Triplacsokis sajttorta

Ezzel a tortával már régóta kerülgettük egymást... Most érkezett el az alkalom, hogy elkészítsem :-)
(Igaz, nem magunknak készült, úgyhogy hamarosan ismét meg kell csinálnom, hogy mi is megkóstolhassuk!)

Rita konyhája receptjét vettem alapul, egy-két apró módosítással. Igazán látványos, csokoládé imádóknak való torta született!

Hozzávalók:

• 25 dkg kakaós győri édes keksz
• kb. 10 dkg olvasztott margarin

• 1 kg szobahőmérsékletű mascarpone 
• 3 dl tejszín
• 3 csomag zselatin fix - amit nem kell főzni
• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg tejcsokoládé
• 20 dkg fehércsokoládé
• 1 ek holland kakaópor
• 2 ek kókuszreszelék, amit simára daráltunk

• tetejére csokoládéforgács díszítésnek

Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapírból megfelelő méretű kört vágok ki.
A kakaós kekszet a botmixer aprítójában morzsásra darálom, majd az olvasztott vajat apránként hozzáadagolva kézzel "összegyúrom", míg olyan állaga lesz, hogy bele tudom nyomkodni a tortaforma aljába. Hűtőbe teszem dermedni.

Elkészítjük a rétegeket: a krémsajt harmadát keverőtálba teszem, felhabosítom a mixerrel. Gőz felett felolvasztom az étcsokoládét, és hozzá keverem a krémsajthoz, egy ek holland kakaóporral együtt. Majd kissé felverek 1 dl tejszínt és hozzákeverek egy csomag zselatin fixet, majd kézzel, óvatosan a csokis krémsajthoz keverem. A keveréket ráöntöm a keksz alapra, és hűtőbe teszem dermedni, kb 20 percig. Fontos, hogy rendesen megdermedjen, hogy a következő réteg ne keveredjen vele.

Jöhet a követkő, tejcsokis réteg: ugyanúgy járunk el, mint az előző esetben, csak kakaópor helyett egy ek kókuszt keverünk a krémhez. Óvatosan öntsük az étcsokis réteg tetejére, és tegyük vissza a hűtőbe dermedni.

Az előzőek mintájára elkészítjük a fehércsokis réteget.

Pár óra múlva vízbe mártott, vékony pengéjű késsel óvatosan elválasztottam a karikát a tortától, és óvatosan levettem róla.
Tetejét csokoládé forgáccsal díszítettem.


2014. szeptember 5.
Ismét elkészítettem, jeles, 50. születésnapra:

Triplacsokis torta

Emília 7. szülinapjára készült ez a torta. Megbeszéltük a leányzóval, hogy idén nem lesz formatorta - semmi barbi, lepke, katica... - inkább kap egy nagggyon csokis tortát. Az lett, van benne 50 dkg csokoládé :-) Igen, nagyon csokis, mondhatnánk töménynek, de mégsem! Puha, szaftos tésztája van, a fehércsokis krém tejszínnel készült.

A tészta receptje INNEN származik, egyszerűen tökéletes! 23 cm-es formában sütöttem, szépen háromfelé tudtam vágni, miután kihűlt. Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg vaj
• 20 dkg cukor
• 17 dkg liszt
• 125 ml kávé
• 25 g kakaó
• 3 tojás
• 75 ml joghurt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 kk sütőpor

A csokit felolvasztjuk a kávéban. A tojásokat kikeverjük a margarinnal és a cukorral, majd hozzákeverjük a joghurtot is. Ezután beletesszük a lisztet és a kakaót, hozzáadjuk a sütőport, valamint a szódabikarbónát, és hozzáöntjük a csokis kávét is. Egyneművé keverjük, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (elfelejtettem mérni az időt...).


A krémhez 4 dl tejszínben felolvasztottam 20 dkg fehér csokoládét, majd mikor kihűlt, habbá vertem. A biztonság kedvéért 4 zselatinlapot beáztattam egy kevés vízben, majd kinyomkodva felolvasztottam és a krémhez kevertem. Megtöltöttem a lapokat, és hűtőbe tettem dermedni.

A mázhoz 1 dl tejszínben felolvasztottam 10 dkg étcsokoládét, és még langyosan bevontam vele a tortát, hogy olyan szépen, gusztán lecsorogjon az oldalán :-)

Emmának persze még kidekoráltam friss marcipánmasszával, mert nagyon szereti!

