Gesztenyés, sütés nélküli finomság

Gesztenye receptje alapján készítettem el az idei szilveszteri édességünket.
Egyszerű, sütés nélkül készül, nagyon mutatós! De ami a legfontosabb, nagyon finom!! Aki szereti a gesztenyét, annak feltétlenül ki kell próbálnia :-)

A receptet ITT találjátok.

Tankos torta

Bevallom, amikor meghallottam, hogy mit kéne megformázni a torta tetejére, kicsit kétségbe estem... aztán megláttam ezt a helyes kis tank figurát, és felvidultam! Szerintem jópofa lett a végeredmény :-)

22 cm-es vaníliás piskótát sütöttem, és túrós-mascarponés krémmel töltöttem, a rétegeket apróra vágott őszbarackkal szórtam meg. A díszeket marcipánból készítettem el - maga a tank kapott egy kis "tereptalajt" is :-)

Triplacsokis sajttorta

Ezzel a tortával már régóta kerülgettük egymást... Most érkezett el az alkalom, hogy elkészítsem :-)
(Igaz, nem magunknak készült, úgyhogy hamarosan ismét meg kell csinálnom, hogy mi is megkóstolhassuk!)

Rita konyhája receptjét vettem alapul, egy-két apró módosítással. Igazán látványos, csokoládé imádóknak való torta született!

Hozzávalók:

• 25 dkg kakaós győri édes keksz
• kb. 10 dkg olvasztott margarin

• 1 kg szobahőmérsékletű mascarpone 
• 3 dl tejszín
• 3 csomag zselatin fix - amit nem kell főzni
• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg tejcsokoládé
• 20 dkg fehércsokoládé
• 1 ek holland kakaópor
• 2 ek kókuszreszelék, amit simára daráltunk

• tetejére csokoládéforgács díszítésnek

Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírból megfelelő méretű kört vágok ki.
A kakaós kekszet a botmixer aprítójában morzsásra darálom, majd az olvasztott vajat apránként hozzáadagolva kézzel "összegyúrom", míg olyan állaga lesz, hogy bele tudom nyomkodni a tortaforma aljába. Hűtőbe teszem dermedni.

Elkészítjük a rétegeket: a krémsajt harmadát keverőtálba teszem, felhabosítom a mixerrel. Gőz felett felolvasztom az étcsokoládét, és hozzá keverem a krémsajthoz, egy ek holland kakaóporral együtt. Majd kissé felverek 1 dl tejszínt és hozzákeverek egy csomag zselatin fixet, majd kézzel, óvatosan a csokis krémsajthoz keverem. A keveréket ráöntöm a keksz alapra, és hűtőbe teszem dermedni, kb 20 percig. Fontos, hogy rendesen megdermedjen, hogy a következő réteg ne keveredjen vele.

Jöhet a követkő, tejcsokis réteg: ugyanúgy járunk el, mint az előző esetben, csak kakaópor helyett egy ek kókuszt keverünk a krémhez. Óvatosan öntsük az étcsokis réteg tetejére, és tegyük vissza a hűtőbe dermedni.

Az előzőek mintájára elkészítjük a fehércsokis réteget.

Pár óra múlva vízbe mártott, vékony pengéjű késsel óvatosan elválasztottam a karikát a tortától, és óvatosan levettem róla.
Tetejét csokoládé forgáccsal díszítettem.


2014. szeptember 5.
Ismét elkészítettem, jeles, 50. születésnapra:

Mascarpone - túró krémes torta

Na, vajon mit taníthat az a tanító néni, aki ezt a tortát kapta? Matematikát, természetesen :-)
Tulajdonképpen ez egy sakk torta, sajnos a belsejéről nem készült fotó, kicsit pepecs munka összerakni, de igazán megérte, nagyon örültek neki!

A receptet így kaptam, fotó formájában, be sem kell pötyögtetnem:

Elkészítése:
Kakaós piskótát készítek az alaprecept szerint.

