Egy hétvége, négy torta!

Egy nagy ho-ho horgásznak készült a 16 szeletes torta, nem teljesen ilyennek képzeltem el, de mire készen lettem, összeállt a kép :-)
A kis torták csajos bulira készültek: csokoládés, vanílás-epres és marcipános-csokis.

Spongyabob torta

Testvérek születésnapjára készültek a torták, egyik fiú 1, másik 11 éves lett! Lehet találgatni, melyik kié lett :-)

A Spongyabob torta vaníliás piskótával, vaníliás-epres ízesítéssel készült, a kisebb pedig csupa csoki, természetesen kakaós piskótával!

Epres torta

Imola ovis tortája volt ez a csupa csajos, rózsaszín hercegnős torta :-)
(Még áprilisban készült...)

A piskóta és a krém az Alaprecept fülben találhatók szerint készült - 24 cm vaníliás piskóta, vaníliás puding helyett epressel csináltam a krémet, és természetesen eperrel szórtam meg a rétegeket. Pár csepp piros ételfestéket kevertem a krémhez, hogy kedvezzek a leányzónak :-) Volt is boldogság!
A tetején készen vásárolt ostyalap van.

Brownie ünnepi köntösben

Nagyon könnyen ünnepivé varázsolhatunk egy egyszerű süteményt, erre most két példát szeretnék mutatni: a brownie-t kerek formában sütöttem meg a bevált recept alapján, majd jött a dísztés!

 

Kevés étcsokoládét olvasztottam fel, majd berácsoztam vele a süti tetejét, és csokoládés gabonagolyókkal díszítettem.

Ennél a sütinél a tésztába kevertem egy marék durvára tört diót is. Máz: egy evőkanál porcukor, egy evőkanál holland kakaópor és 5 dkg margarint gőz fölött összefőztem, majd egy tábla étcsokoládét tördeltem bele, és addig kevergettem, míg egynemű lett, majd torta tetejére öntöttem, és kis szilárdulás után félbe vágott eperrel díszítettem.

Barca - torta egy focirajongónak

Ez a torta óriásira sikeredett, 28 cm-es formában készítettem hozzá a piskótát! Plusz bevonat, borítás, díszítés, érdemes lett volna megmérni :-)
Szintén epres-vaníliás, ezen torták alapján készült, csak az adagokon növeltem.

A díszítéssel bíbelődtem egy darabig, de megérte, nagyon elégedett vagyok vele :-)

Epres-vaníliás torta

Ennek a variációnak idén nagy sikere volt, sokat sütöttem belőle! Az első apukám születésnapi tortája lett, a második pedig egy nagylány ballagási tortája. Az elkészítése mindkettőnek ugyan az, csak a díszítés változott :-)

Kiskukta piskótáját sütöttem 24 cm-es tortaformában.

Vaníliakrém: 2 csomag vaníliás pudingport megfőztem 5 dl tejben, és kihűtöttem. 30 dkg szobahőmérsékletű ráma margarint felhabosítottam 6 ek porcukorral, és kanalanként tovább habosítottam a vanília pudinggal, és fél üvegcse vanília aromát is adtam hozzá. Ezzel töltöttem és vontam is be a tortát. A rétegek közé apróra vágott epret szórtam.

Krémmel, csokiforgáccsal, valamint csokoládéba mártott eperrel díszítettem.

Napocska torta

A nagylányom ma ballag az óvodából (el sem hiszem!!!), és én készíthettem a ballagási tortájukat :-) Éppen olyan lett, amilyet szerettem volna, mosolygós és vidám! Remélem, a gyerkőcök is oda lesznek érte!

A piskóta a jól bevált recept, 4 tojásból (kettőt sütöttem). Vaníliás és kakaós főzött krémmel töltöttem meg, a rétegek közé pedig felaprított epret szórtam. A napocska marcipánból készült.

Tejszínes eperfagylalt

Életem első fagyija. Persze joghurtos jégkrémeket sokszor csinálunk a lányokkal, de amolyan igazi fagyit még nem készítettem. Most persze lelkesen kavargatom át óránként a fagyasztóban (mert nem fagyigéppel készül), és alig várom, hogy megkóstolhassuk, és hogy mit szól hozzá a család.

80 dkg epret alaposan megmostam, és a ízlés szerinti cukorral (nekem ez kb. 15-20 dkg volt, de kóstolgattam közben) egy botmixer segítségével pürésítem. Hozzákeverek egy doboz natúr joghurtot, valamint két dl félkemény habbá vert tejszínt. Ha már egynemű a keverék, műanyag dobozba öntöm, és a fagyasztóba teszem.

Óránként egy villa segítségével, de még jobb, ha botmixerrel átkeverjük, hogy krémes állagot érjünk el. Fogyasztás előtt 10 -15 perccel vegyük ki a fagyasztóból, kellemesen kanalazható lesz :-)

Eperlekvár

A hétvégi gyümölcsszüret jól sikerült, 3 kilónyi eperből főztem lekvárt. Egyesek szeretik, mások szidják a zselésítőket (én a dzsemfix szupert használom), jómagam nagyon meg vagyok vele elégedve! Nem kell órákig a tűzhely mellett állni, nincs agyonfőzve a gyümölcs, és mégiscsak házi lekvárt eszünk. Egyre kell odafigyelni: a zselésítőt alaposan el kell keverni a kristálycukorban, és úgy a gyümölcshöz adni, hogy ne képződjenek kis "zselatingombócok" a lekvárban főzéskor.

