Pehelykönnyű túrótorta

Ehhez a tortához a recepetet Gabriella kalandjai a konyhában blogon találtam, pehelykönnyű túrós pite címszó alatt. Mindent a recept szerint készítettem, csak az élesztő mennyiségét csökkentettem az ajánlott 3 grammra, egy kiló túrót tettem bele (mert annyi volt itthon, de bőven elég a 75 dkg is!) és kerek tortaformában sütöttem, így ünnepi formát kapott ez a finomság.

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás sárgája
• 15 dkg margarin
• fél dl tej, egy ek cukor
• 3 dkg friss élesztő
• 30 dkg liszt

A langyos tejben elkeverem a cukrot, és felfuttatom benne az élesztőt. A többi hozzávalóval egy keverő edénybe teszem,  és a kézi mixer dagasztókarjaival tésztává gyúrom. Hűtőbe teszem, míg elkészítem a tölteléket.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 75 dkg túró
• 20 dkg porcukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek liszt (én búzadara)
• egy marék mazsola
• 4 tojás kemény habbá vert fehérje

A túrót kikeverem a kétféle cukorral, hozzáadom a búzadarát és a reszelt citromhéjat, aki szereti mazsolát is, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverem a felvert tojásfehérjéket.

A tortaformát kikentem margarinnal, és a tészta kicsit több, mint a felét belenyomkodtam az aljába, úgy, hogy legyen egy cm-es pereme is. Ráöntöttem a túrós tölteléket, a maradék tészából pedig rudakat sodortam, és rácsszerűen tettem a tetejére. (Az eredeti recept itt egy óra pihentetést ír, én ezt időhiány miatt kihagytam, de így is tökéletes lett szerintem!)

200 fokos előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Tálaláskor porcukorral meghintjük.