Citromos fehérje piskóta - gyors, egyszerű

Mindig van maradék tojásfehérje, főleg kelt tészta után... Szerettem volna valami újat, egyszerűt találni a szokásos püspökkenyér helyett -amivel persze semmi baj nincs, csak lusta voltam diót, csokoládét aprítani...
Szóval ennél egyszerűbb recept nem is létezik szerintem! A mennyiségeket természetesen arányosan emelhetjük, ha több fehérjénk van.


Hozzávalók:

• 4 tojásfehérje
• 12 dkg porcukor
• 9 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• fél citrom leve és héja (naranccsal is jó lehet!)
• 1 csipet só

Máz: a citrom másik felének a leve, héja, annyi porcukorral kikeverve, hogy sűrű, kenhető legyen.

A tojásfehérjéket elkezdem felverni elektromos habverővel, és amikor már megnő a térfogata, de még nem kemény, fokozatosan hozzáadom a porcukrot, és a csipet sót, és nagyon kemény habbá verem.
Rászitálom a sütőporral elkevert lisztet, és belecsorgatom a citromlevet, és spatulával, nagy mozdulatokkal egyneművé keverem. Csak óvatosan, ne törjük össze a habot!
Sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntöm, a tetejét eligazgatom, és párszor óvatosan odacsapom a konyhapulthoz, hogy egyenletesen elterüljön a formában.
180 fokos előmelegített sütőben világosra sütöm.
Langyosan kiborítom a formából, és bekenem a citromos mázzal - ezt kicsit magába szívja, és vékony réteget is képez a tetején. Könnyű, szivacsos tésztát kapunk, nekünk nagyon bejött!

Az eredeti ötlet a netről van, sajnos nem mentettem, honnan...

Tojásfehérjés süti II.

A hétvégi kelttészta sütések után megint maradt 5 tojásfehérjém, amivel semmi baj sincsen, hiszen nagyon szeretjük a belőle készíthető 'gyümölcskenyér'- féleségeket, főleg a reggeli tejeskávéhoz!

Hozzávalók:
5 db tojásfehérje
15 dkg porcukor
10 dkg finomliszt
egy kisebb narancs (vagy egy nagyobbnak elég a fele) reszelt héja és leve

Ez az alap, úgy gondolom, innentől mindenki a saját ízlésének megfelelően folytathatja a hozzávalók sorát (a mennyiségek figyelembe vételével). Én a következőket használtam:

5 dkg kókuszreszelék
5 dkg aszalt vörösáfonya
egy jó maréknyi dió durvára vágva
5 dkg étcsoki apróra vágva


A tojásfehérjéket felverem, a vége felé két adagban hozzáadom a porcukrot, és kemény habbá verem. Hozzáadom a lisztet és belereszelem a narancs héját, majd belefacsarom a levét. Óvatos mozdulatokkal egyneművé keverem. Eztuán beleszórom a többi hozzávalót, elvegyítem a tésztával, és sütőpapírral bélelt őzgerinc formába simítom.
180 fokos előmelegített sütőben, kb. 30-35 perc alatt sül meg.

A narancs nagyon feldobja ezt az egyszerű süteményt!

Csendben jegyzem meg, hogy a nagylányom nem eszi meg a gyümölcsös sütiket (fogalmam sincs, miért, mert egyébként a gyümölcsöt szereti), legyen az befőtt, friss, vagy aszalt. Nos, ebből két szeletet behabzsolt, és már nyúlt is teli szájjal a harmadikért! Ennél több elismerés nem is kell :-)