Kókuszos - zabpelyhes keksz

Nagyon hálás vagyok az alábbi receptért, mert a gyerekeim imádják, és az összes kisbarátunk is! Kis dobozban lezárva vihetjük magunkkal a játszótérre, vagy egy bicótúra felénél meríthetünk belőle energiát. Ez egy alap recept, amit jól lehet kombinálni egy kis marék aszalt gyümölccsel akár, vagy apróra tört csokoládéval.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg puha margarin
• 2 ek méz
• 1 ek langyos víz
• 12 dkg finomliszt + 1/2 tk. szódabikarbóna
• 12 dkg zabpehely
• 5-6 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat összegyúrjuk. Diónyi gombócokat formálunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és kicsit lenyomjuk őket.
170 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsülnek a kekszek, szép világosak maradnak. Ha kivettük a sütőből, 1-2 percet várjunk, mielőtt tálra tesszük, mert eltörhet.


A receptet csak úgy lefirkantottam egy cetlire, de sajnos nem tudom, honnan származik :-(  Elnézést kérek a megalkotójától, hogy nem tudom megnevezni és hivatkozni rá!