Csokis muffin vaníliakrémmel

Ez a jól bevált csokis muffin receptem. Évek óta sütöm, pici csavarral lehet rajta folyamatosan újítgatni, ami az ízét illeti: pár csepp narancsaromával és héjjal csokis - narancsossá változik, meggydarabkákkal és tejszínhabbal a tetején pedig feketeerdőssé.
Most kis tündértortákat varázsoltam belőle, egyszerű vanília krémmel és friss marcipán virágokkal. Finom lett, mint mindig :-)

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg margarin
• 3 ek baracklekvár
• 1/2 cs sütőpor
• 15 dkg finomliszt
• 5 dkg kakaó
• 5-10 dkg apróra tördelt étcsoki, vagy csokipasztilla

A tojásokat a cukorral és a vajjal kikeverem, hozzá kanalazom a lekvárt, a sütőporral elkevert lisztet, végül a kakaót, és egyneművé keverem. A csokipasztillákat (vagy apróra tört étcsokit) a végén adom hozzá.
Papírkapszlikkal bélelt formába kanalazom a tésztát (12 db lesz belőle), és 180 fokon kb. 20-25 perc alatt megsütöm a sütiket.

Kisültek

Míg sülnek, elkészítem a krémet:
Egy csomag vaníliás pudingot kikeverek 5 ek kristálycukorral, és egy kevés tejjel, majd 2 dl tejben megfőzöm. Kihűtöm, de még langyosan gépi habverővel hozzákeverek 10 dkg felkockázott margarint, majd díszítésig hűtőbe teszem.

A muffinokat tálcára sorakoztatom, és megvárom, míg teljesen kihűlnek. A vaníliakrémet habzsákba töltöm, és csillagcsővel kis halmokat nyomok a sütire, tetejére marcipánvirágot teszek.

 (A marcipánt vékonyra nyújtottam, és kis virágkiszúróval készítettem a díszeket. Eltérő színű marcipán pöttyöt tettem a virágok közepébe.)

Gyerekzsúrra kitűnő választás! A muffin gyors és egyszerű, mégis mutatós tortácskákat varázsolhatunk belőle :-)