A krémhez először felverem a tejszínt, félreteszem. A túróhoz adom a tejet, és botmixerrel összetöröm, ezután hozzákeverem a mascarponét, a porcukrot és a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét, majd habosra keverem. Zselatinlap helyett én főzés nélküli zselatin fixet használtam, két csomaggal hozzákevertem a krémhez. Spatulával óvatosan hozzákeverem a tejszínhabot, hogy ne törjük össze, majd megtöltöm vele a piskótát.



Nagyon ízlett a krém, mikor a fenti tortát készítettem, ezért megsütöttem anyósom születésnapjára ugyanezt, természetesen nem sakk-formában, csak szokásosan töltöttem a lapokat, és idénygyümölccsel díszítettem. Oda meg vissza volt tőle a család!

Tiramisu golyók

A nosalty.hu-n láttam valahol az eredeti receptet, én picit változtattam rajta. Amilyen egyszerű, olyan nagyszerű :-) Igazi tiramisu ízt kapunk, nyers tojás nélkül, így a gyerekeknek is bátran adható!

Hozzávalók:

• 30 dkg darált háztartási keksz (én a botmixer késes aprítójával zúztam össze)
• 25 dkg mascarpone
• 4 ek presszókávé
• 4 ek porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál instant kávé

A hozzávalókat egyszerűen összekeverem egy edényben - néha még kell hozzá egy kis darált keksz, ezt érezzük a massza állagán. Érdmes pihenni hagyni 10-15 percig, hogy a keksz kicsit megszívja magát, majd golyókat formálunk a masszából, és cukrozatlan kakaóba forgatjuk (a gyerekeknek insant kakaóba forgattam párat).
Hűtőben tálaljuk fogyasztásig (és miközben folyton 'rájárunk', azért vigyázzunk, hogy maradjon a családnak is...)!

Kókuszos - csokoládés sajttorta

Ez a torta a Pinacolada desszert 'testvére', szintén a megadott kókusz - sajt páros továbbgondolva...

Elkészítése:

Tészta: 2 egész tojás, 4 ek porcukor, 4 ek olaj, 4 ek liszt, fél csomag sütőpor, 4 ek kókuszreszelék

Krém: 2 dl habtejszín, 1 ek főzés nélküli zselatin, 25 dkg mascarpone, 2 ek porcukor, 10 dkg étcsokoládé

Díszítés: kókuszreszelék, eper

Két egész tojást habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a 4 – 4 evőkanál olajat, lisztet (ebben elkevertük a sütőport) és a kókuszt. Sütőpapírral bélelt 20 cm átmérőjű tortaformában megsütjük (180 fok, kb. 20 perc).

A csokoládét olvasszuk fel vízgőz felett, majd keverjük hozzá a szobahőmérsékletű mascarpone-hoz. A tejszínt verjük fel a porcukorral kemény habbá, fokozatosan hozzáadva a zselatinport, majd végül a felvert tejszín óvatosan forgassuk bele a csokoládés sajtkrémbe. A krémet kenjük a kihűlt piskótára, majd tegyük hűtőbe dermedésig.

Kókuszreszelékkel, eperrel díszítjük.

Pinacolada desszert

Ezt az édességet egy receptversenyre készítettem. Két hozzávaló volt adott, a kókusz és a sajt, ezek bármely formáját fel kellett használni a receptben. Az első variáció ez a pohárkrém lett. Ja, és itthon első díjat nyertem vele :-)

Hozzávalók:

1/2 csomag kókuszos zabkeksz

25dkg mascarpone

1 ek kókuszaroma (vagy 2 ek kókuszlikőr)

6 ek porcukor

4 ek kókuszreszelék

1 dl ananászlé

2 dl tejszín

1 doboz konzerv ananász

A mascarponét kikeverem a porcukorral, kókuszlikőrrel (aromával) és a kókuszreszelékkel, valamint az ananász konzerv levéből 1 dl-rel, majd óvatosan hozzákeverem a 2dl tejszínből készített habot.

A kekszet apróra töröm, az ananászt feldarabolom.

A poharak aljára kekszet szórok, erre két-három kanál krémet teszek, amit megszórok a darabolt ananásszal, majd ismét krém következik.

Díszíthetjük keksszel, ananásszal. Fogyasztás előtt pár órát hűtőbe tesszük.