Puha sajtos perec

Mivel ma palacsinta volt az ebéd, ezért úgy gondoltam, sósat kéne sütni uzsonnára! TücsökBogár konyhájáról választottam a mozis perecet, isteni finom lett!

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt (nekem még dagasztáskor kívánt pár kanállal, túl lágy volt a tészta)
• 1,5 tk só
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 2,5 dkg friss élesztő
• 5 dkg cukor
• 1 egész tojás
• 3 ek olaj

Tetejére:

• egy tojás
• reszelt sajt, magok

A tejet és a vizet összeöntöm, picit felmelegítem (ne legyen forró!), majd belekeverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt - felfuttatom.
A lisztben elkeverem a sót, beleütöm a tojást, és hozzáöntöm a felfutott élesztőt, majd elkezdem dagasztani. Ha összeállt a tészta, hozzáadom az olajat is, és egyneművé dagasztom vele. Letakarom, és duplájára kelesztem.
Lisztezett deszkára borítom, óvatosan átgyúrom, majd 8 részre vágom. Egyenként hosszúra sodrom (én a nyújtódeszkám szélességére), kb. 80 cm-re, majd perecet formálok belőle.

Bekapcsolom a sütőt 180 fokra, és míg melegszik, hagyjuk kelni a pereceket. Egy felvert tojással kenjük le őket, és szórjuk meg sajttal, magokkal. Forró sütőbe tolva pirosra süssük őket!


Eredeti recept ITT található.

Bögrés - vajas pogácsa

Böngésztem a neten, és mit látok? Bögrés pogácsa recept :-) Ilyennel még sosem találkoztam, mert ugye muffin, vagy kevert süti esetén már igen, na de pogácsával? Úgyhogy gyorsan ki is próbáltam! Persze kapóra jött, mert Mollikám kicsit diétára volt fogva, és két napig úgyszólván ezen a pogácsán élt :-)
Nagyon finom, érdemes kipróbálni! Holnap sütöm az újabb adagot :-)

A mérce, vagyis a bögre űrtartalma 2,5 dl.

Hozzávalók:

• 4 bögre finomliszt
• 25 dkg puha margarin (egy kocka)
• 3 tojás sárgája
• 1 csapott evőkanál só
• 1 kis poharas tejföl - nekem több kellett bele, még kb. két jó nagy evőkanálnyi
• 1 kocka élesztő (50 g)

Én nemes egyszerűséggel mindent beletettem egy tálba, a tetejére rámorzsoltam az élesztőt, és robotgéppel elkezdtem dagasztani (itt van az a pillanat, hogy szükséges lehet még bele egy kis tejföl - ne legyen kemény a tésztánk,  kézzel is ellenőrizzük). Mikor már egynemű, érdemes félre tenni pár órára - én kora reggel dagasztottam be, és ebéd után sütöttem ki, de lehet este bedagasztani és reggel sütni. Míg pihen, takarjuk le egy konyharuhával.

Nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, majd vagdaljuk be vékonyan a tetejét - erre nincs szükség, ha sajttal is megszórjuk majd. Szaggassuk, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg a tetejét tojással. Szórhatunk rá reszelt sajtot, esetleg magvakat.

Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük pirosra  a pogácsákat.

Eredeti recept ITT található.

Spárgás lepény

Még tart a spárga szezon! (Úgyhogy megint készítettem levest, legalább fel tudom tölteni a fotót végre!)
A Kifőztük-ben olvastam az eredeti receptet a spárgás lepényről, melyet én így készítettem el:

Pontos mennyiséggel nem tudok szolgálni, igazából minden attól függ, hány főre készítjük, és mit lelünk a hűtőben...

Bolti leveles tésztát kinyújtottam a tepsi méretére (kis tepsiben készítettem, így a fele tésztát használtam csak), majd megkentem egy tubus kenhető sajttal. Rárakosgattam a tisztított spárgákat, majd megszórtam pirított szalonnakockákkal - a zsírjával is megöntöztem picit. Egy jó marék reszelt sajttal borítottam a tetejét, és 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütöttem.

Kitűnő vacsora lett belőle!

Sörkifli

Moha konyhájában találtam ezt a sörkiflit, nagyon bejött az egész családnak, úgyhogy a receptet mentettem! Szerintem gyakran fogom készíteni, még másnap is finom, nem szárad ki.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 csapott ek ső
• 1 kk cukor
• 3,5 dl tej
• 1,5 dl olaj
• 2,5 dkg firss élesztő
• tetejére reszelt sajt

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a sóval elkevert lisztre öntjük. Hozzáadjuk az olajat, és bedagasztjuk. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk.
Én kétfelé vettem a tésztát, így kisebb kiflkiket kaptam. Az egyik gombócot kör alakúra nyújtottam, és 12 cikkre vágtam. A háromszögek szélesebb felére pici margarint tettem, és felcsavartam őket. Tepsire téve felvert tojással lekentem a tetejüket, és megszórtam reszelt sajttal, majd ismét kelesztettem őket 20 percig.

A tészta másik felével is ugyanígy járunk el, majd 180 fokos előmelegített sütőben pirosra sütjük a kifliket.

Jó étvágyat!

Túrós-sajtos rúd

Pár napja a barátnőmékhez mentünk a gyerekekkel, és Ildikó kínált meg az általa készített sajtossal. Isteni volt, még langyosan eltüntettünk egy fél tepsi adagot. Aztán persze rákérdeztem a receptre, és legnagyobb meglepetésemre pofon egyszerű volt! De tényleg! Persze nem mellékes, hogy a túrót a lányaim (a túró rudin és a túrós pizzatésztán kívül) nem fogyasztják lelkesen, ezért különösen tetszett, hogy ismét be tudom csempészni az étrendjükbe ezzel a finom ropogtatni valóval!

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg puha margarin
• 25 dkg túró
• 2 tk só

(Eddig szólt az eredeti recept, ezt a verziót kóstoltam először. Finom volt így is, de nem hagyott nyugodni a 'vezérhangya', ezért az alábbiakat még hozzáadtam.)

• 1 tojás
• 1 kk sütőpor

Tetejére:

• reszelt sajt (kb.10-15 dkg)
• ízlés szerint magok, de ez el is hagyható

A lisztben elkevertem a sütőport és a sót, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrtam. Szépen összeáll, és könnyű vele dolgozni: rugalmas, nem szakad és nem ragad.

10 perc pihentetés után lisztezett deszkán kb. fél - egy centi vastagra nyújtom, megkenem egy felvert tojással, és reszelt sajtot szórok rá.  A sajt tetejére szórtam még egy kis lenmagot a tészta egyik felére, másik felére pedig szezámmagot, mert szeretjük!

Derelyemetszővel (vagy éles késsel, esetleg kiszúróformákkal) hosszú, kb. 1 cm-es csíkokra vágtam a tésztát, majd keresztben elvágtam, hogy rudakat kapjak.

 Sütőpapírral bélelt (nem szükséges a magas margarin tartalom miatt, de így nem kell mosogatni...) tepsire raktam a rudacskákat, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt pirosra sütöttem.

Jó étvágyat!

(Nem szoktam túrós pogácsát sütni, mert eddig az volt a tapasztalatom, hogy másnapra nagyon megkeményedik a tészta, és élvezhetetlen lesz a süti. Ez a rudacska viszont ma is nagyon finom és puha, úgyhogy nem először készítettem, az tuti!!)