Fahéjas kekszek

Sütök ám rendszeresen itthon, csak az időm nem engedi sajnos, hogy rendszeresen feltöltsem a finomságokat (igaz általában a már publikált, kedvenc édességeket készítem). Hétvégén kipróbáltam ezt a fahéjas kekszet, hát, már nyersen eszegettük a tésztáját a lányokkal....
Legközelebb több fahéjat teszek a tésztájába (legalább dupla mennyiséget szerintem), és akárhogyan igyekeztem, 50 dkg lisztnél többet nem vett fel a tészta (szemben az előírt 60 dkg-mal).

Hozzávalók:

• 2 nagy tojás (én 3 kisebbet használtam)
• 20 dkg  cukor
• 20 dkg margarin
• 1 evőkanál vaníliakivonat
• 2 teáskanál sütőpor
• 60 dkg liszt (nekem 50 dkg-ot vett fel a tészta)
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj (legközelebb 2 teáskanálnyit teszek bele)

A tésztát összegyúrjuk az alapanyagokból, majd kisebb diónyi gömböket formázunk belőle. A golyókat belehempergetjük 2 csapott evőkanál fahéj és 4 evőkanál kristálycukor keverékébe, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.
180 fokos, előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük őket.



A recept a Kifőztük magazinból van.

Kókuszos - zabpelyhes keksz

Nagyon hálás vagyok az alábbi receptért, mert a gyerekeim imádják, és az összes kisbarátunk is! Kis dobozban lezárva vihetjük magunkkal a játszótérre, vagy egy bicótúra felénél meríthetünk belőle energiát. Ez egy alap recept, amit jól lehet kombinálni egy kis marék aszalt gyümölccsel akár, vagy apróra tört csokoládéval.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg puha margarin
• 2 ek méz
• 1 ek langyos víz
• 12 dkg finomliszt + 1/2 tk. szódabikarbóna
• 12 dkg zabpehely
• 5-6 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat összegyúrjuk. Diónyi gombócokat formálunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és kicsit lenyomjuk őket.
170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek a kekszek, szép világosak maradnak. Ha kivettük a sütőből, 1-2 percet várjunk, mielőtt tálra tesszük, mert eltörhet.


A receptet csak úgy lefirkantottam egy cetlire, de sajnos nem tudom, honnan származik :-(  Elnézést kérek a megalkotójától, hogy nem tudom megnevezni és hivatkozni rá!

Keksz szalámi - anyósom receptje alapján

Mamáéknál ez tipikus karácsonyi sütemény, olyankor nem csak szalámi, hanem golyók is készülnek a tésztájából. A gyerekek imádják, most is hamar elfogyott! Óvodába is ezt szoktuk vinni farsangra, születésnapra...

Hozzávalók:

• 25 dkg porcukor
• 25 dkg margarin
• 4 egész tojás
• 5 dkg holland kakaó
• fél kg háztartási keksz apróra törve

A porcukrot a margarinnal felolvasztjuk a tűzhelyen (kis lángon), majd hozzákeverjük (én kézi habverővel szoktam) a kissé felvert tojásokat. Lassan felforraljuk, hozzáadjuk a kakaóport is, és jól elkeverjük vele. A tűzről levéve beleszórjuk az apróra tördelt háztartási kekszet, és összekeverjük.
Tépünk egy darab zsírpapírt, enyhén benedvesítjük, és a massza felét - mert én két kisebb rudat szoktam készíteni- ráhalmozzuk. Nedves kézzel szalámi alakot formázunk, majd feltekerjük, végeit lekötjük, és hűvös helyre tesszük, míg kihűlik és megkeményedik (nekem gyerekként ez a 'hideg hely' mindig a pinceajtó kilincse volt, nagymamám oda akasztotta a szalámirudakat hűlni, és én sokáig el sem tudtam volna képzelni, hogy másként is lehet érlelni a szalámit...)
A massza másik felével ugyanígy járunk el. Ha kihűlt, kicsomagoljuk, és szeletelés előtt porcukorral megszórjuk.