Csokitorta vizslával

A jól bevált narancsos csokoládétorta az alap, mivel nagy kutyabarátnak készült, természetesen a díszítés ehhez igazodik :-) Imádtam!!!

Matyó mintás torta

November óta hímző szakkörre járok - magam is meglepődtem, milyen lelkesen (voltak kétségeim, de nagyon belejöttem, egyre jobban szeretem csinálni).
Kedves mesterünk születésnapjára készítettem ezt a tortát, mi mással díszítettem volna, mint hímzéssel - csak marcipánból!

Ízvilágát tekintve: csokoládés-narancsos. Sikere volt :-)

Citromos fehérje piskóta - gyors, egyszerű

Mindig van maradék tojásfehérje, főleg kelt tészta után... Szerettem volna valami újat, egyszerűt találni a szokásos püspökkenyér helyett -amivel persze semmi baj nincs, csak lusta voltam diót, csokoládét aprítani...
Szóval ennél egyszerűbb recept nem is létezik szerintem! A mennyiségeket természetesen arányosan emelhetjük, ha több fehérjénk van.


Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg porcukor
• 9 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• fél citrom leve és héja (naranccsal is jó lehet!)
• 1 csipet só

Máz: a citrom másik felének a leve, héja, annyi porcukorral kikeverve, hogy sűrű, kenhető legyen.

A tojásfehérjéket elkezdem felverni elektromos habverővel, és amikor már megnő a térfogata, de még nem kemény, fokozatosan hozzáadom a porcukrot, és a csipet sót, és nagyon kemény habbá verem.
Rászitálom a sütőporral elkevert lisztet, és belecsorgatom a citromlevet, és spatulával, nagy mozdulatokkal egyneművé keverem. Csak óvatosan, ne törjük össze a habot!
Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntöm, a tetejét eligazgatom, és párszor óvatosan odacsapom a konyhapulthoz, hogy egyenletesen elterüljön a formában.
180 fokos előmelegített sütőben világosra sütöm.
Langyosan kiborítom a formából, és bekenem a citromos mázzal - ezt kicsit magába szívja, és vékony réteget is képez a tetején. Könnyű, szivacsos tésztát kapunk, nekünk nagyon bejött!

Az eredeti ötlet a netről van, sajnos nem mentettem, honnan...

Szeptemberi torták

Dominik 5. születésnapjára egy egyszerű, vaníliás torta készült, kedvenc mesehősével, Micimackóval a tetején:

Lajos bácsi 70. születésnapjára pedig egy narancsos-étcsokoládés tortácskát kapott:

Citrustorta

Igen, ismét rettenetesen el vagyok maradva, sőt, voltak pillanatok, amikor úgy gondoltam, nem is folytatom a blogolást...
Aztán csak összeszedtem magam, és így, a szabi alatt megpróbálom feltölteni az elmúlt hónapokban készült tortákat, miegymást.... mert persze készültek!!!

Jöjjön elsőként egy citrustorta, melyet még Balázs születésnapjára készítettem - le sem merem írni, mikor...

Hozzávalók:

• 1 citrom
• 22,5  dkg liszt
• 2 kk sütőpor
• 4 közepes nagyságú tojás
• 22,5 dkg puha margarin
• 22,5 dkg porcukor

A citromot alaposan megmossuk, héját lereszeljük és a levét kifacsarjuk. A lisztet egy tálban elvegyítjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a puha vajat és a tojásokat, majd alaposan összekeverjük, végén belekeverjük a citrom héját és levét is. A tésztát 3 részre osztjuk, és így 3 világos lapot sütünk belőle - én 24 cm-es, sütőpapírral bélelt formában tettem ezt. Előmelegített, 180 fokos sütőben laponként kb 15-20 perc.

Krém (TücsökBogár konyhája alapján készítettem már lemon curd-öt - nem paleo módon, ezért ezt a bevált receptet használtam a tortánál):
 

• 3 egész tojás
• 1 dl citromé és narancslé vegyesen (kb. 1 citrom és egy narancs leve)
•  a citrom és a narancs reszelt héja
• 7,5 dkg  vaj
• 5 dkg méz 

Az összes hozzávalót tálba téve, gőz fölött addig kevergetjük, amíg puding sűrűségűvé nem válik. A keverést nem szabad abbahagyni, mert a tojás kicsapódhat és a krém élvezhetetlenné válik! A gőzről levéve kihűtjük, és a kihűlt tortalapokat megkenjük vele.

Tetejére:
1/2 narancs vagy citrom leve, reszelt héja, és annyi porcukor, amennyivel sűrű mázzá tudjuk keverni (lassan adagoljuk hozzá a gyümölcsléhez). Jól kikeverjük, és a torta tetejére kenjük, az sem baj, ha lefolyik kicsit az oldalán :-)

Az eredeti recept INNEN származik.

Narancsos csokoládétorta

Egy fiatalember születésnapjára készítettem ezt a tortát. Mindenképpen téglalap alakút kértek, és narancsosat. Férfiember lévén gondoltam, étcsokoládéval kiegészítve tuti lesz a siker, és igen, valóban :-)

A piskótát a szokásos recept alapján készítettem, kétszer 3 tojásból sütöttem a piskótát hozzá.

