Ír emigránsok kenyere Ausztráliából

A receptet a Príma Konyha 2007. évi, novemberi számában találtam. Egyszerű, gyors, mégis különleges. Mi egyszerűen az asztal közepére tettük még melegen, és téptünk belőle egy-egy darabot, némi sajt kíséretében. Isteni :-)

Hozzávalók:
2 dkg friss élesztő
1,5 dl natúr joghurt, vagy kefir
kb. 3-4 ek víz
2 ek olaj
1 tk só
30 dkg finomliszt

2 ek apróra vágott fűszerkeverék (nálam rozmaring, kakukkfű és origano volt)
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek olaj


A joghurtot elkeverem a vízzel, és kéz-melegre melegítem, és belemorzsolom az élesztőt.
A lisztben elkeverem a sót,  hozzáadom  az élesztős joghurtot, majd az olajat és a fűszerek felét, és elkezdem dagasztani, egészen addig, míg sima tészta nem lesz belőle.

 

 

Elővettem egy 30 cm átmérőjű piteformát, sütőpapírt tettem az aljára, és a tésztát egyenletesen belenyomkodtam, majd félre tettem kelni (kb fél óra).
Közben az evőkanál olajba belekevertem a maradék fűszereket, és a fokhagymát. A megkelt tésztát bevagdostam egy éles késsel, és megkentem a fűszeres olajjal.

Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 20 perc alatt készre sütöttem.


 

Mentás bazsalikomszörp

Óriási kísértés volt a bazsalikomszörp. Már hetek óta rákészültem, szinte naponta, majd mégis lebeszéltem magam. Bazsalikomból szörpöt?? Valahogy úgy álltam hozzá, mint az őszilekvárhoz. Azután mégis, mikor Mollival begyűjtöttük a fűszereket, félre tettem egy csokorral, és már oda is tettem a szirupot a tűzre, nehogy meggondoljam magam :-) (Persze kis adaggal kezdtem, sosemlehettudni alapon...)

Nem bántam meg, isteni lett!! Hideg ásványvízzel felengedve, igazi hűsítő ital.

Feltettem a tűzre 4 dl vizet 40 dkg cukorral, és 1 csapott tk citromsavval, majd  gyöngyözve főztem úgy 10 percig. Lezártam a gázt, és a megmosott, leveleire szedett bazsalikomot és mentát beletettem a szirupba, és fedő alatt pihentettem egy órán keresztül.

Előre elkészített (mosott, fertőtlenített) üvegekbe szűrtem a szörpöt, és hűtőbe tettem fogyasztásig.