Sörkifli

Moha konyhájában találtam ezt a sörkiflit, nagyon bejött az egész családnak, úgyhogy a receptet mentettem! Szerintem gyakran fogom készíteni, még másnap is finom, nem szárad ki.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 csapott ek ső
• 1 kk cukor
• 3,5 dl tej
• 1,5 dl olaj
• 2,5 dkg firss élesztő
• tetejére reszelt sajt

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a sóval elkevert lisztre öntjük. Hozzáadjuk az olajat, és bedagasztjuk. Meleg helyen kétszeresére kelesztjük, majd lisztezett deszkára borítjuk.
Én kétfelé vettem a tésztát, így kisebb kiflkiket kaptam. Az egyik gombócot kör alakúra nyújtottam, és 12 cikkre vágtam. A háromszögek szélesebb felére pici margarint tettem, és felcsavartam őket. Tepsire téve felvert tojással lekentem a tetejüket, és megszórtam reszelt sajttal, majd ismét kelesztettem őket 20 percig.

A tészta másik felével is ugyanígy járunk el, majd 180 fokos előmelegített sütőben pirosra sütjük a kifliket.

Jó étvágyat!

Korpás kiflik

Mindig szerettem a korpás kiflit, nem is értem, hogy nem jutott eszembe eddig, hogy itthon készítsek? Hát, elindultam bevásárló körútra, és kétféle korpát is szereztem, úgyhogy minden adott a kísérlethez. Lássátok az eredményt:

Este gyorskovászt készítek 10 dkg kenyérliszttel, egy dl langyos vízzel, 1 csipet sóval, egy tk cukorral és kb. fél dkg élesztővel. Ezt másnap reggelig a konyhapulton felejtem, majd adok hozzá még 5 dkg lisztet és fél dl langyos vizet, elkeverem, és félrerakom.



Gyorskovász bekeverve





Felhasználás előtt



Mivel vacsorára szeretném elkészíteni, délután bedagasztom.

A kész gyorskovászhoz teszek

35 dkg kenyérlisztet,

4 púpozott ek búzakorpát,

1 tk sót,

1 tk cukrot,

2 ek olajat,

1,5 dkg friss élesztőt,

 kb. 1 dl langyos tejet.

Bedagasztva

Megkelt

Jól kidolgozom a tésztát, és hagyom kelni. Lisztezett deszkára borítom, és 8 (majdnem) egyenlő darabra osztom a tésztát. A kis cipókat ovális alakúra nyújtom), és az egyik sarkától a másik felé szépen feltekerem.

 

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom őket, hagyom még pihenni őket úgy 20 percig, majd vízzel lespriccelem a tetejüket.

Gőzös, 200 fokos előmelegített sütőben kb. 25 - 30 perc alatt készülnek el.

Sajttal szórt tejfölös kiflik

Ma Limara által megálmodott tejfölös kifliket sütöttem, persze nem először. Megunhatatlan. Könnyű, finom tésztája van, öröm vele dolgozni. És nehéz kivárni, hogy meghűljön… Amikor még langyos, szépen le lehet tekergetni (ebben már profik a lányok), csak persze visszafelé, mint ahogy én feltekertem J És hab a tortán: sajt a kiflin!!

  

 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• 2 tk só
• 1 ek 10%os ecet
• 4 ek olaj
• sajt a szóráshoz 

A langyos tejbe beleteszem a cukrot, és az élesztőt felfuttatom benne. Hozzáöntöm a liszthez, a többi hozzávalóval együtt, és jól kidolgozom a tésztát. Duplájára kelesztem, majd lisztezett deszkára borítva kicsit átgyúrom, és 8-10 kb. egyforma darabra osztom.

 

 

Ezeket megpróbálom négyszög alakúra nyújtani, majd az egyik csücskétől elkezdem szorosan feltekerni, és behajtom a végeit. Sütőpapírral bélelt tepsin pihennek még úgy 20 percet, reszelt sajttal megszórom őket, és gőzös, előmelegített sütőben – 200 fokon – 15-20 perc alatt megsülnek.