(A tortának pedig kifejezetten jót tesz, ha áll legalább egy napig, fantasztikusan összeérnek az ízek!)

Csekonics kuglóf két formában

A csekonics kuglóf receptjét TücsökBogárnál találtam. Szaporítja a könnyen-gyorsan elkészíthető sütik sorát, kedvenc lett!

Először koszorú formában sütöttem meg, aprított fehér csokit szórtam a tészájába, és nem vontam be lekvárral és csokival, simán leporcukroztam.
Majd Molli születésnapjára 20 cm-es tortaformában sütöttem meg (a sütési idő vége felé letakartam egy alufóliával, mert a közepe nehezebben sült pici, a széle meg ne égjen meg) a bölibe, kicsit díszítve. Nagyszerű lett!


Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg méz
• 10 dkg porcukor
• 1,5 dl olaj
• 15 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• 5 dkg kakaó 
• egy tábla fehércsoki

A tojások fehérjét kemény habbá verem. A sárgákhoz hozzámérem a cukrot és a mézet, és habosra keverem. Hozzáadom a lisztet, melyben elvegyítettem a sütőport és a kakaót, majd az olajat, és a hab felét. Ezt még robotgéppel egyneművé keverem, majd a hab másik felét és a darabokra vágott fehér csokit óvatos mozdulatokkal belekeverem.
Vajazott, lisztezett formában, 180 fokon, előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, de ellenőrizzük tűpróbával!

Miután kihűlt, bevonhatjuk csokoládéval, megszórhatjuk porcukorral, de magában is isteni. Finom, puha tésztája van, nem fojtós, nagyon lágy.

Molli tortája pedig ilyen lett: marcipánból rögtönöztem egy katicát a tetejére, ugyanis ez a bölis jelünk. Nem szerettem volna krémes, habos-babos csodát vinni, úgy gondolom, ez a süti ideális volt az aprótalpúaknak :-)

Brutál csokis - narancsos keksz

Az receptet Gesztenyénél találtam, és már többször is elkészítettem (köszönet érte!!). Valami mennyei! Abbahagyhatatlan. Lelki problémákra is ideális :-)))))
Megsütöttem már a sógornőmnek névnapjára, legutóbb pedig Emma barátnőjének vittünk a 6. szülinapjára egy csomaggal belőle.

A recept eredetiben tökéletes, én kipróbáltam egy kis módosítást: vanília aroma helyett egy kis fiola narancs aromát tettem a sütibe, és belereszeltem egy narancs héját. A narancs és étcsoki páros eredménye fenséges lett!

Hozzávalók (1 pohár = 2,5 dl):

• 1 pohár liszt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 nagy csipet só
• negyed pohár holland kakaópor
• 10 dkg margarin 
• 3/4 pohár kristálycukor
• 1 közepes nagyságú tojás
• 1 kis fiola narancsaroma
• 1 kisebb narancs reszelt héja 
• 1 tk instant kávé
• 1 tábla fehér csokoládé
• 1 tábla étcsokoládé
• (kb. 1 ek tej, ha nagyon nem akar összeállni a tészta)

A tojást a cukorral és a margarinnal  habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet, amiben elkevertem a szódabikarbótát, a sót, a kakaót és az instant kávét. 

A kikevert tésztához adom az apróra vágott csokoládékat, az aromát és a narancshéjat is (itt lép be az a bizonyos kanál tejecske, ha szükség van rá).

A tésztából két teáskanál segítségével kb. diónyi halmokat raktam egy sütőpapírral bélelt tepsire (csak ne túl közel egymáshoz, mert el fognak terülni sütés közben - bár néhány nekem így is összenőtt), de golyókat is formázhatunk kézzel. Nekem jobban tetszett a kanalas megoldás, mert így 'rusztikusabb' kekszeket kaptam :-)

 

 

 

 

160 fokos előmelegített sütőben sütjük, nekem úgy 13-14 perc alatt lett kész. Nagyon fontos a sütési idő, erre Gesztenye is felhívja a figyelmet, illetve nagyon jó tippet ad: akkor jók a kekszek, ha már nem fényes, hanem matt a tetejük (ennek megállapítása érdekében az első sütéskor a sütőajtó előtt ültem stokin, és erősen figyeltem :-)). Ekkor még kicsit puhák, de ha kihűltek, megdermednek, és isteni az állaga!

 

 

 

 

 

Csokifüggőknek kötelező kipróbálni!

 

 

 

 

(Az eredeti recept itt található.)