Újabb csokis muffin (a csekonics kuglóf tésztájából)

A ma délutáni bulihoz készítettem sütőtökös muffinokat, és gondoltam, hátha akad, aki nem szereti, legyen egy jól bevált csokis süti is. Gondoltam egyet, és miután bekevertem a csekonics kuglóf tésztáját, muffinformába kanalaztam őket. Mégis csak gyerekbarátibb (vagy inkább szülőbarát?) forma ez! :-) A tészta ugyanaz maradt, mint az eredeti receptnél, csak fehér csoki hiányában most tejcsokoládé darabokat kevertem a tésztához.
180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt megsültek.

Fűszeres, sütőtökös muffin

A sütőtöknek nálam története van. Mikor a lányok kicsik voltak, és nekik készítettem pürének, még az orromat is befogtam közben, ki nem állhattam még az illatát sem... Pár évente rászántam magam, és megkóstoltam, de még a hideg is kirázott.
 És 33 év után végre megtört a jég! Tegnap úgy éreztem, itt az idő :-), vettem egy kisebbet, megsütöttem, és megettem két szeletet, és bevallom, ízlett! A család többi tagja meg sem kóstolta... nem baj, hátha majd az én példámat követik :-)

A maradék tököt villával összetörtem, és Rita receptje szerint fűszeres muffinban végezték, apró módosítással:



Hozzávalók:

• 1 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 30 dkg sütőtök (sütve)
• 20 dkg finomliszt
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 1 tk fahéj
• 1 ujjnyi friss gyömbér reszelve (vagy 1/2  tk gyömbérpor)

A lisztben elkevertem a vaníliás cukrot, sütőport és a fűszereket, majd hozzáadtam a többi hozzávalót, és egyneművé kevertem. Viszonylag sűrűbb állagú tésztát kapunk.
Papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalaztam (12 lesz belőle), és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.

Búzadarás- cseresznyés muffin

Ezt a muffint ennek az epres lepénynek a tésztájából készítettem. Kiszaladtunk papához a kertbe (vittünk egy kis friss spárgát, míg tart a szezon, éljünk vele), és szedtünk egy kis cseresznyét.

Itthon megmostam, kimagoztam a cseriket, majd ízlés szerinti mennyiséggel megszórtam a muffinok tetejét a gyümölccsel.
 Egy csomag vaníliás cukrot elkevertem egy kk őrölt fahéjjal, és ezzel még megszórtam a cseriket, majd 180 fokos előmelegített sütőbe tettem, ahol kb. 20 perc alatt megsülnek (azért végezzünk tűpróbát).

Csokis muffin vaníliakrémmel

Ez a jól bevált csokis muffin receptem. Évek óta sütöm, pici csavarral lehet rajta folyamatosan újítgatni, ami az ízét illeti: pár csepp narancsaromával és héjjal csokis - narancsossá változik, meggydarabkákkal és tejszínhabbal a tetején pedig feketeerdőssé.
Most kis tündértortákat varázsoltam belőle, egyszerű vanília krémmel és friss marcipán virágokkal. Finom lett, mint mindig :-)

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg margarin
• 3 ek baracklekvár
• 1/2 cs sütőpor
• 15 dkg finomliszt
• 5 dkg kakaó
• 5-10 dkg apróra tördelt étcsoki, vagy csokipasztilla

A tojásokat a cukorral és a vajjal kikeverem, hozzá kanalazom a lekvárt, a sütőporral elkevert lisztet, végül a kakaót, és egyneművé keverem. A csokipasztillákat (vagy apróra tört étcsokit) a végén adom hozzá.
Papírkapszlikkal bélelt formába kanalazom a tésztát (12 db lesz belőle), és 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütöm a sütiket.

Kisültek

Míg sülnek, elkészítem a krémet:
Egy csomag vaníliás pudingot kikeverek 5 ek kristálycukorral, és egy kevés tejjel, majd 2 dl tejben megfőzöm. Kihűtöm, de még langyosan gépi habverővel hozzákeverek 10 dkg felkockázott margarint, majd díszítésig hűtőbe teszem.

