Citromos fehérje piskóta - gyors, egyszerű

Mindig van maradék tojásfehérje, főleg kelt tészta után... Szerettem volna valami újat, egyszerűt találni a szokásos püspökkenyér helyett -amivel persze semmi baj nincs, csak lusta voltam diót, csokoládét aprítani...
Szóval ennél egyszerűbb recept nem is létezik szerintem! A mennyiségeket természetesen arányosan emelhetjük, ha több fehérjénk van.


Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg porcukor
• 9 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• fél citrom leve és héja (naranccsal is jó lehet!)
• 1 csipet só

Máz: a citrom másik felének a leve, héja, annyi porcukorral kikeverve, hogy sűrű, kenhető legyen.

A tojásfehérjéket elkezdem felverni elektromos habverővel, és amikor már megnő a térfogata, de még nem kemény, fokozatosan hozzáadom a porcukrot, és a csipet sót, és nagyon kemény habbá verem.
Rászitálom a sütőporral elkevert lisztet, és belecsorgatom a citromlevet, és spatulával, nagy mozdulatokkal egyneművé keverem. Csak óvatosan, ne törjük össze a habot!
Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntöm, a tetejét eligazgatom, és párszor óvatosan odacsapom a konyhapulthoz, hogy egyenletesen elterüljön a formában.
180 fokos előmelegített sütőben világosra sütöm.
Langyosan kiborítom a formából, és bekenem a citromos mázzal - ezt kicsit magába szívja, és vékony réteget is képez a tetején. Könnyű, szivacsos tésztát kapunk, nekünk nagyon bejött!

Az eredeti ötlet a netről van, sajnos nem mentettem, honnan...

Citromos-gyömbéres méz - immunerősítő

Nagyon sokan elkészítették, kipróbálták már ezt az egyszerű, házilag is könnyen kivitelezhető immunerősítőt. Nos, a mai nappal beálltam a sorba :-)
Vettem egy üveg (helyi termelő által készített) hársmézet, valamint egy citromot és egy 8-10 cm-es gyömbérdarabkát.

A citromot alaposan megmostam, majd vékonyra szeleteltem. A gyömbért megpucoltam, és szintén vékony karikákra vágtam, majd felváltva belepakoltam őket az előre elkészített üvegekbe. Mézzel kb. az üveg háromnegyedéig töltöttem, mert nőni fog kicsit a térfogata még - a citrom levet enged, a gyömbérből is felszabadulnak az illóolajok.
Hűtőbe teszem, és 2-3 nap múlva fogyaszthatjuk: napi egy teáskanállal.


Hogy mire jó?

A gyömbér gyöktörzse illóolajat, valamint csípős vegyületeket - shagaolt és gingerolt - tartalmaz. Az illóolaj nyugtatólag hat a központi idegrendszerre, segít megszüntetni a fejfájásos tüneteket. Mivel az említett vegyületek fokozzák a vérkeringést, javítják az immunrendszer működését, így a gyömbér hatékonyan veszi fel a harcot a légúti betegségekkel is. (forrás: http://www.femina.hu/egeszseg/gyomber_jotekony_hatasai, további érdekességek: http://antalvali.com/gyomber.html)

A citrom kiváló meghűléses, fertőzéses betegségek kezelésére, vírus- és baktériumölő hatása miatt is nagyon fontos. A szervezetbe jutva lúgos hatást vált ki, ezért cukorral fogyasztva éppen az ellenkező hatást váltja ki, mivel a cukor savasít, visszaveti az immunrendszer munkáját és elősegíti a kórokozók szaporodását. Elősegíti az emésztést.(forrás: http://www.k-v.hu/blog/Egeszseges_Eletmod/2012/09/27/Citrom_jotekony_hatasa_a_szervezetre)

 (Eltelt két nap, és valóban, határozottan felhígult a méz, nagyon jó illata lett, és az íze is finom: határozottan érzeni a gyömbér enyhe csípősségét, ezért teába kevertem bele a lányoknak. Simán megitták!)

Tejfölös-citromos babapiskóta

A lehető legegyszerűbb édességek egyike. Nagy sikere volt, "üresen" is, és úgy is, hogy megszórtam a rétegeket gyümölccsel. A lényeg, hogy a tejfölös cucc jó sok legyen, hogy tudjon mit magába szívni a babapiskóta!

