Zöldparadicsom télire

Ma reggel hátra mentem a kertbe, és leszedtem a maradék paradicsomot. Kettő pirosat (utolsók...), és egy kis tálra való zöldet. Még sosem tettem el így paradicsomot, úgyhogy csak remélni tudom, hogy finom lesz! Anyu tett el régen vegyes savanyúságot télire, amiben felszeletelve volt a zöldparadicsom, de én most kifejezetten egészben szerettem volna eltenni ezeket az apró körteparikat.

Megmostam a paradicsomokat (csak a hibátlanokat tegyük el télire, és a puhákat is válogassuk ki!), majd egy hegyes késsel megszurkátam pár helyen őket, és hideg vízbe áztattam két órán keresztül. Egy befőttes üveget (750 ml) elmostam, fertőtlenítettem, és a leszűrt paradicsomokat beletettem.

Elkészítettem a levet rá:

• fél liter víz
• 3/4 dl 20%-os ecet
• 1 csapott ek só
• 3 csapott ek cukor
• 1 tk mustármag
• 1 tk koriandermag

A hozzávalókat felforraltam, és még melegen a paradicsomokra öntöttem. Egy késhegynyi szalicilt tettem a tetejére, majd fedő, és száraz dunszt, míg ki nem hűlik.

Ha felbontom és megkóstoljuk, írom majd az értékelést!


Ötlet innen és onnan.

Még mindig ősz, és töklámpás!!

Emma 3 éves kora óta (azaz 3 éve) készítünk töklámpást. Molli is felnőtt a feladathoz, így idén két tököt vettem, mindkettőnek legyen, mert persze képesek összeveszni rajta :-)

Nekiveselkedtünk, újságpapír leterítve, kés kikészítve. Levágtam a tökök tetejét, és amikor nekiláttunk (volna) kiszedni a belsejét, egy nagy fúúúúúúúúúúúj kísétében a lányok elvonultak buborékot fújni... Szóval magamra maradtam, de megoldottam a feladatot (persze néha odajöttek ellenőrizni, hogy haladok).
Azóta minden este, sötétedéskor meggyújtjuk a lámpásokat, és gyönyörködünk bennük!

(Minden évben probléma volt, vagyis nagyon bosszantott, hogy a tök belül el kezd penészedni. Mert ugye legalább egy héttel korábban kifaragjuk, hogy legyen idő kiélvezni, de tavaly, emlékszem, szinte fekete lett belül. Nagyon tuti tippet olvastam a neten, és ki is próbáltam. Tegnap voltak egy hetesek a lámpások, és csak egy - két helyen jelent meg a penész, az is elhanyagolható mennyiségben, szóval: a tipp BEVÁLT! Kevés domestost öntöttem egy üres spriccelős flakonba, amit felhigítottam vízzel, és a tökök belsejét alaposan bespricceltem vele. A vazelint kihagytam, anélkül is működik...)



A magokat pedig 220 fokos sütőben megsütöttem (nem mértem időt, kósoltam a magokat, de talán 8 - 10 perc elég volt), és este megettük.

Ezek pedig az aktuális ablak ill. ajtó díszeink (nagyon szeretem a filigrán díszeket!):

Bejárati ajtó

Előszobai fal dísze

A konyha és a gyerekszoba dísze

Túrós-sajtos rúd

Pár napja a barátnőmékhez mentünk a gyerekekkel, és Ildikó kínált meg az általa készített sajtossal. Isteni volt, még langyosan eltüntettünk egy fél tepsi adagot. Aztán persze rákérdeztem a receptre, és legnagyobb meglepetésemre pofon egyszerű volt! De tényleg! Persze nem mellékes, hogy a túrót a lányaim (a túró rudin és a túrós pizzatésztán kívül) nem fogyasztják lelkesen, ezért különösen tetszett, hogy ismét be tudom csempészni az étrendjükbe ezzel a finom ropogtatni valóval!

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 25 dkg puha margarin
• 25 dkg túró
• 2 tk só

(Eddig szólt az eredeti recept, ezt a verziót kóstoltam először. Finom volt így is, de nem hagyott nyugodni a 'vezérhangya', ezért az alábbiakat még hozzáadtam.)

• 1 tojás
• 1 kk sütőpor

Tetejére:

• reszelt sajt (kb.10-15 dkg)
• ízlés szerint magok, de ez el is hagyható

A lisztben elkevertem a sütőport és a sót, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrtam. Szépen összeáll, és könnyű vele dolgozni: rugalmas, nem szakad és nem ragad.

10 perc pihentetés után lisztezett deszkán kb. fél - egy centi vastagra nyújtom, megkenem egy felvert tojással, és reszelt sajtot szórok rá.  A sajt tetejére szórtam még egy kis lenmagot a tészta egyik felére, másik felére pedig szezámmagot, mert szeretjük!

Derelyemetszővel (vagy éles késsel, esetleg kiszúróformákkal) hosszú, kb. 1 cm-es csíkokra vágtam a tésztát, majd keresztben elvágtam, hogy rudakat kapjak.

