kávés krémmel töltöttem meg. Fehér fondant borítást kapott, és sárga marcipán díszeket.

Kávés krém:
4 dl tejben megfőzök 2 csomag vaníliás pudingport. 25 dkg puha margarint kikeverek 6 ek porcukorral, majd apránként hozzá keverem a kihűlt pudingot. (Ekkor a krém kb. negyedét kiveszem, mert ezzel fogom kívülről bevonni a tortát.) Hozzáadok 1 ek darált babkávét és 1 tk holland kakaót, és habosra keverem a krémet.

Balázs feketeerdő tortája

Apa születésnapját ünnepeltük a hétvégén. Feketeerdő tortát kívánt, megkapta!


Első eset, hogy nem néztem utána sehol, milyen egy 'igazi' feketeerdő torta. Persze próbáltam felidézni azt az egy-két esetet, hogy amikor korábban ilyet ettem, az milyen volt.

Hozzávalók a Kriszta - féle változathoz:
- egy kerek kakaós piskóta

- 3 dl tej
- 1 cs csokoládés pudingpor
- 20 dkg puha margarin
- 5-6 ek porcukor
- 2 ek holland kakaó

- 1 üveg meggybefőtt (nálam ez rumosmeggy)
- 1 cs vaníliás pudingpor

- 4 dl habtejszín
- 2 cs habfixáló


-Először is sütöttem négy tojásból egy kakaós piskótát (a lisztből kivettem 3 evőkanálnyit, és hozzáadtam ugyanannyi holland kakaóport).

- Megfőztem 3 dl tejben egy csomag csokipudingot, és amíg hűlt, kikevertem 20 dkg margarint 5 ek porcukorral, és 2 ek holland kakaóporral. Kanalanként hozzákevertem a kihűlt pudingot, és habosra kevertem a krémet.

- Két évvel ezelőtt tettem el rumos meggyet, volt még belőle szerencsére két üveg a pincében. Az egyik üveget kibontottam, és leöntöttem a meggyről a levet. A fele meggyet félre tettem (és a levéből is egy keveset, a piskótalapokat meglocsolni), a másik adagot a levével együtt feltettem a tűzre. Három-négy ek meggylével kikevertem egy csomag vaníliás pudingot, és besürítettem vele a meggylevet-meggyeket.

- 4 dl tejszínhabot felvertem 2 csomag habfixálóval.

- Majd összeraktam a tortát!

A kihűlt piskótát 3 felé vágtam, az alsó lapot meglocsoltam meggylével, majd megkentem a csokoládés krém felével, és megszórtam a félretett meggyel.
Rátettem a második piskóta lapot, erre simítottam rá a vaníliapudinggal besürített meggylevet-meggyeket. Ráhalmoztam a fele tejszínhabot.
Beborítottam a harmadik piskótával, azt megkentem a maradék csokikrémmel, a tetején eloszottam a tejszínhab másik felét, majd meggyel és csokilapocskákkal díszítettem.

Nem mondom, méretes süti lett, de voltunk rá vagy tizenöten...


Isteni lett!

2013. március 7., csütörtök

Kosárfonás - egy kis kihagyás után ismét

Betegek voltak a lányok, így másfél hétig otthon voltam velük. A délutáni alvás alatt előkészítettem a kellékeket, vágtam peddignádat, másnap pedig befejeztem a megkezdett kosárkámat. Vessző fenék - peddignád oldal. Örülök neki, viszonylag egyenletes lett, és a szegés is egész jól ment.



Emma kapta meg, a sapkáit, keszyűit tárolja benne, a fogas alatt. Nagyon büszke rá, hogy anya font neki tárolót :-)




Az alábbi duplas szállal fonott kaspót anyukám kapta karácsonyra (Győrben készítettem, a Gyermekek Házában, egy kosárfonó délutánon).







Valamint készült (otthon, peddignádból) egy dundi krumplitároló kosárka is :-)





2013. március 6., szerda

Egy tésztából három félét! Ökörszem, lekváros papucs, kakós csiga

Múlt héten jöttek hozzánk Emma lányom barátnői délután játszani, így készültem ellátmánnyal :-)
A jól bevált, korábban leírt bukta tésztáját készítettem el ismét, csak most bukta helyett túrós ökörszemek, sárgabarack és őszibarack lekváros papucsok, és mini kakaóscsigák születtek. Nagy sikere volt!






Az ökörszemhez negyed kg túrót kikevertem 2 ek tejföllel, egy tojás sárgájával, ízlés szerint cukorral (ez nálam 3 evőkanál), egy csapott ek. búzadarával, valamint egy citrom reszelt héjjával. Ezután lazán belekeverem az előzőleg habbá vert tojás fehérjét is. (Aki szereti, mazsolát is keverhet bele, vagy a túró tetjére tehetünk egy-két szem meggybefőttet is.)

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítottam, óvatosan átgyúrtam, majd három részre osztottam (a három féle péksütihez).
Miután kinyújtottam a tésztát kb ujjnyi vastagra, nagyméretű pogácsaszaggatóval korongokat szúrtam ki a tésztából. A korongok közepébe kis mélyedést nyomtam az ujjammal, sütőpapírral bélelt tepsire tettem, és kb. két teáskanál túrót halmoztam rá. 20 percig kelni hagytam, majd 180 fokos sütőben aranybarnára sütöttem.


A lekváros papucsokba a tavaly nyáron készített lekvárokat töltöttem. A tésztát vékonyabbra nyújtottam, mint az ökörszemhez, és ebből is nagyobb méretű korongokat szaggattam. Közepére egy nagy teáskanál lekvárt töltöttem, félbe hajtottam, és jól lenyomkodtam a szélét. Ezt is kelni hagytam, majd tojássárgájával lekentem a tetejüket, és megsütöttem, mint az ökörszemet.


A kakaós csigához téglalap alakúra nyújtottam a tésztát, megkentem vékonyan olvasztott margarinnal (kb.3 dkg), majd megszórtam holland kakaóporral és bőven porcukorral is. Feltekertem, 1,5 -2 cm vastagon felvágtam, és muffinpapírral bélelt muffinsütőbe tettem, és 20 perc kelés után forró sütőbe tettem. Amikor megsült, langyos cukros tejjel meglocsoltam a csigákat.


Porcukorral megszórva tálaljuk.







Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...