Nincsenek is igazán pontos arányok, grammok, érzésre össze lehet rakni. Én egy kisebb vödrös tejfölt és egy nagy poharasat kevertem ki ízlés szerint cukorral (nekem kb. 6-7 ek porcukorra volt szükségem), belereszeltem egy citrom héját és belefacsartam a levét.
Egy kisebb jénai tál (20x30as) alját kiraktam babapiskótával, ráöntöttem a cukros tejföl felét, erre ismét jött egy sor babapiskóta, majd a maradék tejföl. Folpack-kal letakartam, és pár órára hűtőbe tettem.

Szépen összeáll, késsel is lehet vágni, kiemelni a jénaiból (bár mi körbeültük a tálat és kikanalaztuk családilag...).

Citrustorta

Igen, ismét rettenetesen el vagyok maradva, sőt, voltak pillanatok, amikor úgy gondoltam, nem is folytatom a blogolást...
Aztán csak összeszedtem magam, és így, a szabi alatt megpróbálom feltölteni az elmúlt hónapokban készült tortákat, miegymást.... mert persze készültek!!!

Jöjjön elsőként egy citrustorta, melyet még Balázs születésnapjára készítettem - le sem merem írni, mikor...

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 22,5  dkg liszt
• 2 kk sütőpor
• 4 közepes nagyságú tojás
• 22,5 dkg puha margarin
• 22,5 dkg porcukor

A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük és a levét kifacsarjuk. A lisztet egy tálban elvegyítjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a puha vajat és a tojásokat, majd alaposan összekeverjük, végén belekeverjük a citrom héját és levét is. A tésztát 3 részre osztjuk, és így 3 világos lapot sütünk belőle - én 24 cm-es, sütőpapírral bélelt formában tettem ezt. Előmelegített, 180 fokos sütőben laponként kb 15-20 perc.

Krém (TücsökBogár konyhája alapján készítettem már lemon curd-öt - nem paleo módon, ezért ezt a bevált receptet használtam a tortánál):
 

• 3 egész tojás
• 1 dl citromé és narancslé vegyesen (kb. 1 citrom és egy narancs leve)
•  a citrom és a narancs reszelt héja
• 7,5 dkg  vaj
• 5 dkg méz 

Az összes hozzávalót tálba téve, gőz fölött addig kevergetjük, amíg puding sűrűségűvé nem válik. A keverést nem szabad abbahagyni, mert a tojás kicsapódhat és a krém élvezhetetlenné válik! A gőzről levéve kihűtjük, és a kihűlt tortalapokat megkenjük vele.

Tetejére:
1/2 narancs vagy citrom leve, reszelt héja, és annyi porcukor, amennyivel sűrű mázzá tudjuk keverni (lassan adagoljuk hozzá a gyümölcsléhez). Jól kikeverjük, és a torta tetejére kenjük, az sem baj, ha lefolyik kicsit az oldalán :-)

Az eredeti recept INNEN származik.

Almás piskótatorta

Miközben a túrós - sajtos rudakat sütöttem tegnap, észrevettem, hogy pár szem alma már ráncosodik (szám szerint négy, kisebb), és ideje lenne kezdeni velük valamit. Gyorsan megpucoltam, felkockáztam őket, és pici vizet öntve alá, megszórva kevés cukorral, citromlével, fahéjjal és szegfűszeggel kompótot főztem belőle. Nem teljesen puhára, csak éppen annyira, hogy ne legyen roppanós.

Míg főtt az alma, majd hűlt, elkészítettem a következő hozzávalókból a piskótát:

• 4 egész tojás
• 8 ek kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 8 ek liszt
• fél csomag sütőpor
• 10 dkg olvasztott, majd lehűtött margarin
• 1 citrom reszelt héjja
• 1 tk őrölt fahéj

Az egész tojásokat kikevertem a kétféle cukorral, majd hozzáadtam a lisztet, amiben elkevertem a sütőport és a fahéjjat. Belereszeltem a citrom héjját is, és hozzáöntöttem a margarint. Egyneművé kevertem a tésztát, majd egy 22 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem, amit előtte kibéleltem sütőpapírral.

A levétől jól lecsepegtetett almakockákkal megszórtam a tetejét, és 180 fokos, előmelegített sütőbe tettem. Kb. fél óra alatt sül meg, miközben isten fahéjjas almaillat tölti meg a lakást!

Miközben sült a sütemény, 4 dl tejben megfőztem egy csomag vanília pudingot, 4 ek cukorral. Még melegen belekevertem 10 dkg margarint, míg elolvadt benne, és hagytam kihűlni. Ezzel a vaníliás pudinggal tálaltam a 'tortát' este a családnak :-)



Tipp: kapcsos tortaforma helyett sima tepsiben is süthetjük, majd kockára vágva, porcukorral megszórva egy ideális vasárnapi süti!