Tejberizs vörösboros szilvaszósszal

Én nagy tejberizs rajongó vagyok, Balázs kevésbé. Gondoltam, ezzel a szilvaszósszal megkockáztatom, hátha fordul a kocka, és láss csodát, bejött! Nagyon ízlett Neki! Úgyhogy tegnap este "bűnöztünk", miután a lányok elaludtak, filmet néztünk és nassoltunk!
Ma pedig Molli kakaóval megette ebédre a maradék rizst, a golyóleves után (golyóleves: bármilyen krémleves, amihez levesgyöngyöt - golyót- lehet enni).

Hozzávalók a tejberizshez (én 2 dl-es poharat használtam):

• 1 pohár rizs
• csipet só
• 1,5 pohár víz
• 1,5 pohár tej
• 1 pohár főzőtejszín
• 3 ek kristálycukor

A rizst egy edénybe öntöm a vízzel és a sóval együtt, és elkezdem főzni kis lángon. Amikor már majdnem az összes víz elfőtt, hozzáöntöm a tejet, ekkor keverem meg először. Ha a tej is elfőtt, felöntöm a tejszínnel, és ismét megkeverem. Mikor a rizs magába szívta szinte az összes tejszínt, hozzákeverem a cukrot, visszateszem a fedőt, és 2 konyharuhával letakarom az edényt. Jöhet a szósz!

Szilvaszósz:

• 10 szem szilva
• 3 ek kristálycukor
• 1 cs kávéskanál fahéj
• fél dl vörösbor

A szilvákat megmosom, kimagozom, és egy edénybe teszem. Ráöntöm a bort, a cukrot, és elkezdem főzni. Mikor már puha, hozzáadom a fahéjjat, és botmixerrel simára pürésítem.

A meghűlt tejberizst poharakba kanalazom, és nyakon öntöm a szilvaszósszal, majd fogyasztásig hűtőbe teszem.

(Zárójelben megjegyzem, hogy gyümölcsrizs készítésekor 2 dl tejszínt kemény habbá verek, és lazán összeforgatom a kihűlt tejberizzsel, így igazán könnyű desszertet kapunk!)

Morzsás szilvasüti

Szintén régi nagy kedvenc. Először szederrel készítettem, na, az viszi a pírmet, főleg, ha vaníliasodóval kínáljuk. Kedves szomszédom jóvoltából most dúskálunk a szilvában, úgyhogy ezzel is kipróbáltam. Egy hét alatt harmadszor :-))

Gyümölcsös, fahéjas, finom!!

Hozzávalók a morzsához:

• 20 dkg finomliszt
• 12 dkg kristálycukor
• 15 dkg margarin
• csipet só

Ezeket kézzel elmorzsoljuk, de ne legyen teljesen morzsa, maradjon kissé darabos.


Ezután kikeverjük a tésztát a következőkből:

• 15 dkg margarin
• 10 dkg kristálycukor
• 3 egész tojás
• csipet só
• 38 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 dl tej

A puha margarint a cukorral habosra keverem, és egyesével hozzáadom a tojásokat. A lisztben elkeverem a sót és a sütőport, majd a tojásos keverékhez adom a tejjel együtt.
A tészát egy margarinnal (én zsírral) kikent, lisztezett tepsibe öntöm, rászórok kb. 1 kg megmosott, kimagozott és felkockázott szilvát. Megszórom egy csomag vaníliás cukorral és kb. 1,5 tk fahéjjal, majd rászórom a morzsát.

Előmelegített 180 fokos sütőben úgy fél óra alatt elkészül (ellenőrizzük tűpróbával). Tálalás előtt porcukorral meghintem.

Készíthetjük meggyel, szederrel, barackkal is :-)

Az eredeti recept a Príma Konyha 2007/júliusi számában olvasható.

Szilvás muffin

Ismét egy muffin... Éppen olyan egyszerű, mint bármelyik másik, és pont olyan finom is!

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg puha margarin (egy esetben olajjal helyettesítettem, úgy is tökéletes lett!)
• kb. 1 dl tej
• 1 kk fahéj
• úgy fél kg mosott, magozott, felkockázott szilva

A tészta hozzávalóit összekeverem (igen, egyben mindent!), legvégül hozzáadom a szilvát. Egy kapszlikkal bélelt sütőformába kanalazom a tésztát, és 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöm a muffinokat.

