Papagáj torta

Valójában nem igazi tortáról van szó, inkább sütiről, de eredetileg ezzel a címmel kaptam még évekkel ezelőtt ezt a receptet egy kolleganőmtől. Úgyhogy torta maradt :-)
Koszorú formában szoktam elkészíteni, és egy kis mázzal (citrom vagy csoki) is be lehet vonni, így ünnepi jelleget kap ez az egyszerű és mutatós édesség!

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 30 dkg kristálycukor
• 25 dkg puha margarin
• 30 dkg finomliszt
• 1 kis pohár tejföl
• 1/2 cs sütőpor

Majd a színes tésztához:

• 1 cs vaníliás cukor
• 2 ek holland kakaópor +1 ek tej
• 1 cs puncs (vagy eper) pudingpor + 1 ek tej

A cukrot kikeverjük a margarinnal és a tojássokkal, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és egyneművé keverjük. Ezután három felé osztjuk: az első részhez keverünk egy csomag vaníliás cukrot, és az előkészített (margarinnal - én zsírral - kikent, lisztezett) koszorú formába (vagy őzgerincbe) egy evőkanállal a képen látható módon belekanalazzuk.

A tészta második feléhez hozzáadjuk a pudingport és a tejet, kikeverjük, és a sárga tésztára kanalazzuk. A harmadik részt kikeverjük a kakaóval és a tejjel, és elosztjuk az előbbi rétegeken.

Ha az összes tészta a formában van, óvatosan ütögessük kicsit a konyhapulthoz, hogy elsimuljon a teteje, és kicsit összefollyanak a színek.
180 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük (kb 40 - 45 perc).

Tálaláskor megszórhajtuk porcukorral, de csokolával is bevonhatjuk. Én most citrommázat készítettem, Balázs kedvére :-)

Citrommáz: 3 tk citromléhez annyi porcukrot adunk, amennyivel kellemesen sűrű masszává tudjuk keverni - ez nálam most 5 púpozott tk volt. Kevergessük kitartóan pár percig, majd a még forró sütemény  tetejét kenjük be vele.

Felvágva

Cseh kifli két ízben

Még születésnapomra kaptam a Mamától kifli formákat kifejezetten ehhez a sütihet. Ma érett meg bennem a gondolat, hogy elkészítsem. Lazáztunk vasárnap reggel, Apa kiment a lányokkal az udvarra, én meg bevettem magam a konyhába. Készült papagáj torta (jó régen nem csináltam már), és a fent említett cseh kifli. A recept Bencsik Anikótól van, köszönet érte! Ő kókusszal készítette, én pedig megfeleztem a hozzávalókat, és az egyik felébe darált diót tettem. Mindkét változat finom lett, talán a dióssal könnyebb volt dolgozni. A kókuszos kevésbé állt össze, kicsit 'morzsálódós' maradt, de a végeredmény kiváló!
Soknak tűnhet a porcukor mennyisége, de igen kiadós ez a sütemény.

Hozzávalók (30 db kiflihez elegendő mennyiség):

• 25 dkg porcukor
• 12,5 dkg puha margarin
• 10 dkg finomliszt
• 12,5 dkg kókuszreszelék (vagy darált dió)
• 1 csapott kk szódabikarbóna
• 1 csapott kk szalalkáli

A hozzávalókat egyszerűen összegyúrjuk, a puha ráma és a kezünk melege segít ebben. Mint már említettem, a diós szépen összeállt, a kókuszos morzsalékosabb lett, de nem kell megijedni!

A kifli formákba (nem kell kikenni!) nyomkodjuk a tésztát, hogy a forma színültig legyen, tepsire sorakoztatjuk (az enyémre éppen ráfért a 30 db),  majd 180 fokos előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 Én úgy bizonyosodtam meg róla, megsült-e már, hogy egyet kivettem a tepsiről, felfordítottam, és ha a süti kiborult belőle, megsültnek nyilvánítottam :-)

(Zárójelben megjegyzem, a diósakat kicsit hamar vettem ki, úgyhogy még vissza kellett raknom pár percre... El is törtem néhányat sajnos.)


Ha kihűltek a kiflik, olvasztott csokoládéba márthatjuk a végeit!

Ilyen szép üreges lesz a belseje!

Morzsás szilvasüti

Szintén régi nagy kedvenc. Először szederrel készítettem, na, az viszi a pírmet, főleg, ha vaníliasodóval kínáljuk. Kedves szomszédom jóvoltából most dúskálunk a szilvában, úgyhogy ezzel is kipróbáltam. Egy hét alatt harmadszor :-))

Gyümölcsös, fahéjas, finom!!

Hozzávalók a morzsához:

• 20 dkg finomliszt
• 12 dkg kristálycukor
• 15 dkg margarin
• csipet só

Ezeket kézzel elmorzsoljuk, de ne legyen teljesen morzsa, maradjon kissé darabos.


