Akác-bodza szörp

Tele van illattal a tavasz! A hosszú tél után hirtelen, minden szinte egyszerre indult meg :-)

Szedtem egy zacskónyi, jó tenyérnyi bodzavirágot, meg vagy 10-15 fürt akácvirágot is (nem út mellől!!).
 Nem mostam meg őket, csak átnéztem hogy "bogármentesek"-e, és picit lerázogattam őket, és már raktam is rétegezve 3 db megmosott, felkarikázott citrommal egy 5 literes üvegbe.

Felforraltam 2 liter vizet 1,5 kg kristálycukorral, és egy csapott evőkanál citromsavval. Forrón ráöntöttem a virágokra, és az üveg száját lekötöttem egy papírtörlővel, amit pár helyen kilyuggattam. 3 napig pihenni hagyom a spejzban (hűvös helyen), majd átszűröm, és az előkészített (mosott, fertőtlenített) üvegekbe töltöm.

Bodzaszörpök

Mentás – mézes bodzaszörp

A bodzavirágot lehetőleg ne útszéléről szedjük, így biztosak lehetünk benne, hogy káros anyagoktól mentes. Én nem szoktam megmosni, mert akkor kimosom belőle az értékes virágport, csak átnézem, hogy nincs- e rajta rovar.

10 tenyérnyi bodzavirágot leöntök 1 liter vízzel, hozzáadok 2 felkarikázott citromot, és egy csokor mentalevelet. 3 napig hagyom ázni, majd leszűröm, hozzáöntök fél kg cukrot és fél kg mézet, valamint 10 gr citromsavat. Felforralom, majd fertőtlenített üvegekbe töltöm, és száraz dunsztba teszem. Felbontás után hűtőben tároljuk!

Bodzaszörp

Két liter vízhez hozzáadok két kg cukrot és 15 gr citromsavat, majd addig melegítem, amíg a cukor elolvad. 20 db nagy bodzavirágot és 3 felkarikázott citromot beleteszek egy 5 literes üvegbe, és még melegen ráöntöm az elkészített szirupot. 5 napig hagyom érlelődni, majd leszűröm a szörpöt és fertőtlenített üvegekbe töltöm. Felbontás után hűtőben tároljuk!

Bal oldalon a mentás változat, jobb oldalon a sima bodza szörp érlelődik még.

Bodzás - narancsos eperlekvár

Évek óta nagy kedvenc az eperlekvár, a lányok is nagyon szeretik. Idén sokat hallottam a bodzás változatról, hát nekiugrottam, és íme, megszületett! Isteni finom! Az eperszedésben pedig segítségre volt a kisebbik lányom :-)

A recept:

2 kg megtisztított epret 60 dkg kristálycukorral és egy narancs frissen préselt levével pürésítek, hozzákeverek két csomag 3:1 dzsemfixet, és beleteszek 10 nagy bodzavirágot is. Felteszem a tűzre, felforralom, és hagyom rotyogni 1 percig. Utána leszedem a habot a tetejéről, kihalászom a szárakat, ami a bodzavirágokból maradt, és fertőtlenített üvegekbe töltöm a lekvár. Egy napig száraz dunsztba teszem őket.