"Alattad a föld, fölötted az ég, benned a létra." (Weöres Sándor)

2014. november 9., vasárnap

Puha sajtos perec

Mivel ma palacsinta volt az ebéd, ezért úgy gondoltam, sósat kéne sütni uzsonnára! TücsökBogár konyhájáról választottam a mozis perecet, isteni finom lett!



Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt (nekem még dagasztáskor kívánt pár kanállal, túl lágy volt a tészta)
  • 1,5 tk só
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 5 dkg cukor
  • 1 egész tojás
  • 3 ek olaj

Tetejére:
  • egy tojás
  • reszelt sajt, magok

A tejet és a vizet összeöntöm, picit felmelegítem (ne legyen forró!), majd belekeverem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt - felfuttatom.
A lisztben elkeverem a sót, beleütöm a tojást, és hozzáöntöm a felfutott élesztőt, majd elkezdem dagasztani. Ha összeállt a tészta, hozzáadom az olajat is, és egyneművé dagasztom vele. Letakarom, és duplájára kelesztem.
Lisztezett deszkára borítom, óvatosan átgyúrom, majd 8 részre vágom. Egyenként hosszúra sodrom (én a nyújtódeszkám szélességére), kb. 80 cm-re, majd perecet formálok belőle.

Bekapcsolom a sütőt 180 fokra, és míg melegszik, hagyjuk kelni a pereceket. Egy felvert tojással kenjük le őket, és szórjuk meg sajttal, magokkal. Forró sütőbe tolva pirosra süssük őket!


Eredeti recept ITT található.

2014. október 22., szerda

Rigó Jancsi torta

Emília a mai napon 8 éves, neki készült ez a torta :-) Természetesen csokoládésat kért, én pedig úgy gondoltam, hogy kicsit könnyedebb csokitortát csinálok a szülinapjára, nem olyan csupa-csoki félét, amit tavaly kapott.
Trollanyu konyhájában találtam a receptet, annyira tetszett, és könnyűnek tűnt, hogy hamar eldöntöttem, ezt készítem el.





Hozzávalók a piskótához:
  • 8 egész tojás
  • 16 dkg cukor
  • 4 dkg cukrozatlan kakaó
  • 16 dkg finomliszt
A tojásokat a cukorral nagyon habosra keverem, ez géppel is eltart pár percig. Beleszitálom a lisztet és a kakaóport, és elkeverem benne. Egy 28 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt teszek, és a tészta felét (kicsit több, mint felét) beleöntöm, majd 180 fokos előmelegített sütőben úgy 10 perc alatt megsütöm.
Ha megsült, kiveszem a piskótát, és megvárom, hogy a forma kihűljön, majd megsütöm benne a másik lapot is a maradék tésztából.

Hozzávalók a krémhez:
  • 6 dl tejszín
  • 8 dkg porcukor
  • 8 dkg cukrozatlan kakaópor
  • egy csomag zselatin fix

A tejszín réteghez:
  • 4 dl tejszín
  • 4 dkg porcukor
  • fél csomag zselatin fix

Ha kihűltek a lapok, elkészítem a krémet: elkeverem a zselatin fixet, az átszitált porcukrot és a kakaóport egy kis edényben. Felverem a 6 dl tejszínt, és amikor már majdnem teljesen kemény,  hozzákeverem a cukros kakaót. Megpróbálom egyenletesen rákenni az egyik piskótalapra, majd hűtőbe teszem.
Ismét felverem a 4 dl tejszínt, és hozzákeverem a porcukorral elkevert zselatin fixet, majd a 2/3 részét rákenem a kakaós krémre, és beteszem a hűtőbe dermedni.

A tetejére:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 ek étolaj
Míg a tejszínes rétegek dermednek a hűtőben, elkészítjük a torta tetejét: mikróban lassan felolvasztjuk a kockára tört csokoládét és elkeverjük egy evőkanál étolajjal. Rásimítjuk a másik piskótalapra, és megvárjuk, hogy megdermedjen.
Dermedés után tetszés szerinti szeletekre vágjuk (én 16ra), és a szeleteket óvatosan ráhelyezzük a krémre (így könnyen lehet majd szeletelni).
A maradék tejszínnel díszítjük a tortát.