A muffinokat tálcára sorakoztatom, és megvárom, míg teljesen kihűlnek. A vaníliakrémet habzsákba töltöm, és csillagcsővel kis halmokat nyomok a sütire, tetejére marcipánvirágot teszek.

 (A marcipánt vékonyra nyújtottam, és kis virágkiszúróval készítettem a díszeket. Eltérő színű marcipán pöttyöt tettem a virágok közepébe.)

Gyerekzsúrra kitűnő választás! A muffin gyors és egyszerű, mégis mutatós tortácskákat varázsolhatunk belőle :-)

Szilvás muffin

Ismét egy muffin... Éppen olyan egyszerű, mint bármelyik másik, és pont olyan finom is!

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg puha margarin (egy esetben olajjal helyettesítettem, úgy is tökéletes lett!)
• kb. 1 dl tej
• 1 kk fahéj
• úgy fél kg mosott, magozott, felkockázott szilva

A tészta hozzávalóit összekeverem (igen, egyben mindent!), legvégül hozzáadom a szilvát. Egy kapszlikkal bélelt sütőformába kanalazom a tésztát, és 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm a muffinokat.

Nekem ebből az adagból 18 süti lesz.

Kókuszkocka muffin (SAD7)

Katuci konyháján olvastam a Süss, alkoss, díszíts! játék 7. fordulójáról. Rögtön elkezdett kattogni az agyam, mit kéne sütni... Nem akartam túlvariálni a dolgot, valami egyszerűt, de nagyszerűt szerettem volna készíteni.
Egy jól bevált, mindenki által ismert és (szerintem) szeretett receptet választottam, édesanyám 'mindenttudó', kézzel írott füzetkéjéből: a kókuszkockát. Mi ezt a sütit általában karácsonykor készítjük, úgyhogy volt egy kis csodálkozás mikor megsütöttem, de az új forma bejött a családnak!

 

 

 

Hozzávalók:

•  30 dkg finomliszt
• 15 dkg porcukor
• 1 egész tojás
• 5 dkg margarin
• 3 ek méz
• 2 dl tej
• 1 cs sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

A cukrot, a puha margarint és a tojást jól kikeverjük a mézzel. Hozzáadjuk a lisztet, amiben elkevertük a sütőport, valamint a tejet és a citromhéjat. A tésztát papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk (nekem 12 lett belőle). Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük, kb. 20 perc alatt (figyeljünk rá, hogy ne száradjon ki a süti, sütés közben pillantsunk rá többször).

Míg sül, elkészítjük a mázat:

• 12 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 4 ek holland kakaó
• 4 ek tej
• 1 tk rumaroma

Tetejére: 1 cs kókuszreszelék

A margarint a tejjel és a cukorral felolvasztjuk a tűzhelyen, majd belekeverjük a kakaót, és pár percig főzzük. Ha lehúztuk a tűzről, belekeverjük a rumaromát is.

A kissé meghűlt muffinok tetejét villával kicsit megszurkáltam, hogy jobban magába szívja a mázat, majd belemártottam a meleg masszába, rögtön ezután a tányérra kikészített kókuszreszelékbe.

Almás - csokis muffin

Mint általában a muffinok, ez is egyszerűen elkészíthető süti. Az egyik legjobb felhasználási módja a húsvéti nyuszi csokiknak, a megmaradt mikulásoknak :-) Emma lányom is szereti, pedig ő általában nem eszi meg a sült vagy főtt gyümölcsöket, de ebben a sütiben szinte egyneművé válik az alma a tésztával.

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 10 dkg puha margarin
• 10 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 25 dkg finomliszt
• 2 dl tej

• kb. 10 dkg csokoládé
• 2 alma

A tészta hozzávalóit kikeverjük, majd az apróra kockázott almát és a szintén apróra tört csokoládét belekeverjük. Papírkapszlikkal kibélelem a muffinsütő formát, és 3/4ig megtöltöm őket  a tésztával. A fenti mennyiségből 18 db süti készül általában, persze függ az almák méretétől is.
180 fokos előmelegített sütőben úgy 20 perc alatt megsülnek.