Nekem ebből az adagból 18 süti lesz.

Rumos - fahéjas szilvalekvár

Tudom, tudom, a szilvát bűn dzsemfix-szel befőzni, de mentségemre legyen, hogy csak egy kilócska maradt a naaagy sütizés után, így egyszerűbb volt a zselésítőt használni, mint sütőben sütni. Majd ha legalább 4-5 kilónyi jó érett összegyűlik, akkor jöhet a sütőben sütéses változat :-)

A szilvát megmostam, kimagoztam, és felkockáztam. Hozzá öntöttem 30 dkg kristálycukrot, amiben előtte elkevertem egy csomag 3:1 zselésítőt. Feltettem a tűzre, felforraltam. Botmixerrel éppenhogy csak megijesztettem egy kicsit, hogy azért darabos is maradjon, majd 1 percig forraltam még.

A tűzről levéve hozzákevertem 1 kk fahéjat és 1,5 kupica rumot, ezután az előre elkészített (mosott, fertőtlenített) üvegekbe töltöttem, celofánt is tettem a kupak alá, majd pár percre fejre fordítottam az üvegeket, és száraz dunsztba tettem őket másnapig - míg teljesen kihűltek.
Ebből a mennyiségből egy nagyobb, és két kisebb üveg lekvár lett.

Kefíres - szilvás sütemény

Ezt a sütit almával szoktuk készíteni eredetileg, de:
1. kicsit meguntam a nyári almát, meg a rengeteg almáspitét,
2. habzsidőzsi van szilvából, úgyhogy miért ne??

Szülinap, névnap volt a hétvégén, szóval ezt is megsütöttem legalább háromszor :-) Senki sem panaszkodott, elfogyott mind egy szálig.
Persze az sem mellékes, hogy pofonegyszerű a recept: a kefír poharával mérjük a hozzávalókat!

Hozzávalók:

• 1 pohár kefír
• 1,5 pohár kristálycukor
• 1/2 pohár olaj
• 2 pohár finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 egész tojás

80 dkg mosott, magozott szilvát felkockázok, és egy alufóliával bélelt tepsibe szórok. A tészta hozzávalóit egy keverőtálban kikeverem, és ráöntöm a szilvára. Előmelegített sütőben, 180 fokon sütöm, míg szép piros lesz a teteje.

Krém:

• 2 cs vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• fél kocka margarin
• 4 ek porcukor

Amíg sül a tészta, 2 cs vaníliás pudingot megfőzök 4 dl tejben, jó keményre. A szobahőmérsékletű margarint kikeverem a porcukorral, majd kanalanként hozzákeverem a kihűlt pudingot, jó habosra.

A megsült süteményt hűlni hagyom, majd még langyosan egy tálcára borítom. Így a tészta lesz alul, felül pedig a szilva :-)

Amikor pedig teljesen kihűlt, megszórom fahéjjal, és rákenem a vaníliakrémet. A tetejét megszórhatjuk dekorcukorral, csokiforgáccsal, vagy tortadarával.

Jó étvágyat!

(Almás változat esetén  8 db az almát meghámozunk, kimagozunk és lereszelünk. A reszelt almát terítjük a fóliával bélelt tepsire.)

Fahéjas szilvaleves

Kaptam egy jó adag szilvát, ami nagyon kapóra jött, ugyanis szülinapom volt a hétvégén :-) A szilva feléből leves készült, a másik feléből pedig szilvás morzsasüti (ezt egy következő bejegyzésben olvashatjátok majd).

A leveshez megmostam és kimagoztam a szilvát (kb fél kiló lett), majd egy fazékba tettem, és ráöntöttem úgy egy liter vizet. Adtam hozzá cukrot, citromlevet (nem mértem, kóstoltam...), és puhára főztem a szilvát. Fél csomag vaníliás pudingport kikevertem 1 dl tejjel, 3 ek tejföllel, és 1 tk őrölt fahéjjal, ezzel behabartam a levest, majd botmixerrel krémesre pürésítettem. Ha sűrűnek találjuk, higíthatjuk még tejjel.

Jól behűtve isteni!!

A lányok kedvéért nagy lyukú szűrőn átszűrtem a levest, így a nagyobb héjdaraboktól megszabadultunk (Molli így szívesebben megeszi).