Én kis kertem kerteltem...

Végre kezd alakulni az udvar és a kert formája, úgy látszik, kellett hozzá pár év, hogy kiforrja magát :-) Küzdöttem magammal (és Balázzsal is kicsit), hogy kell-e nekünk konyhakert, lesz rá energia és idő, hogy rendben legyen, mekkora helyet vegyünk el az udvarból, és hasonló kérdések merültek fel... Ezt tavasszal megoldottuk úgy, hogy csináltunk pár magaságyást, így van hol kapirgálnom (néha a lányok is segítenek már), Apa meg egyszerűen körbenyírja az ágyásokat, így mindenki boldog! A málna és a szeder a kerítés mellé került, nem okoz gondot az sem.
Az előkertet pedig "kineveztem" fűszerkertnek, oda is került egy ágyás azoknak a növényeknek, amit évente újra kell vetni - metélő, fodros petrezselyem, bazslikom. Sok növényt kaptam anyósomtól és barátoktól, ismerősöktől, úgyhogy szinte minden van már, amit használunk a konyhában. Mivel most ültettem tavasszal a nagyját, jövőre már biztosan csodaszép kiskert lesz :-) Viszont most van itt az ideje a fűszernövények begyűjtésének, téli tartósításának, de ez már egy új bejegyzés lesz :-)
Szerencsére sok paradicsompalántám lett, úgyhogy a fűszeresbe is tettem párat, a lányok imádják a kis, sárga körteparadicsomot! Az még nem érik, de mutatom majd a termést.


Kezdjük a fűszeressel!

Fodros petrezselyem, metélő petrezselyem, két féle bazsalikom, lila bazsalikom, lestyán (ő átültetésre vár, majd ősszel), metélő fokhagyma (nem látszik ki szegénykém), oregánó és a túlvégen az édeskömény

Ez pedig a hátsó kert, ilyen ágyásokkal indultam tavasszal:

Répa, zöldség és saláta volt az egyikben, másikban hagyma (lila is), harmadikban retek és pici borsó kapott helyet. Miután letermett, aminek le kellett, jöttek a palánták: zeller és karalábé, és a sok paradicsom! A kert sarkában paprika is nődögél.

Az első termések!

Rumos - fahéjas szilvalekvár

Tudom, tudom, a szilvát bűn dzsemfix-szel befőzni, de mentségemre legyen, hogy csak egy kilócska maradt a naaagy sütizés után, így egyszerűbb volt a zselésítőt használni, mint sütőben sütni. Majd ha legalább 4-5 kilónyi jó érett összegyűlik, akkor jöhet a sütőben sütéses változat :-)

A szilvát megmostam, kimagoztam, és felkockáztam. Hozzá öntöttem 30 dkg kristálycukrot, amiben előtte elkevertem egy csomag 3:1 zselésítőt. Feltettem a tűzre, felforraltam. Botmixerrel éppenhogy csak megijesztettem egy kicsit, hogy azért darabos is maradjon, majd 1 percig forraltam még.

A tűzről levéve hozzákevertem 1 kk fahéjat és 1,5 kupica rumot, ezután az előre elkészített (mosott, fertőtlenített) üvegekbe töltöttem, celofánt is tettem a kupak alá, majd pár percre fejre fordítottam az üvegeket, és száraz dunsztba tettem őket másnapig - míg teljesen kihűltek.
Ebből a mennyiségből egy nagyobb, és két kisebb üveg lekvár lett.

Kefíres - szilvás sütemény

Ezt a sütit almával szoktuk készíteni eredetileg, de:
1. kicsit meguntam a nyári almát, meg a rengeteg almáspitét,
2. habzsidőzsi van szilvából, úgyhogy miért ne??

Szülinap, névnap volt a hétvégén, szóval ezt is megsütöttem legalább háromszor :-) Senki sem panaszkodott, elfogyott mind egy szálig.
Persze az sem mellékes, hogy pofonegyszerű a recept: a kefír poharával mérjük a hozzávalókat!