 Sütőpapírral bélelt (nem szükséges a magas margarin tartalom miatt, de így nem kell mosogatni...) tepsire raktam a rudacskákat, és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt pirosra sütöttem.

Jó étvágyat!

(Nem szoktam túrós pogácsát sütni, mert eddig az volt a tapasztalatom, hogy másnapra nagyon megkeményedik a tészta, és élvezhetetlen lesz a süti. Ez a rudacska viszont ma is nagyon finom és puha, úgyhogy nem először készítettem, az tuti!!)

Brutál csokis - narancsos keksz

Az receptet Gesztenyénél találtam, és már többször is elkészítettem (köszönet érte!!). Valami mennyei! Abbahagyhatatlan. Lelki problémákra is ideális :-)))))
Megsütöttem már a sógornőmnek névnapjára, legutóbb pedig Emma barátnőjének vittünk a 6. szülinapjára egy csomaggal belőle.

A recept eredetiben tökéletes, én kipróbáltam egy kis módosítást: vanília aroma helyett egy kis fiola narancs aromát tettem a sütibe, és belereszeltem egy narancs héját. A narancs és étcsoki páros eredménye fenséges lett!

Hozzávalók (1 pohár = 2,5 dl):

• 1 pohár liszt
• 1 csapott tk szódabikarbóna
• 1 nagy csipet só
• negyed pohár holland kakaópor
• 10 dkg margarin 
• 3/4 pohár kristálycukor
• 1 közepes nagyságú tojás
• 1 kis fiola narancsaroma
• 1 kisebb narancs reszelt héja 
• 1 tk instant kávé
• 1 tábla fehér csokoládé
• 1 tábla étcsokoládé
• (kb. 1 ek tej, ha nagyon nem akar összeállni a tészta)

A tojást a cukorral és a margarinnal  habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet, amiben elkevertem a szódabikarbótát, a sót, a kakaót és az instant kávét. 

A kikevert tésztához adom az apróra vágott csokoládékat, az aromát és a narancshéjat is (itt lép be az a bizonyos kanál tejecske, ha szükség van rá).

A tésztából két teáskanál segítségével kb. diónyi halmokat raktam egy sütőpapírral bélelt tepsire (csak ne túl közel egymáshoz, mert el fognak terülni sütés közben - bár néhány nekem így is összenőtt), de golyókat is formázhatunk kézzel. Nekem jobban tetszett a kanalas megoldás, mert így 'rusztikusabb' kekszeket kaptam :-)

 

 

 

 

160 fokos előmelegített sütőben sütjük, nekem úgy 13-14 perc alatt lett kész. Nagyon fontos a sütési idő, erre Gesztenye is felhívja a figyelmet, illetve nagyon jó tippet ad: akkor jók a kekszek, ha már nem fényes, hanem matt a tetejük (ennek megállapítása érdekében az első sütéskor a sütőajtó előtt ültem stokin, és erősen figyeltem :-)). Ekkor még kicsit puhák, de ha kihűltek, megdermednek, és isteni az állaga!

 

 

 

 

 

Csokifüggőknek kötelező kipróbálni!

 

 

 

 

(Az eredeti recept itt található.)

Máglyarakás meggyel (is) szórva

Életemben egyszer ettem máglyarakást, és akkor nem voltam elragadtatva tőle... Bár akkoriban egyenesen gyűlöltem a mazsolát, talán ez volt az oka. A mazsival már kicsit megbarátkoztam azóta, de most sem kockáztattam: meggyel szórtam meg helyette a sütit.
Összehasonlítási alapom nincs, és elfogult vagyok: nagyon finom lett! Nem is kísérletezek tovább, ez a bevált recept a mi máglyarakásunkra :-)

Egyébként Apa kedvére készült!

Hozzávalók:

• 4 db tegnapi zsemle (kifli)
• 2 tojás
• fél liter tej
• 10 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 dkg olvaszott margarin
• kb fél üveg magozott meggy (jó két marék)
• 10 dkg darált dió
• 3 alma
• 2 ek baracklekvár

A tojás sárgákat kikeverem a cukorral, vaníliás cukorral és a margarinnal, majd hozzáöntöm a tejet, és elkeverem vele. Ebbe a keverékbe teszem bele a felszeletelt zsemléket, hogy jól megszívják magukat. Ha az összes folyadékot magukba szívták, egy kisebb (20*30) sütőtálba teszem, amit előtte zsírral kikentem.
A zsemlék tetejére potyogtatom a meggyet, és meghintem a darált dióval.

Az almákat meghámozom, kimagozom, és vékony szeletekre vágom. Ezekkel az almaszeletekkel beborítom a máglyarakást, és 200 fokon 25 percig sütöm.
Míg sül, a tojáfehérjéket kemény habbá verem, majd óvatos mozdulatokkal, hogy ne törjem össze, belekeverek 2 ek baracklekvárt.

Ezt a barackos habot rásimítom a sütire, és még további 15 percig visszateszem a sütőbe, míg a hab megemelkedik, és pirosra sül.

Az eredeti recept a Horváth Ilona szakácskönyvben található.