A krémhez 3 csomag csokoládés pudingport felfőztem 6 dl tejben. 2 kocka margarint habosra kevertem 12 ek porcukorral, majd kanalanként hozzákevertem a kihűlt pudingot. Beleszitáltam 3 ek holland kakaóport és belecsorgattam egy tábla felolvasztott csokoládét is, és jól kikevertem.
Ezzel töltöttem meg a lapokat, melyeket narancslével meglocsoltam, és a középső réteget megszórtam apróra kockázott narancsdarabokkal is. A maradék krémmel bevontam a tortát, és díszítettem.

Fűszeres - narancsos kuglóf

Szeretem azokat a sütiket, amiket csak gyorsan össze kell kavarni, formába önteni és sütni. Ez is ilyen. Semmi fakszni, hamar megvan, mégis el lehet vele kápráztatni a vendégeket!

Hozzávalók:

• 20 dkg puha margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 2 tk mézeskalács fűszerkeverék (de úgy is finom, ha csak fahéjat teszünk bele)
• 2 tk sütőpor
• 5 tojás
• 1 narancs leve
• 1 narancs héja
• tetejére: porcukor, vagy 10 dkg étcsokoládé

Először felverjük a tojások fehérjét kemény habbá.

A puha margarint kikeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, és egyenként hozzá keverjük a tojások sárgáját is. Hozzáadjuk a narancs levét és héját, majd a lisztet, amiben elkevertük a fűszerkeveréket és a sütőport. A felvert tojásfehérjékből 3-4 evőkanállal hozzákeverünk a lisztes masszához, hogy fellazítsuk vele, majd a maradék habot is óvatosan, nagy mozdulatokkal hozzákeverjük.

Vajazott (zsírozott), lisztezett kuglóf (vagy koszorú) formába öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 1 órán át sütjük (tűpróbát végezzünk!).

A megsült kuglófot tálra borítjuk, és hagyjuk kihűlni. Tálaláskor a tetejét szórjuk meg porcukorral, vagy 10 dkg vízgőz felett felolvasztott csokoládéval is bevonhatjuk, megszórhatjuk durvára tört dióval.

Isteni!

Ehhez a kuglófhoz Barbi adta az ötletet, az eredeti receptet megtaláljátok ITT. 

Brutál csokis - narancsos keksz

Az receptet Gesztenyénél találtam, és már többször is elkészítettem (köszönet érte!!). Valami mennyei! Abbahagyhatatlan. Lelki problémákra is ideális :-)))))
Megsütöttem már a sógornőmnek névnapjára, legutóbb pedig Emma barátnőjének vittünk a 6. szülinapjára egy csomaggal belőle.

A recept eredetiben tökéletes, én kipróbáltam egy kis módosítást: vanília aroma helyett egy kis fiola narancs aromát tettem a sütibe, és belereszeltem egy narancs héját. A narancs és étcsoki páros eredménye fenséges lett!

Hozzávalók (1 pohár = 2,5 dl):

• 1 pohár liszt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 nagy csipet só
• negyed pohár holland kakaópor
• 10 dkg margarin 
• 3/4 pohár kristálycukor
• 1 közepes nagyságú tojás
• 1 kis fiola narancsaroma
• 1 kisebb narancs reszelt héja 
• 1 tk instant kávé
• 1 tábla fehér csokoládé
• 1 tábla étcsokoládé
• (kb. 1 ek tej, ha nagyon nem akar összeállni a tészta)

A tojást a cukorral és a margarinnal  habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet, amiben elkevertem a szódabikarbótát, a sót, a kakaót és az instant kávét. 

A kikevert tésztához adom az apróra vágott csokoládékat, az aromát és a narancshéjat is (itt lép be az a bizonyos kanál tejecske, ha szükség van rá).

A tésztából két teáskanál segítségével kb. diónyi halmokat raktam egy sütőpapírral bélelt tepsire (csak ne túl közel egymáshoz, mert el fognak terülni sütés közben - bár néhány nekem így is összenőtt), de golyókat is formázhatunk kézzel. Nekem jobban tetszett a kanalas megoldás, mert így 'rusztikusabb' kekszeket kaptam :-)

 

 

 

 

160 fokos előmelegített sütőben sütjük, nekem úgy 13-14 perc alatt lett kész. Nagyon fontos a sütési idő, erre Gesztenye is felhívja a figyelmet, illetve nagyon jó tippet ad: akkor jók a kekszek, ha már nem fényes, hanem matt a tetejük (ennek megállapítása érdekében az első sütéskor a sütőajtó előtt ültem stokin, és erősen figyeltem :-)). Ekkor még kicsit puhák, de ha kihűltek, megdermednek, és isteni az állaga!

 

 

 

 

 

Csokifüggőknek kötelező kipróbálni!

 

 

 

 

(Az eredeti recept itt található.)