Ezután kikeverjük a tésztát a következőkből:

• 15 dkg margarin
• 10 dkg kristálycukor
• 3 egész tojás
• csipet só
• 38 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 dl tej

A puha margarint a cukorral habosra keverem, és egyesével hozzáadom a tojásokat. A lisztben elkeverem a sót és a sütőport, majd a tojásos keverékhez adom a tejjel együtt.
A tészát egy margarinnal (én zsírral) kikent, lisztezett tepsibe öntöm, rászórok kb. 1 kg megmosott, kimagozott és felkockázott szilvát. Megszórom egy csomag vaníliás cukorral és kb. 1,5 tk fahéjjal, majd rászórom a morzsát.

Előmelegített 180 fokos sütőben úgy fél óra alatt elkészül (ellenőrizzük tűpróbával). Tálalás előtt porcukorral meghintem.

Készíthetjük meggyel, szederrel, barackkal is :-)

Az eredeti recept a Príma Konyha 2007/júliusi számában olvasható.

Az Én brownie-m

Úgy három évvel ezelőtt jött rám, hogy brownie-t kéne sütni. Sokáig nézelődtem a neten, kipróbáltam jó pár receptet, végül, ha jól emlékszem, Nigellánál találtam a legígéretesebbet (pontosan nem tudok idézni, mert egy kis cetlire jegyzeteltem, amit azóta jóóól átfirkáltam). A hozzávalók mennyiségén itt - ott változtattam, így jutottam el az alábbi recepthez, ami számomra a tökéletes :-)

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg margarin
• 3 nagy tojás
• 23 dkg kristálycukor
• 10 dkg finomliszt
• 2 ek holland kakaópor
• 1 csipet só
• 1 ek vaníliakivonat

A margarint és a darabokra tört étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, és kicsit hűlni hagyjuk. Kikeverjük a tojásokat a először a cukorral, majd liszttel, kakaóval, sóval és a vaníliával. Fokozatosan hozzákeverjük a csokis margarint, míg egynemű masszát kapunk.
Sütőpapírral bélelt, 20x30as méretű tepsibe (vagy jénaiba) öntjük a tésztát, és 180 fokos, előmelegített sütőbe tesszük.

A sütési idő 23-25 perc, nagyon figyeljünk oda, nehogy túlsüssük, mert akkor kiszárad! Nem baj, ha még úgy látjuk 25 perc után, hogy a teteje nyomásra puha, vegyük ki a sütőből, pár percig még úgyis 'sül magában'. A bownie-nak az a lényege, hogy krémes-csokis marad a belseje :-) Persze ha teljesen kihűlik, úgyis megszilárdul, de mégis 'olvadós' marad.

Érdemes langyosan fogyasztani, nagy adag vaníliafagyival!

Kefíres - szilvás sütemény

Ezt a sütit almával szoktuk készíteni eredetileg, de:
1. kicsit meguntam a nyári almát, meg a rengeteg almáspitét,
2. habzsidőzsi van szilvából, úgyhogy miért ne??

Szülinap, névnap volt a hétvégén, szóval ezt is megsütöttem legalább háromszor :-) Senki sem panaszkodott, elfogyott mind egy szálig.
Persze az sem mellékes, hogy pofonegyszerű a recept: a kefír poharával mérjük a hozzávalókat!

Hozzávalók:

• 1 pohár kefír
• 1,5 pohár kristálycukor
• 1/2 pohár olaj
• 2 pohár finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 egész tojás

80 dkg mosott, magozott szilvát felkockázok, és egy alufóliával bélelt tepsibe szórok. A tészta hozzávalóit egy keverőtálban kikeverem, és ráöntöm a szilvára. Előmelegített sütőben, 180 fokon sütöm, míg szép piros lesz a teteje.

Krém:

• 2 cs vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• fél kocka margarin
• 4 ek porcukor

Amíg sül a tészta, 2 cs vaníliás pudingot megfőzök 4 dl tejben, jó keményre. A szobahőmérsékletű margarint kikeverem a porcukorral, majd kanalanként hozzákeverem a kihűlt pudingot, jó habosra.

A megsült süteményt hűlni hagyom, majd még langyosan egy tálcára borítom. Így a tészta lesz alul, felül pedig a szilva :-)

Amikor pedig teljesen kihűlt, megszórom fahéjjal, és rákenem a vaníliakrémet. A tetejét megszórhatjuk dekorcukorral, csokiforgáccsal, vagy tortadarával.

Jó étvágyat!

(Almás változat esetén  8 db az almát meghámozunk, kimagozunk és lereszelünk. A reszelt almát terítjük a fóliával bélelt tepsire.)