Hozzávalók:

• 1 pohár kefír
• 1,5 pohár kristálycukor
• 1/2 pohár olaj
• 2 pohár finomliszt
• 1 cs sütőpor
• 1 egész tojás

80 dkg mosott, magozott szilvát felkockázok, és egy alufóliával bélelt tepsibe szórok. A tészta hozzávalóit egy keverőtálban kikeverem, és ráöntöm a szilvára. Előmelegített sütőben, 180 fokon sütöm, míg szép piros lesz a teteje.

Krém:

• 2 cs vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• fél kocka margarin
• 4 ek porcukor

Amíg sül a tészta, 2 cs vaníliás pudingot megfőzök 4 dl tejben, jó keményre. A szobahőmérsékletű margarint kikeverem a porcukorral, majd kanalanként hozzákeverem a kihűlt pudingot, jó habosra.

A megsült süteményt hűlni hagyom, majd még langyosan egy tálcára borítom. Így a tészta lesz alul, felül pedig a szilva :-)

Amikor pedig teljesen kihűlt, megszórom fahéjjal, és rákenem a vaníliakrémet. A tetejét megszórhatjuk dekorcukorral, csokiforgáccsal, vagy tortadarával.

Jó étvágyat!

(Almás változat esetén  8 db az almát meghámozunk, kimagozunk és lereszelünk. A reszelt almát terítjük a fóliával bélelt tepsire.)

Fóliában, hamuban sült kukorica

Emma kérésére szalonnát sütöttünk a múlt héten. Szerencsére aznap este nem volt akkora kánikula, úgyhogy túléltük :-) A szalonna meg a hagyma viszont nem, de cseppet sem bánkódok érte! Igazi falusi lányok, szalonna, kolbász jöhet minden mennyiségben! Apukám kérte, a maradékot csomagoljam el neki másnap reggelre, hát, nem volt mit csomagolni, bepuszilták az összeset... (persze mi is segítettünk Balázzsal).

Szóval innen jött az ötlet: sütögetéskor krumplit szoktunk a parázsba dobni, és vajjal - sóval elnasizgatjuk. Miért ne lehetne ezt csemegekukoricával is kipróbálni? Megtörtént. Isteni!!

Fűszervajat készítettem: úgy 5 - 10 dkg vajat kicsit megpuhítottam a mikróban, majd sóztam-borsoztam, és hozzákevertem felaprított petrezselymet és snildinget. Kikevertem (picit visszatettem a hűtőbe, hogy megdermedjen ismét), majd a megpucolt kukoricákat fóliára tettem, és bekenegettem őket :-) Jól becsomagoltam őket, a biztonság kedvéért, hogy a gőz meg ne szökjön, duplán tekertem rájuk fóliát.

Amikor leégett a tűz, beledobtuk a parázsba.

Időt nem mértem, de mire minden szalonna elfogyott, és elpakolásztunk, utolsó lépésként vettem ki a kukoricákat a parázsból.

Illatos, vajas, sós, mennyei!! Szinte maguktól potyogtak le a szemek a csutkáról :-)

Fahéjas szilvaleves

Kaptam egy jó adag szilvát, ami nagyon kapóra jött, ugyanis szülinapom volt a hétvégén :-) A szilva feléből leves készült, a másik feléből pedig szilvás morzsasüti (ezt egy következő bejegyzésben olvashatjátok majd).

A leveshez megmostam és kimagoztam a szilvát (kb fél kiló lett), majd egy fazékba tettem, és ráöntöttem úgy egy liter vizet. Adtam hozzá cukrot, citromlevet (nem mértem, kóstoltam...), és puhára főztem a szilvát. Fél csomag vaníliás pudingport kikevertem 1 dl tejjel, 3 ek tejföllel, és 1 tk őrölt fahéjjal, ezzel behabartam a levest, majd botmixerrel krémesre pürésítettem. Ha sűrűnek találjuk, higíthatjuk még tejjel.

Jól behűtve isteni!!

A lányok kedvéért nagy lyukú szűrőn átszűrtem a levest, így a nagyobb héjdaraboktól megszabadultunk (Molli így szívesebben megeszi).