Nem is írok hozzávalókat, elkészítési módot: mindent úgy teszek, ahogy a dzsemfix hátuljára írva vagyon. Eddig bevált, évekig eláll a pincében ezzel a befőzési móddal is.

Eperlepény az első blogszülinapra

A süti eredeti receptje ITT található, Kicsivúnál. Nagyon megtetszett, hogy a liszttel fele-fele arányban búzadarát adunk a tésztához, szóval rögtön kipróbáltam! Natúr joghurtom nem lévén itthon, tejfölt használtam, és mivel kicsit sűrűnek tűnt a tészta, dobtam bele még egy tojást.

Hozzávalók:

• 1 csésze finomliszt (egy csésze=2,5 dl)
• 1 csésze búzadra
• fél csomag sütőpor
• csipet só
• egy csomag vaníliáscukor
• fél csésze kristálycukor
• egy citrom reszelt héja, egy evőkanál leve
• fél csésze olaj
• egy kis pohár tejföl
• 3 egész tojás

+ a tetejére felkockázott eper (úgy 40 dekányi kb.)

A hozzávalókat egyszerűen kézi robotgéppel összekeverem, egy sütőpapírral bélelt tepsibe (én most piteformába) teszem, rászórom a tetejére a felkockázott epret, és előmelegített, 180 fokos sütőben megsütöm (elfelejtettem az időt mérni, kb. 20-25 percre saccolok).

Bogyó és Babócás torta barlangi pókkal

A héten ünnepeltük Imola harmadik születésnapját! Már napokkal előtte kérdezgettem, milyen tortát szeretene: bogyóésbabócás meg barlangipókosat, hangzott a válasz. Hát, feladta a kisasszony a leckét, de szerencsém is volt, mert kaptam megfelelő ostyalapot, így csak a pókot kellett megformáznom.

A piskótát a szokásos recept szerint készítettem (négy tojással, téglalap alakú formában), csak a felébe most tettem két ek kakaóport, és szép márványosra sütöttem:

A tölteléke is a hagyományosnak mondható vaníliakrém volt, amit most felkockázott friss eperrel szórtam meg. Kívülről bevontam a tortát krémmel, és tejszínhabbal díszítettem. A pókot marcipánból formáztam, a lábakhoz félbe tört fogvájókat vontam be a fekete marcipánnal, hogy tartása legyen.

Molli agyon puszilgatott, nem győzte megköszönni, annyira örült neki!! Nem utolsó sorban nagyon finom lett :-)

Eperlikör, meggylikör

Pár héttel ezelőtt olvastam az eperlikőrről, gondoltam, a meggylikőrhöz  hasonlóan (amit már évek óta csinálok) megpróbálom elkészíteni. Kóstolni úgy 4 hét után lehet (az elkészítéstől számítva), és ebből – az én esetemben - már kettő eltelt :-)!

Hozzávalók: eper, cukor, 1 rúd vanília, vodka

Az epret jól megmosom, megtisztítom, és a hibátlan szemeket kristálycukorral rétegezve egy fertőtlenített befőttesüvegbe teszem, míg tele lesz. Egy félbe hasított vaníliarudat is beleszuszakolok az üvegbe, majd felöntöm annyi (jó minőségű) vodkával, hogy teljesen ellepje a cukros gyümölcsöt. Celofánnal lekötöm a tetejét, kupakot csavarok rá, és mehet a spejzba. Néha nem árt neki, ha óvatosan összerázzuk.

A meggylikőr ugyanígy készítem, csak vaníliarúd nélkül.

Elkészítéskor

Ezen a képen éppen két hete érik a likőr :-) Az eper alatt teljesen elolvadt a cukor, és jól látni a pici vanília pöttyöket is.

4 hét után leszűrtem:
bal oldali az eperlikőr, jobb oldali a meggylikőr.

Biliárdgolyó torta

Párom hivatalos volt egy születésnapi partira, ahol az ünnepelt hobbija a pool biliárd. Hát nem kézenfekvő volt, milyen torta legyen az ajándék?

A  marcipán burkolat egy epres-túrós charlotte tortát rejt, a következő képpen készült:

Folpakkal és lekváros piskótatekerccsel 'kibéleltem' egy méretre szimpatikus salátástálat, és megtöltöttem a következő krémmel: 25 dkg túró, 1 pohár natúr joghurt, ízlés szerint cukot, pár szem tegnap szedett eper felvágva, és 2 dl - zselatinfixszel - felvert tejszín. Hűtőben egy óra pihi, majd kiborítottam, lekentem kívülről lekvárral, és beborítottam marcipánnal...

Bodzás - narancsos eperlekvár

Évek óta nagy kedvenc az eperlekvár, a lányok is nagyon szeretik. Idén sokat hallottam a bodzás változatról, hát nekiugrottam, és íme, megszületett! Isteni finom! Az eperszedésben pedig segítségre volt a kisebbik lányom :-)

A recept:

2 kg megtisztított epret 60 dkg kristálycukorral és egy narancs frissen préselt levével pürésítek, hozzákeverek két csomag 3:1 dzsemfixet, és beleteszek 10 nagy bodzavirágot is. Felteszem a tűzre, felforralom, és hagyom rotyogni 1 percig. Utána leszedem a habot a tetejéről, kihalászom a szárakat, ami a bodzavirágokból maradt, és fertőtlenített üvegekbe töltöm a lekvár. Egy napig száraz dunsztba teszem őket.