Mákos kevert

A minap elkezdtem lapozgatni a Horváth Ilona szakácskönyvet, és ezt a mákos lepényt találtam benne. Mivel a meggyes-mákost és az almás-mákost is nagyon szeretjük, gondoltam, kipróbálom. Gyorsan össze lehet keverni, csak 3 tojás kell bele, és nagyon finom! Ami szintén nem mellékes, hogy nagyon jó állagú tésztát kapunk, nem morzsálódik!

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 25 dkg cukor
• 2,5 dl tej
• 20 dkg finomliszt 
• 20 dkg darált mák
• 1 cs sütőpor
• egy citrom reszelt héja

A hozzávalókat egy keverőtálba teszem, és gépi habverővel egyneművé keverem. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, a tetejét megszórhatjuk magozott meggyel, cseresznyével, hámozott almakockákkal, és 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm. Kb. 20-25 perc kell neki.
Ha nem szórjuk meg gyümölccsel, készíthetünk citrommázat a tetejére, amivel még melegen vonjuk be a megsült tésztát. (Citrommáz: két - három evőkanálnyi porcukorhoz annyi citromlevet adunk, hogy sűrű massza legyen. Jól kikeverjük, és a tésztára kenjük.)


(Úgy is készítettem már, hogy 25 dkg liszt, és 15 dkg mák - mert csak ennyi volt itthon. Észre sem lehetett venni a különbséget :-))

Mákos torta egy mákfüggőnek

Keresztfiam éppen egy hete töltötte be a jeles 20. életévét. Eredetileg rákóczi túrós tortát terveztem Neki, de a hóakadályok miatt ki sem dugtuk az orrunkat itthonról. Szóval abból gazdálkodtam, amit találtam a spejzban :-) Meg persze napok óta nem hagyott nyugodni egy recept, a Zamat és illat blogról, úgyhogy ezekből ötvöztem az alábbi tortát:

A tészta receptje egy az egyben a Zamat és illat blogról származik, annyi különbséggel, hogy a gyömbért kihagytam belőle, és egy 24 cm-es tortaformában sütöttem meg. Miután teljesen kihűlt, ketté vágtam, és megtöltöttem.
A krémhez megfőztem 3 dl tejben egy csomag vaníliás pudingot, majd kicsit kihűtöttem, de még langyosan elkevertem benne 6 ek porcukrot, egy csomag vaníliás cukrot, és 20 dkg puha margarint, kis kockánként. Amikor teljesen kihűlt, kézi mixerrel felhabosítottam, és felét a két tortalap közé tölöttem, másik felével bevontam a tortát. Tetejére banánkockákat és mákot szórtam.

Roland imádja a mákot, szóval sikere volt! Finom lett!!

Egy tésztából kettőt, azaz lapított és lekváros-mákos lepény

A lapított egy tejfölös-krumplis leves kísérő, amit még a nagymamámtól tanultam. Nagyon szeretem, kiadós, laktató és finom! Savanyú bableves vagy savanyú krumplileves mellé szoktam sütni, de a maradék (ha van ilyen) egy pohár teával kitűnő vacsora.
A lekváros-mákos lepény pedig a desszert!




Hozzávalók a tésztához:

• 80 dkg finomliszt
• kb. 5 dl langyos tej
• 4 dkg élesztő
• 2 kk só
• fél dl olaj
• 2-3 db héjában főtt, közepes krumpli

Hozzávalók a lapítotthoz:

• 1 nagy pohár tejföl
• só

Hozzávalók a lepényhez:

• ízlés szerint lekvár (de szilvalekvárral az igazi!!)
• kis pohárnyi cukorral együtt darált mák

Két dl langyos tejhez adok egy tk cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. A lisztet egy tálba teszem, és elkeverem a sóval, majd belereszelem nagy lyukú reszelőn a három főtt, még langyos krumplit. Hozzáöntöm a felfuttatott élesztőt, és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztám legyen, majd elkezdem dagasztani. Ha már hólyagos, hozzáöntöm az olajat, és ha azt is felvette a tészta, félreteszem, míg duplájára kel.

A tészta egy harmadát egy kisebb, kiolajozott tepsibe teszem, és olajos kézzel a tepsi méretére ellapítom. Tetejét megkenem lekvárral, és megszórom a mákkal. Forró, előmelegített sütőben pirosra sütjük. (Pontos hőfokot nem tudok mondani, Anyunál készítettem, az Ő sütőjében kislángon.)

 

A tészta másik felét ugyanígy egy nagyobb, kiolajozott tepsibe teszem, kilapogatom a tésztát. Tetejét jól megkenem tejföllel, megszórom sóval, majd a tészta széleit (kb. 5 cm) körben behajtom a tésztára. A behajtást is megkenem tejföllel, és sózom, majd a forró sütőben pirosra sütöm.

Ha megsült, deszkára csúsztatom, és hagyom langyosra hűlni.

Jó étvágyat!