Főzött só-liszt gyurma

Szerepel a blogon egy gyurma már, de azt főzés nélkül készítettem. Egy ideje viszont csak a főzöttet használom (ha van időm megcsinálni, persze), fantasztikus állaga van, és hónapokig (!!) eláll a hűtőben.
A recept innen származik. Mindent ennek megfelelően készítettem, egyszerűen szuper! Most hétvégén egy augusztusi gyurmát vettem elő a hűtőből, azzal játszottak a lányok, íme a végeredmény:

Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 2 ek finom szemű só
  • 2 ek olaj
  • 1 tk borkősav vagy citromsav - hogy nem penészesedjen meg
  • 3 dl víz

Érdemes dupla adaggal kezdeni!
A hozzávalókat beleöntjük egy fazékba, és kis lángon, folyamatos keverés mellett elkezdjük főzni. Pár perc múlva besűrűsödik, na ekkor ne adjuk fel a keverést!! Amikor egy nagy gombócba összeáll, borítsuk ki a konyhapultra, és óvatosan gyúrjuk át. Ha túl forró, én le szoktam takarni egy benedvesített konyharuhával, így hűlik is és nem szárad ki. Ha már szobahőmérsékletű, nejlonzacskóban tárolom a hűtőben.
Amennyiben színes gyurmát szeretnénk, a vízhez keverjünk ételfestéket, és úgy főzzük meg. (Bár én jobban szeretem nem színezni, mert így a kiszáradt gyurmafigurákat be is lehet festeni!)

2014. október 21., kedd

2014. október 18., szombat

Tankos torta

Bevallom, amikor meghallottam, hogy mit kéne megformázni a torta tetejére, kicsit kétségbe estem... aztán megláttam ezt a helyes kis tank figurát, és felvidultam! Szerintem jópofa lett a végeredmény :-)

22 cm-es vaníliás piskótát sütöttem, és túrós-mascarponés krémmel töltöttem, a rétegeket apróra vágott őszbarackkal szórtam meg. A díszeket marcipánból készítettem el - maga a tank kapott egy kis "tereptalajt" is :-)



Real Madrid torta

Ismét egy focirajongó fiatalembernek készítettem tortát, ez esetben Real Madrid rajongóról van szó.

A népes vendégsereg miatt emeletes torta készült: az alja 28 cm átmérőjű vaníliás piskótából, a teteje 22 cm-es, szintén vaníliás piskótából áll. Tölteléke vaníliás krém, a rétegeket pedig megszórtam apróra vágott őszibarackkal. Borítása fondant, a díszek marcipánból készültek.








Az alapreceptek címke alatt találhatók a receptek!



2014. október 16., csütörtök

Baglyosak

Két baglyos tálcát, kosárkát is készítettem a napokban, a harmadik mintás még szegésre vár! Nagyon népszerű mostanában a bagoly minta, miért ne férne el tálcán is? :-)




Csak a méretek miatt...

Itt pedig tálcán :-)


Ő pedig szegésre vár!

2014. október 15., szerda

Kedvemre...

Az alábbi tálca és kosárka saját örömömre készült, nincs még gazdájuk :-)
Szeretem, mikor kedvemre alkothatok, csak lapozgatok, nézegetem a mintákat, és ami megtetszik, nekifogok megvalósítani!

A tálca emelt füleket kapott, a madárkás kosárka pedig kínálóként vagy pakolósként remek szolgálatot teljesíthet!





Mesebeli madárka, én beleszerettem :-)


2014. október 5., vasárnap

Mandalák

Immáron kerek fa lapokon lehet gyönyörködni bennük, és gyűjteni az energiájukat :-)



Karácsonyi készülődés - nem lehet elég korán kezdeni :-)

Gondoltam, idén koszorú helyett akár egy ajtókopogtatóval is köszönthetjük az ünnepeket :-)
Itt vannak az elsők, kisebbek és nagyobbak egyaránt, sőt, a harangos kétoldalú!









2014. október 3., péntek

Bögrés - vajas pogácsa


Böngésztem a neten, és mit látok? Bögrés pogácsa recept :-) Ilyennel még sosem találkoztam, mert ugye muffin, vagy kevert süti esetén már igen, na de pogácsával? Úgyhogy gyorsan ki is próbáltam! Persze kapóra jött, mert Mollikám kicsit diétára volt fogva, és két napig úgyszólván ezen a pogácsán élt :-)
Nagyon finom, érdemes kipróbálni! Holnap sütöm az újabb adagot :-)


A mérce, vagyis a bögre űrtartalma 2,5 dl.