Kókuszkocka muffin (SAD7)

Katuci konyháján olvastam a Süss, alkoss, díszíts! játék 7. fordulójáról. Rögtön elkezdett kattogni az agyam, mit kéne sütni... Nem akartam túlvariálni a dolgot, valami egyszerűt, de nagyszerűt szerettem volna készíteni.
Egy jól bevált, mindenki által ismert és (szerintem) szeretett receptet választottam, édesanyám 'mindenttudó', kézzel írott füzetkéjéből: a kókuszkockát. Mi ezt a sütit általában karácsonykor készítjük, úgyhogy volt egy kis csodálkozás mikor megsütöttem, de az új forma bejött a családnak!

 

 

 

Hozzávalók:

•  30 dkg finomliszt
• 15 dkg porcukor
• 1 egész tojás
• 5 dkg margarin
• 3 ek méz
• 2 dl tej
• 1 cs sütőpor
• 1 citrom reszelt héja

A cukrot, a puha margarint és a tojást jól kikeverjük a mézzel. Hozzáadjuk a lisztet, amiben elkevertük a sütőport, valamint a tejet és a citromhéjat. A tésztát papírkapszlikkal bélelt muffinformába kanalazzuk (nekem 12 lett belőle). Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük, kb. 20 perc alatt (figyeljünk rá, hogy ne száradjon ki a süti, sütés közben pillantsunk rá többször).

Míg sül, elkészítjük a mázat:

• 12 dkg margarin
• 15 dkg porcukor
• 4 ek holland kakaó
• 4 ek tej
• 1 tk rumaroma

Tetejére: 1 cs kókuszreszelék

A margarint a tejjel és a cukorral felolvasztjuk a tűzhelyen, majd belekeverjük a kakaót, és pár percig főzzük. Ha lehúztuk a tűzről, belekeverjük a rumaromát is.

A kissé meghűlt muffinok tetejét villával kicsit megszurkáltam, hogy jobban magába szívja a mázat, majd belemártottam a meleg masszába, rögtön ezután a tányérra kikészített kókuszreszelékbe.

Almás - csokis muffin

Mint általában a muffinok, ez is egyszerűen elkészíthető süti. Az egyik legjobb felhasználási módja a húsvéti nyuszi csokiknak, a megmaradt mikulásoknak :-) Emma lányom is szereti, pedig ő általában nem eszi meg a sült vagy főtt gyümölcsöket, de ebben a sütiben szinte egyneművé válik az alma a tésztával.

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 10 dkg puha margarin
• 10 dkg kristálycukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 25 dkg finomliszt
• 2 dl tej

• kb. 10 dkg csokoládé
• 2 alma

A tészta hozzávalóit kikeverjük, majd az apróra kockázott almát és a szintén apróra tört csokoládét belekeverjük. Papírkapszlikkal kibélelem a muffinsütő formát, és 3/4ig megtöltöm őket  a tésztával. A fenti mennyiségből 18 db süti készül általában, persze függ az almák méretétől is.
180 fokos előmelegített sütőben úgy 20 perc alatt megsülnek.

Gyorsrétes

Gyors, könnyű, leveles, ropogós. Röviden ennyi. A szokásos rétestöltelékek bármelyikével készíthetjük, édesen vagy sósan. Mivel meggyszezon van, most azzal töltöttem meg.

Elkészítés:

25 dkg rétesliszttel, 1 egész tojással, csipet sóval és annyi tejjel, amennyit felvesz a liszt,  rétestésztát gyúrunk. Félretesszük pihenni, és ezalatt 10 dkg puha zsírt összekerverünk 10 dkg rétesliszttel. A rétestésztát vékonyra nyújtjuk, és rákenjük a zsírral elevert lisztet, majd feltekerjük, mint a bejglit, és négy felé vágjuk.

A négy kis rudat külön-külön vékonyra nyújtjuk, és megtöltjük: megszórjuk pirított búzadarával (vagy mákkal), erre szórjuk a magozott meggyet, meghintjük ízlés szerint cukorral és fahéjjal.

Feltekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a réteseket. Tojássárgájával megkenjük a tetejüket, és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

Meggyes kevert süti

Ez az a süti, amihez biztos mindenkinek van már egy bevált receptje! Nos, lássátok az enyémet. Egyszerű, nagyszerű, sohanemelég kategória. Persze lehet bármilyen gyümölccsel készíteni, sőt, ha egy kis vaníliasodóval kínáljuk, ünnepi édességé varázsolhatjuk!

Hozzávalók (egy kisebb tepsihez):

• 1 kis pohár tejföl
• 2 tojás
• 15 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 cs sütőpor
• 25 dkg finomliszt
• 1 citrom reszelt héjja
• 1 tk őrölt fahéj

A tetejére:

• kb. 60 dkg meggy a
• + 1 cs vaníliás cukor

A tészta hozzávalóit egy keverőtálba teszem, és kézimixerrel kikeverem. Egy sütőpapírral bélet tepsibe (sütőtálba, vagy piteformába) teszem, és megszórom magozott meggyel, majd a meggyre rászórok egy csomag vaníliás cukrot is.

Sütés előtt

180 fokos előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készül el.

... és utána