Mentás bazsalikomszörp

Óriási kísértés volt a bazsalikomszörp. Már hetek óta rákészültem, szinte naponta, majd mégis lebeszéltem magam. Bazsalikomból szörpöt?? Valahogy úgy álltam hozzá, mint az őszilekvárhoz. Azután mégis, mikor Mollival begyűjtöttük a fűszereket, félre tettem egy csokorral, és már oda is tettem a szirupot a tűzre, nehogy meggondoljam magam :-) (Persze kis adaggal kezdtem, sosemlehettudni alapon...)

Nem bántam meg, isteni lett!! Hideg ásványvízzel felengedve, igazi hűsítő ital.

Feltettem a tűzre 4 dl vizet 40 dkg cukorral, és 1 csapott tk citromsavval, majd  gyöngyözve főztem úgy 10 percig. Lezártam a gázt, és a megmosott, leveleire szedett bazsalikomot és mentát beletettem a szirupba, és fedő alatt pihentettem egy órán keresztül.

Előre elkészített (mosott, fertőtlenített) üvegekbe szűrtem a szörpöt, és hűtőbe tettem fogyasztásig.

Bodzaszörpök

Mentás – mézes bodzaszörp

A bodzavirágot lehetőleg ne útszéléről szedjük, így biztosak lehetünk benne, hogy káros anyagoktól mentes. Én nem szoktam megmosni, mert akkor kimosom belőle az értékes virágport, csak átnézem, hogy nincs- e rajta rovar.

10 tenyérnyi bodzavirágot leöntök 1 liter vízzel, hozzáadok 2 felkarikázott citromot, és egy csokor mentalevelet. 3 napig hagyom ázni, majd leszűröm, hozzáöntök fél kg cukrot és fél kg mézet, valamint 10 gr citromsavat. Felforralom, majd fertőtlenített üvegekbe töltöm, és száraz dunsztba teszem. Felbontás után hűtőben tároljuk!

Bodzaszörp

Két liter vízhez hozzáadok két kg cukrot és 15 gr citromsavat, majd addig melegítem, amíg a cukor elolvad. 20 db nagy bodzavirágot és 3 felkarikázott citromot beleteszek egy 5 literes üvegbe, és még melegen ráöntöm az elkészített szirupot. 5 napig hagyom érlelődni, majd leszűröm a szörpöt és fertőtlenített üvegekbe töltöm. Felbontás után hűtőben tároljuk!

Bal oldalon a mentás változat, jobb oldalon a sima bodza szörp érlelődik még.