Hozzávalók:
  • 4 bögre finomliszt
  • 25 dkg puha margarin (egy kocka)
  • 3 tojás sárgája
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 kis poharas tejföl - nekem több kellett bele, még kb. két jó nagy evőkanálnyi
  • 1 kocka élesztő (50 g)
Én nemes egyszerűséggel mindent beletettem egy tálba, a tetejére rámorzsoltam az élesztőt, és robotgéppel elkezdtem dagasztani (itt van az a pillanat, hogy szükséges lehet még bele egy kis tejföl - ne legyen kemény a tésztánk,  kézzel is ellenőrizzük). Mikor már egynemű, érdemes félre tenni pár órára - én kora reggel dagasztottam be, és ebéd után sütöttem ki, de lehet este bedagasztani és reggel sütni. Míg pihen, takarjuk le egy konyharuhával.

Nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, majd vagdaljuk be vékonyan a tetejét - erre nincs szükség, ha sajttal is megszórjuk majd. Szaggassuk, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és kenjük meg a tetejét tojással. Szórhatunk rá reszelt sajtot, esetleg magvakat.

Előmelegített, 180 fokos sütőben süssük pirosra  a pogácsákat.

Eredeti recept ITT található.

Citromos fehérje piskóta - gyors, egyszerű

Mindig van maradék tojásfehérje, főleg kelt tészta után... Szerettem volna valami újat, egyszerűt találni a szokásos püspökkenyér helyett -amivel persze semmi baj nincs, csak lusta voltam diót, csokoládét aprítani...
Szóval ennél egyszerűbb recept nem is létezik szerintem! A mennyiségeket természetesen arányosan emelhetjük, ha több fehérjénk van.


Hozzávalók:
  • 4 tojásfehérje
  • 12 dkg porcukor
  • 9 dkg finomliszt
  • 1 tk sütőpor
  • fél citrom leve és héja (naranccsal is jó lehet!)
  • 1 csipet só

Máz: a citrom másik felének a leve, héja, annyi porcukorral kikeverve, hogy sűrű, kenhető legyen.

A tojásfehérjéket elkezdem felverni elektromos habverővel, és amikor már megnő a térfogata, de még nem kemény, fokozatosan hozzáadom a porcukrot, és a csipet sót, és nagyon kemény habbá verem.
Rászitálom a sütőporral elkevert lisztet, és belecsorgatom a citromlevet, és spatulával, nagy mozdulatokkal egyneművé keverem. Csak óvatosan, ne törjük össze a habot!
Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntöm, a tetejét eligazgatom, és párszor óvatosan odacsapom a konyhapulthoz, hogy egyenletesen elterüljön a formában.
180 fokos előmelegített sütőben világosra sütöm.
Langyosan kiborítom a formából, és bekenem a citromos mázzal - ezt kicsit magába szívja, és vékony réteget is képez a tetején. Könnyű, szivacsos tésztát kapunk, nekünk nagyon bejött!




Az eredeti ötlet a netről van, sajnos nem mentettem, honnan...

2014. szeptember 28., vasárnap

Mesealmás, almáspite

Kaptam a barátnőmtől egy szatyor almát, ez volt az isteni jel, mert már napok óta almáspitén járt az esze az egész családnak :-) Van már a blogon egy bevált recept, de most gondoltam, újítok, keresek egy másikat, meg is találtam ITT. Mindent ugyanúgy készítettem, ahogy az eredeti receptben írva vagyon, nagyon finom lett!

Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt
  • 1 cs sütőpor
  • 15 dkg kristálycukor
  • 2 dl tejföl (nekem kicsit több kellett hozzák, kb. még 2 jó evőkanálnyi)
  • 15 dkg zsír
  • 1 egész tojás
  • 1 csipet só

Töltelék:
  • 1-1,5 kg alma
  • ízlés szerint cukor, fahéj
  • egy maréknyi kekszmorzsa, zsemlemorzsa, vagy dió


A hozzávalókból egy kellemes állagú tésztát gyúrok, majd pihenni hagyom a deszkán.
Addig az almákat megpucolom, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. Kinyomkodom kézzel a levét (ezt Molli pikk-pakk megitta), és félre teszem. (Én nem szoktam megpárolni, de aki szeretné, tegye bátran!)
Egy nagyobb tepsit (ez nekem kb. 40x25 cm-t jelent) kizsírozok, kilisztezek. A tésztát kétfelé osztom, és az egyiket tepsi méretűre nyújtom. Picit belisztezem a tetejét, és óvatosan feltekerem a sodrófára, és ügyesen beleteszem a tepsibe. Megszórom morzsával, egyenletesen ráteszem a reszelt almát, amit megszórok pár evőkanál kristálycukorral, és kb. két teáskanálnyi fahéjjal. A tészta másik felét is kinyújtom, és befedem vele az almát. Villával megszurkálom, hogy sülés közben tudjon távozni a gőz.
Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütöm. Langyosra hűlve vágjuk fel, és szórjuk meg porcukorral tálaláskor.

(Fotózni elfelejtettem, mire eszembe jutott, a süti tűnt el :-D)

Citromos-gyömbéres méz - immunerősítő




Nagyon sokan elkészítették, kipróbálták már ezt az egyszerű, házilag is könnyen kivitelezhető immunerősítőt. Nos, a mai nappal beálltam a sorba :-)
Vettem egy üveg (helyi termelő által készített) hársmézet, valamint egy citromot és egy 8-10 cm-es gyömbérdarabkát.

A citromot alaposan megmostam, majd vékonyra szeleteltem. A gyömbért megpucoltam, és szintén vékony karikákra vágtam, majd felváltva belepakoltam őket az előre elkészített üvegekbe. Mézzel kb. az üveg háromnegyedéig töltöttem, mert nőni fog kicsit a térfogata még - a citrom levet enged, a gyömbérből is felszabadulnak az illóolajok.
Hűtőbe teszem, és 2-3 nap múlva fogyaszthatjuk: napi egy teáskanállal.


Hogy mire jó?

A gyömbér gyöktörzse illóolajat, valamint csípős vegyületeket - shagaolt és gingerolt - tartalmaz. Az illóolaj nyugtatólag hat a központi idegrendszerre, segít megszüntetni a fejfájásos tüneteket. Mivel az említett vegyületek fokozzák a vérkeringést, javítják az immunrendszer működését, így a gyömbér hatékonyan veszi fel a harcot a légúti betegségekkel is. (forrás: http://www.femina.hu/egeszseg/gyomber_jotekony_hatasai, további érdekességek: http://antalvali.com/gyomber.html)

A citrom kiváló meghűléses, fertőzéses betegségek kezelésére, vírus- és baktériumölő hatása miatt is nagyon fontos. A szervezetbe jutva lúgos hatást vált ki, ezért cukorral fogyasztva éppen az ellenkező hatást váltja ki, mivel a cukor savasít, visszaveti az immunrendszer munkáját és elősegíti a kórokozók szaporodását. Elősegíti az emésztést.(forrás: http://www.k-v.hu/blog/Egeszseges_Eletmod/2012/09/27/Citrom_jotekony_hatasa_a_szervezetre)

 (Eltelt két nap, és valóban, határozottan felhígult a méz, nagyon jó illata lett, és az íze is finom: határozottan érzeni a gyömbér enyhe csípősségét, ezért teába kevertem bele a lányoknak. Simán megitták!)

2014. szeptember 20., szombat

Ovális kalocsai tálca

Elkészült a nagy kerek tálca kistestvére is :-) Szeretem!




Szeptemberi torták

Dominik 5. születésnapjára egy egyszerű, vaníliás torta készült, kedvenc mesehősével, Micimackóval a tetején:



Lajos bácsi 70. születésnapjára pedig egy narancsos-étcsokoládés tortácskát kapott:




2014. szeptember 14., vasárnap

Kalocsai mintás kerek tálca


Ismét szabad kezet kaptam az alkotásra: annyi instrukciót kaptam csupán, hogy kalocsai minta kerüljön az alapra, és jó nagy legyen! A mintát egy hímzésről másoltam, a tálca átmérője pedig 40 cm.

Hátuljára köszöntés és dátum került.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...